Рассыпчатое печенье из кукурузной муки

Категория:
Рецепты печенья с фото
Автор:
Рассыпчатое печенье из кукурузной муки
4-6 порций
30-40 минут
175 ккал
Сейчас вы сможете познакомиться с простым рецептом выпекания вкусного рассыпчатого песочного печенья из кукурузной муки. Узнаете об особенностях технологии замеса теста для изделий, увидите полный процесс готовки в домашних условиях, познакомитесь с количеством ингредиентов. Тем, кто захочет научиться печь песочные печенья из кукурузной муки тонкого помола для своей семьи, огромную пользу окажут пошаговый рецепт и красочные фото всех этапов подготовки теста и выпекания изделий.
Кухонная техника и утварь: силиконовая или деревянная лопатка, духовка, противень, емкость для замеса теста, кондитерский мешок, насадка 3-4 см, морозильная камера.

Полезные советы

  • При замесе теста сливочное масло должно быть обязательно размягченным при комнатной температуре.
  • Месить нужно при комнатной температуре 18-23 градуса Цельсия, при более низкой температуре тесто будет затвердевать.
  • Используйте для замеса теста инструменты с низкой теплопроводностью, чтобы масло не подтаивало – это может негативно отразиться на качестве готового изделия.
  • Работайте с деревянной или силиконовой кухонной лопаткой.
  • Сливочное масло можно заменить сливочным маргарином.
  • Печенье из кукурузной муки очень рассыпчатое, так как кукурузная мука не содержит глютена, т. е. клейковины.
  • Вместо вяленых вишен можно использовать любые другие цукаты.
Вы сможете увидеть весь процесс приготовления рассыпчатого песочного печенья из кукурузной муки. Узнаете о секретах технологии замеса теста, познакомитесь с количеством необходимых компонентов.
Уважаемые читатели, попробуйте приготовить вкусное песочное печенье из кукурузной муки у себя на кухне. Поделитесь, с какими трудностями вы столкнулись при выпечке изделия. Если вы раньше делали похожие кондитерские изделия для своих домочадцев, имеете такой опыт, расскажите о своих рецептах песочных изделий, поделитесь секретами такой выпечки.

Ингредиенты

Мука кукурузная
280 г
Масло сливочное
200 г
Сахарная пудра
100 г
Яйца куриные
2 шт.
Вяленая вишня
15-20 шт.
Время приготовления:
30-40 минут

Последовательность приготовления

  1. Заранее достаем из холодильника сливочное масло, при комнатной температуре оно должно стать достаточно мягким. Помещаем 200 граммов размягченного сливочного масла в небольшую посуду. С помощью силиконовой кухонной лопатки доводим масло до консистенции густой сметаны (оно должно хорошо размазываться).
    Шаг 1
  2. Когда масло приобретет нужную консистенцию, добавляем к нему 100 граммов сахарной пудры (никак не сахар), перемешиваем ингредиенты до однородности деревянной или силиконовой кухонной лопаткой.
    Шаг 2
  3. Куриные яйца в количестве двух штук моем под проточной водой с мылом во избежание сальмонеллеза. Затем разбиваем яйца в емкость со сливочным маслом и сахарной пудрой. Снова перемешиваем ингредиенты кухонной лопаткой до однородной массы.
    Шаг 3
  4. Просеиваем через сито 280 граммов кукурузной муки тонкого помола и добавляем ее в емкость к остальным ингредиентам, замешиваем тесто. Тесто для печенья должно получиться мягким и податливым.
    Шаг 4
  5. Пришло время формовать печенья. Рассмотрим два варианта: печенья-маргаритки и печенья в форме полушарий.
    Шаг 5
  6. Если у вас есть кондитерский мешок, вы можете сделать «маргаритки». Для этого вставляем насадку в кондитерский мешок, наполняем мешок тестом так, чтобы не было пустоты. Держим наполненный тестом мешок перпендикулярно рабочей поверхности.
    Шаг 6
  7. Равномерно выдавливаем тесто небольшими кусочками на антипригарную поверхность или сразу на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга. Если форма какого-то из печений вам не нравится, вы можете легко убрать его, так как тесто содержит много масла, протереть это место, затем сформовать другую «маргаритку».
    Шаг 7
  8. Если вы хотите сделать печенья в форме конусов, переложите тесто в пакет и отправьте его в морозильную камеру на 20-30 минут. После этого легче будет формовать печенья-конусы. По прошествии 20-30 минут достаем тесто из морозильной камеры, отщипываем по кусочку величиной с грецкий орех, раскатываем шарики, формируем верхушку в виде конуса, выкладываем на противень.
    Шаг 8
  9. На верхушку каждого печенья помещаем кусочек вяленой вишни, предварительно разрезав ягоду на четыре части.
    Шаг 9
  10. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Когда все печенья будут выложены на противень, отправляем его в духовку на второй уровень снизу. Выпекаем «маргаритки» величиной с грецкий орех в течение 12-15 минут, а конусные изделия выпекаем на 2-3 минуты дольше.
    Шаг 10
  11. Когда песочные печенья из кукурузной муки будут готовы, достаем их из духовки, выкладываем на блюдо, приглашаем семью к чаю.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *