Имбирный пряничный домик
10 порций
10 часов
350 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень для выпекания, кухонные весы, миксер, 2 глубокие миски, венчик, пищевая пленка, 3 одноразовых кондитерских мешка, мерная чашка.
Ингредиенты
Теперь вы тоже можете украсить праздничный стол красивым сказочным домиком, сделанным по этому рецепту. А какие рецепты глазури используете вы? Оставьте свое руководство в комментариях к статье.
Ингредиенты
- Пшеничная мука высшего сорта
- 350 г
- Порошок молотого имбиря
- 2 ч. л.
- Корица молотая
- 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста
- 1 ч. л.
- Соль поваренная
- 1 щепоть
- Сахарный песок
- 175 г
- Сливочное масло, мягкое
- 125 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Сироп золотой
- 80 мл
- Сахарная пудра
- 400 г
- Сухой яичный белок
- 4 ст. л.
- Теплая кипяченая вода
- 80 мл
- Гелевый краситель голубого цвета
- 2-3 капли
- Гелевый краситель желтого цвета
- 2-3 капли
- Цветные мини-маршмеллоу
- 200 г
- Желейные фигурки мишек
- 5 шт.
- Кокосовая стружка, белая
- 200 г
Время приготовления:
10 часов
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску просейте 350 г пшеничной муки высшего сорта.
-
Добавьте к просеянной муке 2 чайные ложки сухого порошка имбиря, 1 чайную ложку молотой корицы и 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 щепотку соли.
-
Кулинарным венчиком хорошо перемешайте мучную смесь в миске. Отставьте миску в сторону.
-
В глубокую чашу налейте 80 мл золотого сиропа (легкой патоки), вбейте 1 куриное яйцо.
-
Положите в глубокую миску 125 г мягкого сливочного масла. Всыпьте в масло 175 г сахарного песка, взбивайте миксером на высокой скорости в течение 1-2 минут.
-
Вылейте в миску золотой сироп с яйцом, взбивайте смесь миксером еще 1 минуту до однородности состава.
-
Пересыпьте в миску мучную смесь, перемешайте миксером до получения гомогенной массы. Домесите полученное тесто руками.
Оформление деталей и сборка домика
-
Разделите тесто на 2 равные части, заверните из в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 30 минут.
-
Сделайте шаблоны для деталей домика: 2 стены размером 5,5 см×9 см, 2 ската крыши размером 8,5 см×10 см, 2 фасада. Общая высота фасада – 11 см, ширина основания – 11 см, ширина под крышей – 12 см, высота основания – 5,5 см. В одном фасаде вырежьте дверь размером 4,5 см×3 см.
-
Выньте из холодильника 1 часть теста, разверните. Раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной примерно 5 мм на листе пергамента.
-
Положите на слой теста шаблоны из бумаги, острым ножом вырежьте детали домика.
-
Повторите действия со 2-й частью теста, вырежьте из этого слоя оставшиеся детали.
-
Переложите на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, все части домика. Выпекайте в духовке, нагретой до температуры 170°С, на протяжении 10-15 минут. Края печенья должны зарумяниться, но в серединке оно должно быть упругим.
Как приготовить глазурь
-
Налейте в глубокую чашку 80 мл теплой (35-36°С) кипяченой воды, добавьте 4 столовые ложки сухого яичного белка, размешайте смесь ложкой до однородной консистенции.
-
В глубокую миску насыпьте 400 г сахарной пудры, влейте смесь с яичным белком. Взбивайте миксером на малой скорости, пока вся масса не станет влажной. Увеличьте скорость до максимальной, продолжайте взбивать на протяжении 5 минут. Эта смесь будет использоваться в качестве клея для деталей.
-
Переложите 100 г глазури в большую чашку, оставшуюся массу накройте пищевой пленкой так, чтобы не было доступа воздуха.
-
В 100 г глазури в чашке добавьте 1 чайную ложку холодной питьевой воды, перемешайте. Эта глазурь предназначена для бортиков.
-
Добавьте в глазурь для бортиков 2-3 капли голубой гелевой глазури, тщательно перемешайте. Получится глазурь голубого цвета.
-
Добавьте в голубую глазурь 1-2 чайные ложки питьевой воды для получения более жидкой консистенции.
-
Сделайте по 100 мл желтой и изумрудной глазури, добавив в массу нужный краситель, по 2-3 капли.
-
Переложите голубую глазурь в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2 мм. Оформляем глазурью по периметру двери, окна, детали крыши.
-
На фасадах и боковых стенках аккуратно нарисуйте деревянной палочкой окна, сделайте обводку желтой глазурью, поместив ее в мешок с круглой насадкой диаметром 2 мм.
-
Голубой глазурью залейте двери и скаты крыши.
-
Залейте желтой глазурью внутреннее пространство окон. Чтобы равномерно распределить глазурь, помогайте зубочисткой.
-
Детали, покрытые глазурью, оставьте подсыхать на 3-4 часа, чтобы глазурь высохла.
-
На подсохшую крышу и двери нанесите узор белой глазурью для обводки.
-
Белой глазурью нарисуйте наличники у окон. Дайте глазури высохнуть.
-
При помощи сахарной разноцветной кондитерской посыпки, пинцета и глазури сделайте над окнами и дверью праздничные гирлянды.
-
На фасаде белой глазурью нарисуйте снег.
-
Неразбавленную белую глазурь из миски переложите в кондитерский мешок со средней насадкой. Наносите глазурь на торцы стен, приклеивайте их к фасадам.
-
Добавляйте глазурь полоской с внутренней стороны дома по швам.
-
Нанесите глазурь на скаты крыши, прикрепите их к фасадам и друг к другу.
-
Украсьте швы на домике оставшейся глазурью в виде небольших шапочек снега. Оставьте домик сохнуть на 2-4 часа.
-
Перенесите готовый дом на подложку для торта, посыпьте вокруг белой кокосовой стружкой (200 г).
-
Из мини-маршмеллоу (200 г) разных цветов сделайте забор вокруг домика.
-
Рассадите перед домиком разноцветных желейных мишек (5 штук).
Видеорецепт приготовления
Посмотрите, как делает это новогоднее лакомство-украшение опытный кулинар. Показ процесса в динамике поможет вам в выпечке и сборке домика.
Добавить отзыв