Оладьи на кефире без дрожжей
15-20 порций
20 минут
200 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, венчик или миксер, глубокая емкость, лопатка, мерный стакан, кастрюля, сито, блюдо для подачи.
Нежные, воздушные оладьи – это блюдо, которое не оставит равнодушным не только детей, но и взрослых. Готовить их очень быстро и достаточно просто. С такой задачей справится даже начинающая хозяйка. Главное – четко следовать инструкции приготовления, и результат точно порадует. Оладьи станут прекрасным дополнением к домашнему чаепитию, так что приступайте к готовки прямо сейчас. Поделитесь в комментариях вашими рецептами вкусного ягодного соуса к оладьям.
Ингредиенты
- Кефир
- 500 мл
- Вода
- 100 мл
- Мука
- 500 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Сахар
- 4-6 ст. л.
- Соль
- 1 ч. л.
- Сода
- 1 ч. л.
- Растительное масло
- 5 ст. л.
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала в глубокую кастрюлю налейте 500 миллилитров кефира и 100 миллилитров кипяченой или фильтрованной воды. Кефир можете использовать любой жирности. Главное, чтобы он был свежий. Кастрюлю поставьте на маленький огонь и немного подогрейте ингредиенты. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, чтобы жидкость нагревалась равномерно. Доводить кефир с водой до кипения нельзя. Подогреть его нужно для того, чтобы молочная кислота эффективно реагировала с содой и оладьи вышли воздушными и пышными. Как вариант, можете просто заранее достать кефир из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре.
-
В глубокую емкость разбейте два яйца. Затем добавьте одну чайную ложку соли и шесть столовых ложек сахара. Количество сахара может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Чтобы оладьи получились не только воздушными, но и ароматными добавьте чайную ложку ванильного сахара. Перемешайте компоненты между собой с помощью венчика или миксера.
-
Соедините разогретый кефир с водой и яйца с сахаром. Затем хорошо размешайте все между собой до появления пены.
-
Аккуратно начните вводить 500 грамм муки. Добавляйте ее постепенно, просеивая через сито. Это поможет дополнительно очистить муку, а также обогатит ее кислородом. Перемешивать муку с остальными ингредиентами нужно тщательно, чтобы не образовывались комочки. Лучше всего использовать для этого миксер. Консистенция теста должна получиться густой, чтобы оладьи на сковороде не растекались, а держали форму. Если ваше тесто получилось жидковатым, добавьте еще муки и опять перемешайте.
-
К замешанному тесту добавьте чайную ложку соды и аккуратно кухонной лопаткой или венчиком соедините ее с тестом. Использовать миксер для этого не нужно. После добавления соды тесто следует беспокоить как можно меньше. Активное взбивание миксером помешает компонентам прореагировать, и ваши оладьи не поднимутся. Оставьте тесто доходить на десять минут при комнатной температуре.
-
На сковороду налейте растительное масло, так чтобы оно покрыло все дно. Подождите, пока масло нагреется, и сделайте меньше огонь. Столовой ложкой выложите оладьи на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Во время жарки оладьи будут увеличиваться в объёме, поэтому оставляйте промежутки выкладывая тесто.
-
Готовые оладьи подавайте теплыми, со вкусным вареньем, сгущённым молоком или густой сметаной.
Добавить отзыв