Name: Паста по-итальянски с пармезаном и базиликом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Паста любого сорта 100 г; Томатная паста 50 мл; Оливковое масло 2 ч. л.; Орегано 1 ч. л.; Чеснок 2 зубчика; Пармезан 2 ч. л.; Базилик несколько листьев; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста по-итальянски с пармезаном и базиликом

Категория:: Паста
Автор:: Александр Беридзе

1 порция

15 минут

290 ккал

В этой статье речь пойдёт о том, как готовится классическая паста по-итальянски. Вы узнаете, какие ингредиенты вам точно понадобятся для порции этого блюда. Вы научитесь красиво измельчать продукты и в нужной последовательности вводить их в соус. Также нелишним будет узнать, чем можно украсить готовое блюдо при подаче. А разобраться со всеми нюансами вам поможет пошаговый рецепт с отличными фотографиями.

Кухонная техника и утварь: плита, глубокая сковорода или кастрюля, в которой можно жарить, обыкновенная кастрюля, разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, лопатка, тёрка, дуршлаг.

Если вы хотите сделать томатный соус более острым и пикантным, тогда можете добавить в него измельчённый перец чили, больше чеснока, молотую паприку, имбирь, филе анчоуса и других похожих ингредиентов.

Также вы можете посмотреть процесс приготовления пасты по-итальянски на видео. В нём вы увидите, как нужно правильно измельчать продукты и в какой последовательности вводить их в соус. Узнаете, чем можно украсить пасту при подаче к столу.

Вот вы и узнали, как готовится паста по-итальянски. Строго говоря, практически у любых макаронных изделий ноги растут именно из этого региона, но этот рецепт, наверное, самый аутентичный. Поэтому если вы хотите порадовать домашних отличным блюдом средиземноморской кухни, смело берите данную пасту на вооружение! А какие рецепты из макарон знаете вы? Часто ли экспериментируете с различными соусами и вкусовыми сочетаниями? Расскажите об этом в комментариях, там же вы можете дополнить или покритиковать рецепт. Приятного вам аппетита и самых вкусных и питательных блюд!

Ингредиенты

Паста любого сорта: 100 г
Томатная паста: 50 мл
Оливковое масло: 2 ч. л.
Орегано: 1 ч. л.
Чеснок: 2 зубчика
Пармезан: 2 ч. л.
Базилик: несколько листьев
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Давим ножом, а затем очищаем от шелухи 2 зубчика чеснока. Сперва нарезаем их тонкими пластинками, а затем крошим как можно меньше. Также можно просто очистить чеснок и пропустить его через пресс.
Несколько листиков свежего базилика промываем и так же, как и чеснок, сперва нарезаем его тонкими полосками, а затем тщательно измельчаем.
На дно сковородки или жаропрочной кастрюли наливаем 2 ч. л. оливкового масла. Если такого нет, можно заменить подсолнечным. Даём ему раскалиться, после чего добавляем измельчённые чеснок и базилик.
Как только чеснок начнёт активно выделять аромат при жарке, наливаем в сковороду 50 мл томатной пасты, соуса или перетёртых в собственном соку томатов. Добавляем 1 ч. л. молотого орегано, соль и перец – по вкусу.
Даём соусу закипеть, а затем на медленном огне провариваем его 1-2 минуты, периодически помешивая.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и подсаливаем. Макароны любого сорта отвариваем до готовности, руководствуясь информацией с упаковки. Когда они сварятся, откидываем на дуршлаг и сливаем воду.
К готовым макаронам добавляем томатный соус. При подаче украшаем 2 ч. л. тёртого пармезана, листочками базилики или любой другой зеленью. Подаём в горячем виде в качестве ужина или второго блюда.