Постные драники

3-4 порции
1 час
105 ккал
Кухонная техника и утварь: набор посуды разного объёма, нож, разделочная доска, тёрка, сито, столовая ложка, лопатка, плита, глубокая сковорода.
Драники – очень вкусное и простое блюдо из белорусской кухни, которое заменит вам котлеты и другие мясные изделия во время поста. Если вы думали, что это просто лепёшки из тёртого картофеля, то теперь увидели, что это настоящие кулинарные шедевры, с составом и украшениями которого можно экспериментировать. А вы уже готовили драники раньше? Есть ли у вас семейный рецепт, который отличается от традиционного? Расскажите об этом в комментариях. Критикуйте данный рецепт и дополняйте его своими знаниями. Всего вам хорошего. и приятного аппетита!
Ингредиенты
- Картофель
- 7 шт.
- Шампиньоны
- 300 г
- Морковь
- 1 шт.
- Репчатый лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 3 зубчика
- Пшеничная мука
- 5 ст. л.
- Растительное масло
- 3 ст. л.
- Соль
- по вкусу
- Молотый чёрный перец
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Очищаем от шелухи и прочих лишних частей 1 луковицу и 3 зубчика чеснока. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами, а чеснок – мелкими кубиками.
-
Наливаем на сковороду 1 ст. л. растительного масла (лучше всего оливкового) и обжариваем лук с чесноком 3-4 минуты до золотистого цвета первого. Перекладываем из сковороды в отдельную ёмкость.
-
Промываем 300 г шампиньонов и нарезаем их тонкими пластинками. Шляпку от ножки отделять не надо. Можно взять и другие грибы, которые есть у вас в наличии.
-
На сковороду наливаем ещё 1 ст. л. масла, и теперь обжариваем грибы. Из них должна выпариться вся жидкость, а это 5-7 минут по времени. После того, как грибы поджарятся, перекладываем их к луку с чесноком и перемешиваем с ними.
-
Промываем и очищаем 7 средних картофелин и 1 среднюю морковку. Натираем их непременно на крупной тёрке.
-
После этого разминаем овощи и сцеживаем с них сок.
-
Просеиваем к тёртой картошке и морковке муку. Делаем это постепенно – по 1 ст. л.
-
Тесто должно получиться достаточно тугим. Муки на такой объём продуктов понадобится примерно 5 ст. л.
-
Даём тесту постоять в течение 20 минут, чтобы оно настоялось. Затем смешиваем 1 ст. л. его с ½ ст. л. луково-грибной начинкой в отдельной небольшой ёмкости. Это нужно для того, чтобы в дранике точно оказалось порядочное количество грибов.
-
Наливаем на сковороду 1 ст. л. растительного масла или немного больше и жарим драники. Чтобы получилась аппетитная золотистая корочка, с каждой стороны их нужно обжарить в течение 5-7 минут.
-
Готовые драники выкладываем на сервировочное блюдо и украшаем по желанию. Постный вариант предполагает свежие овощи и зелень, томатные соусы, горчицу, хрен и т. п. Если не поститесь, добавьте сметану или кусочек колбасы. Кушать драники нужно обязательно горячими.
Добавить отзыв