Мясная подлива из свинины
5-6 порций
1 час 30 минут
190 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, казан, сковорода, миска, терка, разделочная доска, нож, мерный стакан, венчик, столовая ложка, кухонная лопатка, бумажные полотенца.
Ароматная подлива с рассыпчатым тушеным мясом идеально сочетается с любым гарниром по вашему вкусу: макаронами, рисом, картофелем, гречневой кашей и т. д. Для особой пикантности можете добавить немного чеснока к мясу. Нежная и питательная подлива обязательно понравится и взрослым, и детям. Попробуйте приготовить мясную подливу по этому простому рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Также расскажите, какие специи и приправы вы используете для ароматной подливы. С каким гарниром вы предпочитаете подавать изумительную сытную подливу?
Ингредиенты
- свинина
- 1 кг
- лук репчатый
- 2 шт.
- морковь
- 1 шт.
- мука пшеничная
- 3 ст. л.
- паста томатная
- 70 г
- масло растительное
- 150-200 мл
- вода
- 500 мл
- зелень сушеная
- по вкусу
- соль
- по вкусу
- перец черный молотый
- по вкусу
- лавровый лист
- 2-3 шт.
- приправа для мяса
- по вкусу
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Тщательно промойте под холодной проточной водой 1 кг мякоти свинины, после чего обсушите мясо бумажными полотенцами. При необходимости удалите пленки с мяса и грубые прожилки. Затем нарежьте свинину небольшими кубиками.
-
В казан или толстостенную кастрюлю налейте примерно 100-150 мл растительного масла и поместите в него нарезанное мясо. Присыпьте свинину приправой для мяса или другими специями по вкусу. Хорошо все перемешайте кухонной лопаткой и тушите мясо под крышкой на среднем огне.
-
Тем временем подготовьте овощи для поджарки. 2 луковицы среднего размера очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Также очистите 1 среднюю морковь и тщательно промойте ее, после чего натрите на крупной терке.
-
Спустя 10-15 минут тушения мяса, посолите и поперчите его по вкусу, после чего хорошо все перемешайте и продолжайте тушить под крышкой. В сковороду налейте примерно 40-50 мл растительного масла и слегка разогрейте его. Затем поместите в сковороду измельченный лук. Обжарьте его до румяности, после чего добавьте к луку морковь и обжарьте все вместе до мягкого состояния, периодически помешивая лопаткой.
-
К обжаренным овощам добавьте 70 г томатной пасты, хорошо все перемешайте и обжарьте все еще 2-3 минуты, помешивая лопаткой. Готовую поджарку добавьте в казан с мясом, хорошо все перемешайте и накройте крышкой. Тушите мясо еще примерно 10-12 минут.
-
В отдельную миску насыпьте 3 ст. л. пшеничной муки и налейте к ней примерно 500 мл холодной воды. С помощью венчика хорошо перемешайте все до однородного состояния.
-
Постепенно влейте полученную мучную смесь в казан с мясом, все время помешивая блюдо лопаткой. Добавьте к мясу 2-3 лавровых листа и сушеную зелень по вкусу. Хорошо все перемешайте и протушите под крышкой еще 2-3 минуты, после чего снимите казан с огня. Дайте подливе немного настояться и можете подавать ее с любым гарниром к столу.
Добавить отзыв