Дублинский персиковый пунш
5 порций
1 час
117 ккал
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, френч-пресс, половник, нож, чайная ложка, пуншница или глубокий салатник емкостью около 2,5 л, кулинарные щипцы, ситечко, чашки с блюдцами для подачи.
Важно! Для пунша не используют мелкий колотый лед – он быстро растает.
- Пунш – алкогольный коктейль, в состав которого всегда входит 5 компонентов. Чаще всего это крепкое спиртное, фрукты, сахар или сироп, лимонный сок, чай, но практически в каждой стране есть свой рецепт пунша.
- Чтобы сделать ледяную глыбу, вымойте литровый пакет из-под сока (типа Tetra Pak), налейте в него до верха чистой (кипяченой) воды, закрутите крышку и положите коробку в морозильную камеру на сутки. Достаньте пакет и окуните его в горячую воду, чтобы лед немного отошел от стенок. Разрежьте пакет, выньте ледяной брикет и используйте.
- Биттер – это вид крепких алкогольных напитков, настоянных на горьких травах, специях и их композициях. Биттеры бывают ароматические и питьевые. Ароматические – очень концентрированные, их добавляют в коктейли по каплям. Питьевые биттеры подают в качестве аперитива со льдом или в чистом виде и после еды в маленьких стопочках или ликерных рюмках. Считается, что горечи в составе биттеров в небольших дозах благотворно влияют на пищеварение.
- Ангостура – ароматический биттер. Производство началось в Венесуэле в г. Ангостура в 1830 г. Сейчас производится на о. Тринидад.
Очень красиво и аппетитно выглядит пунш, не правда ли? Вы попробуете приготовить его по этому рецепту? Может быть, у вас есть свой особенный рецепт такого коктейля? Расскажите об этом в комментариях.
Ингредиенты
- Наименование
- Количество
- Виски «Джемесон»
- 300 мл
- Сироп «Белый персик»
- 200-270 мл
- Биттер Ангостура
- 15 капель
- Зеленый чай
- 1,5 л
- Чай с гибискусом пакетированный
- 6-7 пакетиков
- Лимон
- 4 шт.
- Лайм
- 2 шт.
- Апельсин
- 3 шт.
- Ледяная глыба
- 1 шт.
- Мята свежая
- 5-6 веточек (по количеству чашек)
- Сахарная пудра
- , для украшения по желанию
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для приготовления пунша виски нужно ароматизировать. Для этого положите 6-7 пакетиков чая с гибискусом (без ярлычков и нитей) во френч-пресс, влейте 300 мл виски «Джемесон» и несколько раз энергично придавите пакетики прессом. Так чай лучше и быстрее отдаст свой цвет и аромат. Оставьте настаиваться.
-
Хорошо вымойте цитрусовые. Из 3 лимонов и 2 лаймов выжмите сок любым удобным способом. С 2 апельсинов спирально срежьте тонкий слой цедры. В пуншницу положите ледяную глыбу, выложите апельсиновую цедру и вылейте сок цитрусовых. Туда же выжмите сок из апельсинов, с которых снимали цедру. Налейте в пуншницу 200 мл сиропа «Белый персик».
-
Добавьте 15 капель биттера Ангостура (можно брать какой-либо бальзам или горькую настойку на травах и пряностях). Вылейте в пуншницу настоявшийся на чае виски. Затем влейте 1,5 л холодного зеленого чая. Для приготовления пунша по этому рецепту можно использовать как покупной холодный чай в бутылках, так и обычный зеленый чай – заварите его заранее и хорошо охладите.
-
Апельсин вместе с кожурой нарежьте на четвертинки колец, лимон – на тонкие кружочки. Сложите цитрусовые в пунш, перемешайте все ингредиенты.
-
Если нужно, добавьте еще 50-70 мл сиропа «Белый персик». Оставьте пунш на 30 минут настаиваться. В чашки положите по четвертинке апельсина, кружочку лимона из пуншницы, украсьте веточками мяты и посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Виртуозное приготовление алкогольного коктейля «Дублинский персиковый пунш» демонстрирует этот видеорецепт. Смотрите и слушайте внимательно – видео не только очень информативно, но и очень интересно.
Добавить отзыв