Name: Постный суп рассольник с перловкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: перловая крупа 200 г; картофель 2 шт.; морковь 3 шт.; репчатый лук 1 шт.; соленые огурцы 6 шт.; лавровый лист 2 шт.; молотый черный перец по вкусу; соль по вкусу; растительное масло 50 мл; зелень по вкусу

ГлавнаяРецептыСупыРассольникПостный суп рассольник с перловкой

Категория:: Рассольник
Автор:: Константин Маркович

10 порций

1 час

29 ккал

Благодаря статье вы откроете для себя простой рецепт постного рассольника с перловкой. Узнаете, как легко можно приготовить вкусное диетическое блюдо, используя самый простой набор ингредиентов. При помощи нескольких полезных рекомендаций вы научитесь выбирать только качественную перловую крупу. Также у вас будет возможность поделиться своим мнением о предложенном варианте рассольника в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы; разделочная поверхность; нож; половник; терка; глубокая кастрюля; варочная поверхность.

Важно! Картошку необходимо отваривать перед добавлением в воду огурцов, поскольку кислая среда не дает ей равномерно приготовиться.Рассольник, сваренный по предложенному рецепту, получается очень вкусным. Он хорошо насыщает организм, несмотря на то, что в нем не содержится мяса. Такое блюдо отлично подойдет для вегетарианского рациона или людей, сидящих на диете.

Как правильно выбрать перловую крупу

Чтобы ваше блюдо не было испорченно некачественной перловой крупой, советуем вам обратить внимание на следующие критерии ее выбора:

В крупе не должно быть черных вкраплений, а зерна качественного продукта имеют красивый золотистый оттенок.
Перловая крупа должна быть рассыпчатой, а не склеенной между собой.
Если вы покупаете крупу на развес, обратите внимание на ее запах. Свежая перловка не должна быть затхлой или прогорклой.
Храниться перловка может не больше 1 года, поэтому избегайте покупки старой крупы.

Предлагаем вам посмотреть видео с простым рецептом приготовления вкусного и ароматного рассольника из перловой крупы.

Понравился ли вам такой вариант приготовления постного рассольника? Возможно, вы внесли в рецепт что-то от себя? Не забывайте оставлять свое мнение и делиться полезными кулинарными советами в комментариях.

Ингредиенты

перловая крупа: 200 г
картофель: 2 шт.
морковь: 3 шт.
репчатый лук: 1 шт.
соленые огурцы: 6 шт.
лавровый лист: 2 шт.
молотый черный перец: по вкусу
соль: по вкусу
растительное масло: 50 мл
зелень: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

На 2 часа замачиваем 200 г перловой крупы.
Отправляем перловку в кастрюлю, заливаем ее 2 л воды и отвариваем 30 минут.
Мелким кубиком нарезаем 1 головку репчатого лука.
На средней терке натираем 3 моркови.
Обжариваем луки и морковь на сковороде с добавлением 50 мл растительного масла.
Небольшими кольцами нарезаем 6 соленых или маринованных огурцов и отправляем их в готовую поджарку.
Добавляем к овощам соль и черный молотый перец по вкусу. Небольшими кубиками нарезаем 2 средние картофелины и отправляем их отвариваться вместе с перловкой.
Через 15 минут добавляем к картофелю и перловке обжаренные овощи. Все перемешиваем, кладем в кастрюлю 2 лавровых листа и отвариваем ингредиенты под закрытой крышкой еще 20 минут.
Подаем готовый рассольник, добавив в него немного мелко порубленной зелени.