Нежный лагман по-домашнему
2 порции
1 час 30 минут
Кухонная техника и утварь: плита, нож, разделочная доска, казан или глубокая кастрюля с толстым дном и крышкой, лопатка, кастрюля, шумовка, миска.
- Репчатый лук (2 шт.) чистим, моем и нарезаем полукольцами.
- Чеснок (6 зубчиков) чистим и моем. 4 зубчика чеснока нарезаем крупно кружечками, а 2 зубчика измельчаем ножом на разделочной доске.
- Чистим и моем 100 г корня сельдерея и одну морковь. Нарезаем их мелкой соломкой.
- Перец моем, вырезаем плодоножку и очищаем от семян. Перец также нарезаем мелкой соломкой.
- Полкилограмма говядины или баранины хорошо промываем под проточной водой, даем воде стечь и нарезаем неширокими полосками.
- Зелень (небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки и пару перьев зеленого лука) хорошо моем, даем воде стечь и мелко нарезаем.
Готовим лагман
Из этой статьи вы узнали, как приготовить одно из блюд восточной кухни – лагман. Попробуйте его приготовить, и все ваши близкие оценят его по достоинству. Вы уже когда-нибудь делали это блюдо, или только собираетесь? А может, у вас есть свои секреты его приготовления. Своими пожеланиями и советами делитесь в комментариях.
Ингредиенты
- Говядина или баранина
- 500 г
- Лапша
- 500 г
- Перец (лучше разноцветный)
- 2 шт.
- Корень сельдерея
- 100 г
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Консервированные томаты
- 400 г
- Чеснок
- 6 зубчиков
- Укроп
- небольшой пучок
- Петрушка
- небольшой пучок
- Зеленый лук
- несколько перьев
- Растительное масло
- 0,5 стак.
- Соль
- по вкусу
- Перец черный молотый
- 0,5 ч. л.
- Зира
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
В кастрюлю с толстым дном или казан наливаем 0,5 стакана подсолнечного или любого другого растительного масла и ставим на огонь.
-
Когда масло разогрелось, бросаем в него 1 чайную ложку зиры и 0,5 чайной ложки черного молотого перца. Вместо черного перца можно использовать смесь перцев. Далее в казан выкладываем лук и крупно порезанный чеснок. Перемешиваем лопаткой. Когда лук слегка подзолотился, выкладываем в сковороду мясо и перемешиваем.
-
Как только мясо выпустит сок, обжариваем его на большом огне, помешивая, до тех пор, пока сок не испарится, и мясо не зарумянится. Затем выкладываем 400 г (1 банку) консервированных томатов без шкурки. Хорошо перемешиваем. Консервированные томаты можно заменить небольшим количеством томатной пасты.
-
Через несколько минут кладем сельдерей и морковку, порезанные соломкой. Еще через пару минут выкладываем порезанный сладкий перец и доливаем воды столько, чтобы она покрыла овощи и мясо. Хорошо перемешиваем, солим по вкусу и даем покипеть 5-10 минут. Через 5 минут добавляем мелко нарезанный чеснок, накрываем крышкой и выключаем огонь.
-
Отвариваем лапшу. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Подсаливаем воду и добавляем немного растительного масла, чтобы наша лапша не слиплась. Кладем лапшу (500 г) в кипящую воду и сразу перемешиваем. Лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную заранее, т. к. с домашней лапшой лагман получается вкуснее и ароматнее. Оставляем вариться до готовности. Готовую лапшу вынимаем шумовкой в миску, добавляем немного подсолнечного масла, чтобы, пока лапша будет стоять, она не слиплась.
-
Лапшу раскладываем по порционным тарелкам. В тарелку с лапшой выкладываем наши овощи с мясом, щедро поливаем подливкой и посыпаем зеленью.
Видеорецепт приготовления
В этом видео отображен весь процесс приготовления лагмана.
Добавить отзыв