Нежные постные блины

Категория:

Вкусные блины

Автор:

Александр Беридзе

Простой рецепт постных блинов без яиц и молока привлечет внимание любителей десертов. На замес теста понадобится всего несколько минут, а процесс приготовления сводится к нескольким движениям. Блины готовятся быстро, а получаются малокалорийными, нежными, мягкими и тонкими. Жарить их лучше на сковороде с антипригарным покрытием, тогда не понадобится масло для смазывания, и они равномерно пропекутся, не приставая к сковороде. Получилось 12 штук на сковороде диаметром 22 см. Блины получились нежные, мягкие, тонкие, хорошо держащие форму. Очень хорошо их фаршировать.

Секреты приготовления

• Перед приготовлением обязательно нужно просеивать муку. Так мы ее не только очищаем, но и насыщаем воздухом. Благодаря этому блины получаются воздушными.
• В конце замеса добавляйте растительное масло. Так блины приобретут эластичность и не будут прилипать к сковороде.
• Консистенцию теста делайте не слишком жидкой, но и не густой. При жидкой – блины будут прилипать к сковороде и рваться, при густой – сниматься будут хорошо, но долго будут пропекаться и получатся толстыми.
• Смазывайте сковороду маслом. Именно смазывайте силиконовой кисточкой, а не лейте масло. Это позволит избежать подтеков и неравномерного распределения масла.
• Для переворачивания блинов используйте деревянную лопатку. Она не поцарапает сковородку и не порвет блины.
• Для того, чтобы блины не стали пересушенными, необходимо переворачивать их сразу после появления румяной корочки. А после выкладывания на тарелку – немного смазать сливочным маслом.

Последовательность приготовления

1. В миску просеиваем 220 г муки.

   
2. Добавляем 1/3 ч. л. соли. Сюда же добавляем 1 ст. л. сахара. Если любите сладкие блинчики, то сахара можно добавить побольше. Смешиваем сухие ингредиенты венчиком.

   
3. Постепенно вливаем 500 мл сильногазированной воды, при этом все время венчиком перемешиваем.

   
4. После половины влитой воды хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Затем тесто разбавляем оставшейся водой. Должно получиться жидкое однородное тесто без комочков.

   
5. Наливаем 3 – 5 ст. л. растительного масла. Чем больше будет растительного масла, тем блинчики будут мягче и вкуснее. Все перемешиваем. Тесто накрываем крышкой, даем постоять 15 – 20 минут.

   

Приготовление блинов

1. Сковороду ставим на огонь, даем хорошо прогреться. Перед жаркой первого блина хорошо смазываем растительным маслом разогретую сковороду. Перед последующими – уже не смазываем.

   
2. В тесто доливаем 50 мл газированной воды, тогда блинчики получатся тонкими. Половником набираем жидкое тесто, выливаем его в сковороду. Тесто распределяем по всей поверхности сковороды круговыми движениями.

   
3. Поднимаем один край блина, смотрим, насколько он поджарился. Как только блин с одной стороны подзолотится – переворачиваем. Жарим с другой стороны и выкладываем на тарелку. Так жарим все блины.

   
4. Поджаренные блины складываем стопочкой на тарелку.

   

Видеорецепт приготовления

В этом видео показан простой способ приготовления постных блинов. Вы увидите, из каких ингредиентов делают тесто, как его нужно замешивать, как жарить блины. Постные блины ничуть не хуже блинов на молоке. Рецепт таких блинов понравится людям, строго соблюдающих пост или отказавшимся от продуктов животного происхождения. Трудно даже вообразить себе что-либо проще, приготовленное на десерт. Если вы не будете знать, что там нет яиц и молока, то ни за что не догадаетесь о том, что блинчики постные.