Name: Вегетарианские оладьи из кабачков без яиц
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Кабачки 1 кг; Соль 1 ч. л.; Лимон (цедра) 1 шт.; Зеленый лук 1 пучок; Чеснок 3 зубчика; Смесь итальянских трав 1 ч. л.; Молотый черный перец по вкусу; Крахмал кукурузный 2-3 ст. л.; Мука пшеничная 70-100 г; Разрыхлитель 025 . ч. л.; Растительное масло для жарки

ГлавнаяРецептыВыпечкаОладьиВегетарианские оладьи из кабачков без яиц

Категория:: Рецепты оладьев
Автор:: Александр Беридзе

8 порций

40 минут

150 ккал

Прекрасное решение для завтрака, обеда и ужина – это оладьи, а в этой статье содержится отличный рецепт постных оладий из кабачков без яиц. Приготовить такое блюдо можно и во время поста, и для здорового питания, и для детей. А в летний период такими оладьями можно баловать своих домашних хоть каждый день. В список ингредиентов входят самые простые продукты, а время приготовления занимает около получаса – этим рецепт приглянется занятым хозяйкам, которым нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное. Сделать все правильно вам поможет пошаговая инструкция с фото, в которой каждое действие очень детально описано.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, мелкая терка, разделочная доска, нож, ложка столовая, ложка чайная, кухонная лопатка, бумажные полотенца.

Прекрасный видеорецепт, который вы можете увидеть ниже, поможет вам разобраться с процессом приготовления замечательных постных оладий из кабачков без яиц. Обратите внимание на то, сколько теста уходит на одну оладью, и как ее формируют – это поможет вам получить такой же красивый результат, как и на видео.

Понравился ли вам этот рецепт? Попробуете приготовить такие оладьи дома? Обязательно напишите об этом в комментариях. Может быть, у вас есть свой проверенный рецепт оладий из кабачков? Будет интересно и полезно узнать.

Ингредиенты

Кабачки: 1 кг
Соль: 1 ч. л.
Лимон (цедра): 1 шт.
Зеленый лук: 1 пучок
Чеснок: 3 зубчика
Смесь итальянских трав: 1 ч. л.
Молотый черный перец: по вкусу
Крахмал кукурузный: 2-3 ст. л.
Мука пшеничная: 70-100 г
Разрыхлитель: 025 . ч. л.
Растительное масло: для жарки

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Приготовьте все продукты, которые необходимы для приготовления постных оладьей из кабачков. Вымойте лимон и натрите на мелкой терке цедру одного лимона. Трите аккуратно только желтую часть (белая горчит и может испортить вкус оладий).
Вымойте 1 пучок зеленого лука, обсушите его и нарежьте как можно мельче.
Чеснок почистите, промойте под проточной водой и нарежьте мелко-мелко.
Кабачки вымойте, если они молоденькие, то чистить их не надо. Обрежьте хвостики и натрите на мелкой терке.
Кабачки посолите 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте в миске на минут 20. За это время кабачки отдадут свой сок.
Через назначенное время аккуратно отожмите кабачки от сока. Чем сильнее вы отожмете сок, тем лучше (тем меньше муки вам понадобится подсыпать).
В натертые кабачки добавьте зеленый лук (ранее нарезанный), натертую цедру лимона и измельченный чеснок. Перемешайте.
Всыпьте 1 ч. л. смеси итальянских трав и черный молотый перец по своему вкусу. Перемешайте.
Через сито добавьте кукурузный крахмал (2-3 столовые ложки) и 70 г муки/ ¼ ч. л. разрыхлителя.
Замесите тесто. Подсыпайте муку по необходимости. Чем круче будет тесто, тем аккуратнее получатся оладьи. Если тесто будет более жидким, то его можно выкладывать на сковороду, не формируя руками.
Когда тесто получилось нужной вам консистенции, смочите руки холодной водой и сформируйте из него шарики. Один шарик состоит примерно из 2 ст. л. теста.
Каждый шарик придавите к рабочей поверхности и расплющите до толщины 1-2 см (как больше нравится).
На плиту поставьте сковороду и влейте растительное масло для обжарки. Когда масло на сковороде нагреется, включите средний огонь и выложите оладьи на сковороду. Обжаривайте оладьи с двух сторон по 4-5 минут.
Достаньте оладьи и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки жира.
Теперь можно подавать к столу. Приятного аппетита!