Узбекский плов в мультиварке Поларис

Категория:
Плов
Автор:
Мария Квашонкина
Узбекский плов в мультиварке Поларис
10 порций
1 час 20 минут
Ингредиенты
Откройте для себя секрет сытного обеда, приготовив настоящий узбекский плов в мультиварке Поларис или в любой другой модели мультиварки. Благодаря пошаговому руководству, вы легко справитесь с поставленной задачей. Главная фишка этого варианта национального блюда – отсутствие растительного масла в рецепте, и точно выверенное необходимое для варки количество воды. Пробуйте, и будьте уверены, что блюдо у вас получится с первого раза!
Кухонная посуда: разделочная доска, столовый нож, шинковка, пара мисок, шумовка, ложка столовая (и чайная), мерная емкость, мультиварка (любой модели), большая плоская тарелка (ляган).
Важно! Плов может быть приготовлен в мультиварке любой модели, оснащенной режимами «Жарка» и «Тушение».
Что бы вам хотелось добавить к пошаговому руководству? Если вы владеете собственной методикой приготовления плова в мультиварке, пожалуйста, опишите альтернативный способ варки традиционного узбекского блюда с использованием кухонной техники. И не забудьте прокомментировать опубликованный рецепт в нижней части страницы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Баранина жирная (лопатка)
500 г
Рис круглозернистый
500 г
Вода (горячая)
500-700 мл
Лук шалот
4 шт.
Морковь
2 шт.
Чеснок
1 головка
Зира
1/4 ч. л.
Барбарис сушеный
10-12 шт.
Паприка, шафран, кукурма, кориандр
по желанию
Соль, перец черный и красный острый
по вкусу
Время приготовления:
1 час 20 минут

Последовательность приготовления

  1. Всыпать 500 г риса во вместительную миску и промыть под проточной водой. Промывать крупу нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис можно оставить в воде, а можно полностью ее слить. Тогда зерна крупы в плове по готовности получатся плотнее.
    Шаг 1

Ставим плов

  1. Лопаточную часть баранины (жирную, без костей) зачистить от пленок. Отделить самые жирные кусочки. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.
    Шаг 2
  2. Включить мультиварку на режим «Жарка», и выжарить куски бараньего жира до шкварок.
    Шаг 3
  3. В вытопившийся жир запустить ломтики баранины, и обжарить до розовой корочки.
    Шаг 4

Нарезаем овощи

  1. Распустить две крупных моркови соломкой средней толщины. Можно воспользоваться шинковкой, а можно нарезать вручную, но ни в коем случае не натирать на крупной терке. Нарезать небольшими кубиками четыре луковицы шалот. Их можно заменить двумя небольшими головками репчатого лука. Головку чеснока тщательно вымыть, удалить отпавшую шелуху и аккуратно, чтобы не развалилась головка, снять часть донышка с корнями.
    Шаг 5
  2. Когда кусочки мяса хорошо обжарятся (около 15-20 мин.), всыпать в чашу мультиварки порезанный лук и нашинкованную морковь одновременно.
    Шаг 6
  3. Перемешать мясо с овощами, и обжарить все вместе не более двух минут. Влить в содержимое чаши 500-700 мл горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо с овощами.
    Шаг 7
  4. Всыпать по вкусу все выбранные вам специи, добавить ¼ ч. л. зиры, соль, черный перец. По желанию, для любителей пикантного вкуса блюд можно добавить немного молотого острого перца чили.
    Шаг 8
  5. Выставить режим «Тушение», установить таймер на 30-60 мин. Время тушения полностью зависит от вида баранины, и в каком возрасте было забито животное.
    Шаг 9
  6. Когда мясо будет почти готово, всыпать в чашу мультиварки промытую рисовую крупу.
    Шаг 10
  7. Рис разровнять, слегка придавить, чтобы уровень бульона оказался на 2 см выше уровня всыпанной крупы. При необходимости, добавить немного горячей воды. Оставить мультиварку на режиме «Тушение», выставив таймер на 20 мин. За пять минут до готовности открыть крышку, сделать в центре крупы небольшое углубление и вставить туда головку чеснока. После сигнала таймера тщательно перемешать содержимое чаши мультиварки, чтобы кусочки мяса и моркови равномерно распределились во всем плове.
    Шаг 11
  8. Выложить готовое блюдо на большую плоскую тарелку (ляган), сверху положить пропаренную головку чеснока.
    Шаг 12
  9. Подать к столу в горячем виде с овощами и зеленью.
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

В предлагаемом к просмотру мастер-классе пошагово представлен рецепт приготовления плова по-узбекски. Посмотрите ролик и убедитесь, насколько просто готовится национальное восточное блюдо при помощи современной бытовой техники. Спасибо за ваше внимание к рецепту приготовления настоящего узбекского плова в мультиварке. Насколько вам понравился предложенный вариант блюда?

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *