Имбирный пряничный домик

Категория:
Пряники
Автор:
Имбирный пряничный домик
10 порций
10 часов
350 ккал
Нарядный пряничный домик – сказочное украшение новогоднего и рождественского стола. Воспользуйтесь понятным пошаговым описанием и узнайте, как замесить пряничное тесто и испечь детали домика. С помощью доходчивых объяснений и советов кулинара вы освоите приготовление глазури разной консистенции. Воспользуйтесь приведенным рецептом, порадуйте себя и своих близких в новогодние праздники.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень для выпекания, кухонные весы, миксер, 2 глубокие миски, венчик, пищевая пленка, 3 одноразовых кондитерских мешка, мерная чашка.

Ингредиенты

Теперь вы тоже можете украсить праздничный стол красивым сказочным домиком, сделанным по этому рецепту. А какие рецепты глазури используете вы? Оставьте свое руководство в комментариях к статье.

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта
350 г
Порошок молотого имбиря
2 ч. л.
Корица молотая
1 ч. л.
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
Соль поваренная
1 щепоть
Сахарный песок
175 г
Сливочное масло, мягкое
125 г
Яйцо куриное
1 шт.
Сироп золотой
80 мл
Сахарная пудра
400 г
Сухой яичный белок
4 ст. л.
Теплая кипяченая вода
80 мл
Гелевый краситель голубого цвета
2-3 капли
Гелевый краситель желтого цвета
2-3 капли
Цветные мини-маршмеллоу
200 г
Желейные фигурки мишек
5 шт.
Кокосовая стружка, белая
200 г
Время приготовления:
10 часов

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску просейте 350 г пшеничной муки высшего сорта.
    Шаг 1
  2. Добавьте к просеянной муке 2 чайные ложки сухого порошка имбиря, 1 чайную ложку молотой корицы и 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 щепотку соли.
    Шаг 2
  3. Кулинарным венчиком хорошо перемешайте мучную смесь в миске. Отставьте миску в сторону.
    Шаг 3
  4. В глубокую чашу налейте 80 мл золотого сиропа (легкой патоки), вбейте 1 куриное яйцо.
    Шаг 4
  5. Положите в глубокую миску 125 г мягкого сливочного масла. Всыпьте в масло 175 г сахарного песка, взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут.
    Шаг 5
  6. Вылейте в миску золотой сироп с яйцом, взбивайте смесь миксером еще 1 минуту до однородности состава.
    Шаг 6
  7. Пересыпьте в миску мучную смесь, перемешайте миксером до получения гомогенной массы. Домесите полученное тесто руками.
    Шаг 7

    Оформление деталей и сборка домика

  8. Разделите тесто на 2 равные части, заверните из в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 30 минут.
    Шаг 8
  9. Сделайте шаблоны для деталей домика: 2 стены размером 5,5 см×9 см, 2 ската крыши размером 8,5 см×10 см, 2 фасада. Общая высота фасада – 11 см, ширина основания – 11 см, ширина под крышей – 12 см, высота основания – 5,5 см. В одном фасаде вырежьте дверь размером 4,5 см×3 см.
    Шаг 9
  10. Выньте из холодильника 1 часть теста, разверните. Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной примерно 5 мм на листе пергамента.
    Шаг 10
  11. Положите на слой теста шаблоны из бумаги, острым ножом вырежьте детали домика.
    Шаг 11
  12. Повторите действия со 2-й частью теста, вырежьте из этого слоя оставшиеся детали.
    Шаг 12
  13. Переложите на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, все части домика. Выпекайте в духовке, нагретой до температуры 170°С, на протяжении 10-15 минут. Края печенья должны зарумяниться, но в серединке оно должно быть упругим.
    Шаг 13

    Как приготовить глазурь

  14. Налейте в глубокую чашку 80 мл теплой (35-36°С) кипяченой воды, добавьте 4 столовые ложки сухого яичного белка, размешайте смесь ложкой до однородной консистенции.
    Шаг 14
  15. В глубокую миску насыпьте 400 г сахарной пудры, влейте смесь с яичным белком. Взбивайте миксером на малой скорости, пока вся масса не станет влажной. Увеличьте скорость до максимальной, продолжайте взбивать на протяжении 5 минут. Эта смесь будет использоваться в качестве клея для деталей.
    Шаг 15
  16. Переложите 100 г глазури в большую чашку, оставшуюся массу накройте пищевой пленкой так, чтобы не было доступа воздуха.
    Шаг 16
  17. В 100 г глазури в чашке добавьте 1 чайную ложку холодной питьевой воды, перемешайте. Эта глазурь предназначена для бортиков.
    Шаг 17
  18. Добавьте в глазурь для бортиков 2-3 капли голубой гелевой глазури, тщательно перемешайте. Получится глазурь голубого цвета.
    Шаг 18
  19. Добавьте в голубую глазурь 1-2 чайные ложки питьевой воды для получения более жидкой консистенции.
    Шаг 19
  20. Сделайте по 100 мл желтой и изумрудной глазури, добавив в массу нужный краситель, по 2-3 капли.
    Шаг 20
  21. Переложите голубую глазурь в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2 мм. Оформляем глазурью по периметру двери, окна, детали крыши.
  22. На фасадах и боковых стенках аккуратно нарисуйте деревянной палочкой окна, сделайте обводку желтой глазурью, поместив ее в мешок с круглой насадкой диаметром 2 мм.
  23. Голубой глазурью залейте двери и скаты крыши.
  24. Залейте желтой глазурью внутреннее пространство окон. Чтобы равномерно распределить глазурь, помогайте зубочисткой.
  25. Детали, покрытые глазурью, оставьте подсыхать на 3-4 часа, чтобы глазурь высохла.
  26. На подсохшую крышу и двери нанесите узор белой глазурью для обводки.
  27. Белой глазурью нарисуйте наличники у окон. Дайте глазури высохнуть.
  28. При помощи сахарной разноцветной кондитерской посыпки, пинцета и глазури сделайте над окнами и дверью праздничные гирлянды.
  29. На фасаде белой глазурью нарисуйте снег.
  30. Неразбавленную белую глазурь из миски переложите в кондитерский мешок со средней насадкой. Наносите глазурь на торцы стен, приклеивайте их к фасадам.
  31. Добавляйте глазурь полоской с внутренней стороны дома по швам.
  32. Нанесите глазурь на скаты крыши, прикрепите их к фасадам и друг к другу.
  33. Украсьте швы на домике оставшейся глазурью в виде небольших шапочек снега. Оставьте домик сохнуть на 2-4 часа.
  34. Перенесите готовый дом на подложку для торта, посыпьте вокруг белой кокосовой стружкой (200 г).
  35. Из мини-маршмеллоу (200 г) разных цветов сделайте забор вокруг домика.
  36. Рассадите перед домиком разноцветных желейных мишек (5 штук).

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как делает это новогоднее лакомство-украшение опытный кулинар. Показ процесса в динамике поможет вам в выпечке и сборке домика.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *