Узбекский плов в мультиварке Поларис

Категория:

Плов

Автор:

Мария Квашонкина

Откройте для себя секрет сытного обеда, приготовив настоящий узбекский плов в мультиварке Поларис или в любой другой модели мультиварки. Благодаря пошаговому руководству, вы легко справитесь с поставленной задачей. Главная фишка этого варианта национального блюда – отсутствие растительного масла в рецепте, и точно выверенное необходимое для варки количество воды. Пробуйте, и будьте уверены, что блюдо у вас получится с первого раза! Важно! Плов может быть приготовлен в мультиварке любой модели, оснащенной режимами «Жарка» и «Тушение».

Последовательность приготовления

1. Всыпать 500 г риса во вместительную миску и промыть под проточной водой. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис можно оставить в воде, а можно полностью ее слить. Тогда зерна крупы в плове по готовности получатся плотнее.

   

Ставим плов

1. Лопаточную часть баранины (жирную, без костей) зачистить от пленок. Отделить самые жирные кусочки. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.

   
2. Включить мультиварку на режим «Жарка», и выжарить куски бараньего жира до шкварок.

   
3. В вытопившийся жир запустить ломтики баранины, и обжарить до розовой корочки.

   

Нарезаем овощи

1. Распустить две крупных моркови соломкой средней толщины. Можно воспользоваться шинковкой, а можно нарезать вручную, но ни в коем случае не натирать на крупной терке. Нарезать небольшими кубиками четыре луковицы шалот. Их можно заменить двумя небольшими головками репчатого лука. Головку чеснока тщательно вымыть, удалить отпавшую шелуху и аккуратно, чтобы не развалилась головка, снять часть донышка с корнями.

   
2. Когда кусочки мяса хорошо обжарятся (около 15-20 мин.), всыпать в чашу мультиварки порезанный лук и нашинкованную морковь одновременно.

   
3. Перемешать мясо с овощами, и обжарить все вместе не более двух минут. Влить в содержимое чаши 500-700 мл горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо с овощами.

   
4. Всыпать по вкусу все выбранные вам специи, добавить ¼ ч. л. зиры, соль, черный перец. По желанию, для любителей пикантного вкуса блюд можно добавить немного молотого острого перца чили.

   
5. Выставить режим «Тушение», установить таймер на 30-60 мин. Время тушения полностью зависит от вида баранины, и в каком возрасте было забито животное.

   
6. Когда мясо будет почти готово, всыпать в чашу мультиварки промытую рисовую крупу.

   
7. Рис разровнять, слегка придавить, чтобы уровень бульона оказался на 2 см выше уровня всыпанной крупы. При необходимости, добавить немного горячей воды. Оставить мультиварку на режиме «Тушение», выставив таймер на 20 мин. За пять минут до готовности открыть крышку, сделать в центре крупы небольшое углубление и вставить туда головку чеснока. После сигнала таймера тщательно перемешать содержимое чаши мультиварки, чтобы кусочки мяса и моркови равномерно распределились во всем плове.

   
8. Выложить готовое блюдо на большую плоскую тарелку (ляган), сверху положить пропаренную головку чеснока.

   
9. Подать к столу в горячем виде с овощами и зеленью.

   

Видеорецепт приготовления

В предлагаемом к просмотру мастер-классе пошагово представлен рецепт приготовления плова по-узбекски. Посмотрите ролик и убедитесь, насколько просто готовится национальное восточное блюдо при помощи современной бытовой техники. Спасибо за ваше внимание к рецепту приготовления настоящего узбекского плова в мультиварке. Насколько вам понравился предложенный вариант блюда?