Name: Постные драники
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Картофель 7 шт.; Шампиньоны 300 г; Морковь 1 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Чеснок 3 зубчика; Пшеничная мука 5 ст. л.; Растительное масло 3 ст. л.; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаДраникиПостные драники

Категория:: Драники
Автор:: Виктор Афанасьев

3-4 порции

1 час

105 ккал

В этой статье вы прочитаете о том, как можно быстро и без больших усилий приготовить постные драники с грибами. Узнаете, как сделать вкусную зажарку из грибов и овощей. Научитесь работать с тестом для драников. Убедитесь, что жарить это блюдо совершенно недолго, а результат точно стоит затраченных усилий. Чтобы вы лучше сориентировались, пошаговый рецепт будет содержать отличные фото всего процесса готовки.

Кухонная техника и утварь: набор посуды разного объёма, нож, разделочная доска, тёрка, сито, столовая ложка, лопатка, плита, глубокая сковорода.

Также вы можете посмотреть познавательный видеорецепт и выудить из него, как делается правильное тесто для постных драников, сколько времени их нужно жарить, и с чем можно подать, чтобы было вкусно.

Драники – очень вкусное и простое блюдо из белорусской кухни, которое заменит вам котлеты и другие мясные изделия во время поста. Если вы думали, что это просто лепёшки из тёртого картофеля, то теперь увидели, что это настоящие кулинарные шедевры, с составом и украшениями которого можно экспериментировать. А вы уже готовили драники раньше? Есть ли у вас семейный рецепт, который отличается от традиционного? Расскажите об этом в комментариях. Критикуйте данный рецепт и дополняйте его своими знаниями. Всего вам хорошего. и приятного аппетита!

Ингредиенты

Картофель: 7 шт.
Шампиньоны: 300 г
Морковь: 1 шт.
Репчатый лук: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика
Пшеничная мука: 5 ст. л.
Растительное масло: 3 ст. л.
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Очищаем от шелухи и прочих лишних частей 1 луковицу и 3 зубчика чеснока. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами, а чеснок – мелкими кубиками.
Наливаем на сковороду 1 ст. л. растительного масла (лучше всего оливкового) и обжариваем лук с чесноком 3-4 минуты до золотистого цвета первого. Перекладываем из сковороды в отдельную ёмкость.
Промываем 300 г шампиньонов и нарезаем их тонкими пластинками. Шляпку от ножки отделять не надо. Можно взять и другие грибы, которые есть у вас в наличии.
На сковороду наливаем ещё 1 ст. л. масла, и теперь обжариваем грибы. Из них должна выпариться вся жидкость, а это 5-7 минут по времени. После того, как грибы поджарятся, перекладываем их к луку с чесноком и перемешиваем с ними.
Промываем и очищаем 7 средних картофелин и 1 среднюю морковку. Натираем их непременно на крупной тёрке.
После этого разминаем овощи и сцеживаем с них сок.
Просеиваем к тёртой картошке и морковке муку. Делаем это постепенно – по 1 ст. л.
Тесто должно получиться достаточно тугим. Муки на такой объём продуктов понадобится примерно 5 ст. л.
Даём тесту постоять в течение 20 минут, чтобы оно настоялось. Затем смешиваем 1 ст. л. его с ½ ст. л. луково-грибной начинкой в отдельной небольшой ёмкости. Это нужно для того, чтобы в дранике точно оказалось порядочное количество грибов.
Наливаем на сковороду 1 ст. л. растительного масла или немного больше и жарим драники. Чтобы получилась аппетитная золотистая корочка, с каждой стороны их нужно обжарить в течение 5-7 минут.
Готовые драники выкладываем на сервировочное блюдо и украшаем по желанию. Постный вариант предполагает свежие овощи и зелень, томатные соусы, горчицу, хрен и т. п. Если не поститесь, добавьте сметану или кусочек колбасы. Кушать драники нужно обязательно горячими.