Сытный постный плов с грибами

Категория:
Плов
Автор:
Ирина Рогозина
Сытный постный плов с грибами
5 порций
1 час 30 минут
140 ккал
В данной статье вы узнаете, как приготовить аппетитный постный плов с грибами, который по вкусу и сытности ничуть не уступает мясному плову. С помощью подробного рецепта вы сможете правильно подготовить грибы и остальные ингредиенты, чтобы ваше блюдо получилось очень вкусным и рассыпчатым. Приложив минимальные усилия, вы обязательно порадуете своих домочадцев питательной ароматной едой.
Кухонная техника и утварь: плита, чайник, кухонные весы, 2 сковороды, казан, миска, терка, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, столовая и чайная ложки.
Как приготовить ароматный и рассыпчатый плов с грибами, вы можете подробно посмотреть на видео.
Постный плов с подрумяненными грибами по этому простому рецепту поразит вас своим невероятным ароматом и насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить это изумительное блюдо. Оставляйте в комментариях свои отзывы, понравился ли вам такой плов? Расскажите, какие специи вы предпочитаете использовать.

Ингредиенты

рис
400 г
грибы
1 кг
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
масло растительное
3-3,5 ст. л.
лавровый лист
2 шт.
чеснок
1 головка
перец черный молотый
по вкусу
куркума
1 ч. л.
специя для плова
1 ст. л.
паприка
1 ч. л.
барбарис
1 ст. л.
соль
по вкусу
вода
2-2,5 л
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Тщательно промойте 400 г риса под холодной проточной водой несколько раз, чтобы вода в нем была прозрачной. Для более красочного вида блюда вы можете смешать несколько разных видов риса, например, белый и красный. В чайнике вскипятите воду и залейте промытый рис крутым кипятком в миске, чтобы вода хорошо покрывала рис. Накройте миску крышкой, чтобы рис хорошо пропарился.
    Шаг 1
  2. Хорошо промойте 1 кг грибов под проточной водой, и по необходимости, очистите их. Для приготовления плова хорошо подойдут шампиньоны или лесные грибы. Разрежьте небольшие грибы пополам, а те, что побольше – на четыре части. Мелко лучше не резать, – грибы должны хорошо ощущаться в плове.
    Шаг 2
  3. В глубокую сковороду налейте примерно 1-1,5 ст. л. растительного масла и разогрейте на среднем огне. Поместите в сковороду нарезанные грибы и присыпьте их щепоткой соли. Сначала грибы дадут много жидкости, затем она выпарится, и грибы начнут жариться. Помешайте грибы лопаткой и готовьте на среднем огне еще примерно 10-12 минут, чтоб они подрумянились и выпустили лишний сок. Хорошо обжарьте грибы, чтобы они не были водянистыми.
    Шаг 3
  4. Тем временем очистите от кожуры и промойте 2 луковицы среднего размера. Нарежьте лук тонкими полукольцами. В отдельную сковороду налейте примерно 2 ст. л. растительного масла и разогрейте ее на плите. В разогретую сковороду поместите нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.
    Шаг 4
  5. Очистите и промойте 2 моркови среднего размера, после чего натрите ее на крупной терке или нарежьте соломкой. Поджаренный лук переложите в отдельную миску с помощью лопатки, при этом, старайтесь отжать с него масло. В эту же сковороду поместите морковь и пассеруйте ее на среднем огне до мягкого состояния, помешивая лопаткой.
    Шаг 5
  6. Слейте воду с замоченного риса. Готовить плов вы можете как в мультиварке, так и в казане или глубокой сковороде. В казан поместите замоченный рис, затем добавьте к нему 1 ст. л. приправы для плова и по 1 ч. л. куркумы и паприки. Также насыпьте примерно 1 ст. л. барбариса. По желанию, можете добавить черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте все лопаткой.
    Шаг 6
  7. Насыпьте в казан зажарку из лука и моркови, после чего добавьте обжаренные грибы и хорошо все перемешайте. Поверх риса положите 2 лавровых листа, а в середину погрузите хорошо промытую головку чеснока в кожуре.
    Шаг 7
  8. Вскипятите полный чайник воды и налейте ее в миску. Посолите воду по вкусу, хорошо размешайте и налейте в казан, чтобы вода покрывала рис примерно на 1,5-2 см. Готовьте плов на небольшом огне, примерно 30-40 минут, чтобы рис полностью впитал воду. По готовности, дайте блюду настояться около 10 минут. При подаче можете присыпать плов мелко нарубленной зеленью.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *