Постный вегетарианский плов

4 порции
1 час
98 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, пиала, глубокая емкость, глубокая сковорода с крышкой, лопатка, мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка, чайная ложка, варочная поверхность или плита.
Важно! Круглый горох нут нужно предварительно замочить в холодной воде на 7-8 часов.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный постный плов без мяса. А вы часто готовите подобные блюда для себя и своей семьи? Какие приправы любите больше всего? Пробовали ли когда-нибудь подобный плов? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Морковь
- 2 шт.
- Репчатый лук
- 2 шт.
- Круглый горох нут
- 100 г
- Рис
- 250 г
- Перец чили
- 1 шт.
- Зира
- 1 ч. л.
- Карри
- 1 ч. л.
- Барбарис
- 1 ч. л.
- Изюм «Изабелла» (или любой другой)
- 1 ст. л.
- Соль
- по вкусу
- Перец
- по вкусу
- Чеснок
- 1 головка
- Вода кипяченая
- 400-600 мл
- Растительное масло (для жарки)
- 3-4 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно подготовить необходимые овощи. Очищаем 2 средние луковицы от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем, а затем нарезаем крупными кусочками.
-
Смазываем глубокую сковородку растительным маслом без запаха и хорошо ее разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне до легкого золотистого цвета.
-
К обжаренному луку выкладываем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
-
Сливаем воду с заранее замоченного нута, тщательно его промываем и даем стечь лишней жидкости. Затем оправляем его на сковороду к луку и моркови, перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.
-
Затем добавляем изюм, зиру, барбарис и карри. По желанию, изюм и барбарис можно предварительно распарить в кипятке, а после слить лишнюю жидкость. Тщательно перемешиваем и солим по вкусу. Затем перемешиваем еще раз и обжариваем примерно 2 минуты.
-
Промываем рис в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Промытый рис засыпаем в сковороду таким образом, чтобы он покрыл все остальные ингредиенты. Аккуратно разравниваем его по поверхности.
-
В центр риса втыкаем целую головку чеснока.
-
Перец чили очищаем от черенка и семян и также выкладываем сверху на рис. После этого заливаем рис водой таким образом, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше уровня риса.
-
Накрываем крышкой и тушим до готовности, то есть до полного выпаривания жидкости.
-
Готовый плов перемешиваем и пробуем. При необходимости, добавляем еще немного соли.
-
Раскладываем постный плов в порционные тарелки. По желанию, блюдо можно украсить, присыпав мелко нарубленной зеленью, например, укропом или петрушкой. Приятного аппетита.
Добавить отзыв