Классический заварной пудинг с карамелью

Категория:

Пудинг

Автор:

Александр Беридзе

В качестве легкого и вкусного десерта членам семьи или гостям всегда можно предложить чудесное блюдо – заварной пудинг с карамелью по классическому рецепту. Он не требует каких-либо особенных продуктов, его ингредиенты – молоко, сахар, яйца. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией приготовления этого десерта – вы убедитесь, что все не только очень просто, но и очень вкусно.  

Последовательность приготовления

1. Сначала готовим карамель. Для этого насыпаем в сотейник 100 г сахара и наливаем 25 мл воды. Ставим вариться на медленный огонь, время от времени не размешиваем сироп, а встряхиваем сотейник.
2. В другом сотейнике нагреваем 250 мл молока. В горячее молоко добавляем 125 г сахара. Как только сахар растворился – убираем с огня.

   
3. Венчиком взбиваем 2 яйца.

   
4. Когда кипящий на плите сироп поменяет цвет – снимаем его с огня, и в еще горячий добавляем 50 мл холодной воды.

   
5. Формочки для пудинга в количество 4 штук смазываем сливочным маслом (его понадобится примерно 30 г), можно использовать растительное масло.

   
6. Разливаем в формы карамель.

   
7. Молоко с сахаром смешиваем с яйцами, добавляем пакетик ванильного сахара, перемешиваем.

   
8. Смесь пропускаем через сито.
9. В это время карамель в формах застыла – аккуратно наливаем сверху пудинговый состав.

   
10. Закрываем каждую форму фольгой. В сковороду на треть наливаем воды, на дно укладываем кусок марли (или бумажное полотенце). Устанавливаем в воду формы, накрываем сковороду крышкой, готовим пудинг на водяной бане минут 20-25.

    
11. Достаем формочки из сковороды, снимаем фольгу, даем время остыть (примерно час).

    
12. Подрезаем пудинг по краям ножом, переворачиваем на тарелки.

    

Видеорецепт приготовления

На видео автор показывает на своей кухне процесс приготовления ароматного заварного карамельного пудинга.