Разрыхлитель для теста - своими руками

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Виктор Афанасьев

Пекарский порошок, или разрыхлитель для теста, предназначен для того, чтобы насытить тесто углекислой кислотой. В результате реакции, производимой разрыхлителем, тесто становится воздушным, пышным, легким. Безусловно, этот порошок можно приобрести в магазине, но разумнее сделать его самостоятельно. Разрыхлитель для теста, сделанный своими руками, однозначно качественнее, и (что тоже немаловажно) в разы дешевле покупного. А на создание этого полезного ингредиента уйдут считанные минуты. Вы убедитесь в этом, ознакомившись с пошаговым рецептом с фотографиями.

Ингредиенты

Полезные советы

• Вся посуда, используемая при приготовлении разрыхлителя, а также емкость для хранения должны быть абсолютно сухими, так как влага моментально вступает в реакцию с лимонной кислотой.
• Если вы решили сделать большое количество разрыхлителя впрок – положите в банку вместе с ним пару кубиков сахара-рафинада.
• Если у вас лимонная кислота крупными гранулами – можете измельчить ее в кофемолке или прокатать скалкой между листами бумаги.
• Срок хранения такого продукта – не более полугода.

На видео вы сможете в подробностях рассмотреть процесс приготовления разрыхлителя для теста в домашних условиях.

Последовательность приготовления

1. Все ингредиенты пропускаем через сито. Насыпаем в миску 6 ч. л. муки.

   
2. Добавляем 6 ч. л. кукурузного крахмала.

   
3. Также насыпаем 5 ч. л. пищевой соды.

   
4. Еще один ингредиент – 3 ч. л. лимонной кислоты.

   
5. Пересыпаем смесь в стеклянную банку, закрываем крышку и трясем банку 20-30 секунд.

   

Видеорецепт приготовления