Name: Постный вегетарианский плов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Морковь 2 шт.; Репчатый лук 2 шт.; Круглый горох нут 100 г; Рис 250 г; Перец чили 1 шт.; Зира 1 ч. л.; Карри 1 ч. л.; Барбарис 1 ч. л.; Изюм «Изабелла» (или любой другой) 1 ст. л.; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Чеснок 1 головка; Вода кипяченая 400-600 мл; Растительное масло (для жарки) 3-4 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПловПостный вегетарианский плов

Категория:: Плов
Автор:: Виктор Афанасьев

4 порции

1 час

98 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусный и ароматный постный вегетарианский плов по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала обжарить лук и морковь, затем добавить к ним нут и специи, засыпать все промытым рисом, залить водой и тушить до готовности. Всего через 1 час вы получите очень вкусное и сытное постное блюдо без мяса, которое непременно придется по вкусу и вам, и вашим близким, а может, даже станет одним из любимых.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, пиала, глубокая емкость, глубокая сковорода с крышкой, лопатка, мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка, чайная ложка, варочная поверхность или плита.

Важно! Круглый горох нут нужно предварительно замочить в холодной воде на 7-8 часов.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и ароматный постный вегетарианский плов с овощами. Автор подробно показывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, в какой последовательности обжаривать все необходимые ингредиенты перед тем, как добавить промытый рис и залить его водой.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный постный плов без мяса. А вы часто готовите подобные блюда для себя и своей семьи? Какие приправы любите больше всего? Пробовали ли когда-нибудь подобный плов? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Морковь: 2 шт.
Репчатый лук: 2 шт.
Круглый горох нут: 100 г
Рис: 250 г
Перец чили: 1 шт.
Зира: 1 ч. л.
Карри: 1 ч. л.
Барбарис: 1 ч. л.
Изюм «Изабелла» (или любой другой): 1 ст. л.
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Чеснок: 1 головка
Вода кипяченая: 400-600 мл
Растительное масло (для жарки): 3-4 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала нужно подготовить необходимые овощи. Очищаем 2 средние луковицы от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем, а затем нарезаем крупными кусочками.
Смазываем глубокую сковородку растительным маслом без запаха и хорошо ее разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем мелко нарезанный лук и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне до легкого золотистого цвета.
К обжаренному луку выкладываем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
Сливаем воду с заранее замоченного нута, тщательно его промываем и даем стечь лишней жидкости. Затем оправляем его на сковороду к луку и моркови, перемешиваем и жарим еще 3-4 минуты.
Затем добавляем изюм, зиру, барбарис и карри. По желанию, изюм и барбарис можно предварительно распарить в кипятке, а после слить лишнюю жидкость. Тщательно перемешиваем и солим по вкусу. Затем перемешиваем еще раз и обжариваем примерно 2 минуты.
Промываем рис в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Промытый рис засыпаем в сковороду таким образом, чтобы он покрыл все остальные ингредиенты. Аккуратно разравниваем его по поверхности.
В центр риса втыкаем целую головку чеснока.
Перец чили очищаем от черенка и семян и также выкладываем сверху на рис. После этого заливаем рис водой таким образом, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше уровня риса.
Накрываем крышкой и тушим до готовности, то есть до полного выпаривания жидкости.
Готовый плов перемешиваем и пробуем. При необходимости, добавляем еще немного соли.
Раскладываем постный плов в порционные тарелки. По желанию, блюдо можно украсить, присыпав мелко нарубленной зеленью, например, укропом или петрушкой. Приятного аппетита.