Рассольник из свежих огурцов (на зиму)

Категория:
Консервация
Автор:
Рассольник из свежих огурцов (на зиму)
7 банок
1 час
78 ккал
Из статьи вы узнаете рецепт приготовления рассольника из свежих огурцов. Следуя подробному пошаговому описанию этапов приготовления с фото, вы легко сварите и закатаете на зиму вкусную, ароматную и полезную заготовку. Зимой вам останется сварить мясной бульон, добавить в него немного картофеля и в конце открыть баночку с заготовкой и выложить ее в кастрюлю. Так всего за несколько минут у вас будет готова целая кастрюля вкусного супа. Использовать домашние заготовки очень удобно, а готовить их совсем несложно.
Кухонная техника и утварь: крупная терка, доска для нарезки, нож, казан, столовая ложка, стеклянные банки по 0,5 литра с металлическими крышками – 7 штук, ключ для закатки, мясорубка, одеяло, лопатка, кастрюля.
Заготовку рассольник из свежих огурцов используйте для варки супа. Сначала сварите мясной бульон, добавьте немного картофеля, а в конце варки откройте банку с заготовкой и выложите ее в кастрюлю. Дайте супу закипеть и вкусный, ароматный рассольник готов. Заготовку также можно использовать в качестве закуски или салата. Как правильно отварить перловку, подготовить овощи и закатать на зиму рассольник из свежих огурцов смотрите в видео. Вы узнали рецепт вкусной заготовки рассольник из свежих огурцов на зиму. Заготовка готовиться несложно, а зимой служит настоящей палочкой- выручалочкой: добавил в бульон, и суп-рассольник готов. Соли и сахара в заготовку кладите на свой вкус, так как помидоры могут быть очень кислыми.
Готовьте заготовку на зиму по приведенному рецепту и пишите в комментариях, понравился ли вам результат.

Ингредиенты

Свежие огурцы
1,5 кг
Свежие помидоры
1 кг
Репчатый лук
0,5 кг
Морковь
0,5 кг
Перловка
250 г
Соль
1,5 ст. л.
Сахар
2 ст. л.
Столовый уксус 9%
80 мл
Растительное масло
200 мл
Вода
500-600 мл
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Возьмите перловую крупу (250 грамм) промойте ее, и залив холодной водой, оставьте на всю ночь. Утром слейте с разбухшей перловки воду, залейте ее чистой водой так, чтобы она полностью покрылась (около 500-600 мл воды) и варите перловку до полуготовности. Полуготовую перловку снимите с плиты и оставьте постоять, чтобы она дошла до готовности и впитала всю воду.
    Шаг 1
  2. Пока готовиться перловка. подготовьте овощи. Помидоры (1 кг) помойте, разрежьте на 4-5 частей, удалив плодоножку, и измельчите их удобным для вас способом, используя мясорубку или кухонный комбайн. Морковь (0,5 кг) помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Репчатый лук (0,5 кг) очистите и порежьте мелкими кубиками. Свежие огурцы (1,5 кг) помойте, и не счищая кожуру, порежьте некрупными кубиками.
    Шаг 2
  3. Большой казан поставьте на плиту и влейте в него растительное масло (200 мл). Когда масло нагреется выложите в него лук и обжаривайте до светло- золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.
    Шаг 3
  4. К обжаренному луку добавьте натертую морковь и перекрученные помидоры. Все перемешайте и доведите овощи до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите овощи 20 минут.
  5. Через 20 минут добавьте в казан кубики огурцов и отваренную перловку. Все хорошо перемешайте и после закипания варите на маленьком огне еще 20 минут.
    Шаг 5
  6. За 10 минут до конца варки добавьте соль (1,5 столовых ложки) и сахар (2 столовых ложки). Влейте столовый уксус 9% (80 мл). Все хорошо перемешайте и доварите заготовку оставшиеся 10 минут.
    Шаг 6
  7. Пока содержимое казана варится подготовьте банки и крышки. Банки помойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом: над чайником, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите в небольшой кастрюльке. Готовый рассольник из свежих огурцов разложите по банкам, наполнив их до самого верха, и закатайте.
    Шаг 7
  8. Закатанные банки укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Остывшие банки храните в прохладном темном месте.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *