Name: Плюшки с сахаром "Московские"
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 9 порций
Ingredients: пшеничная мука 450-500 г; дрожжи сухие 2 ч. л.; соль щепотка; сахар 120 г; вода 50 мл; молоко 150 мл; сливочное масло 140 г; яйцо 1 шт.; ванилин 1 упаковка

ГлавнаяРецептыВыпечкаПлюшкиПлюшки с сахаром "Московские"

Категория:: Плюшки
Автор:: Александр Беридзе

9 порций

3 часа

315 ккал

В этой статье вы узнаете, как испечь вкусные плюшки с сахаром без приготовления опары. Вашему вниманию будет представлен пошаговый рецепт, благодаря которому вы разберетесь в правильных пропорциях ингредиентов и поэтапному их замешиванию. Такие плюшки достаточно просты в приготовлении, и для их начинки совершенно не требуется много продуктов, что позволит сэкономить семейный бюджет, порадовав близких сладеньким.

Кухонная техника и утварь: сито, чайная ложка, миска, 2-3 глубоких тарелки, венчик, чашка или кастрюлька, крышка, нож, противень, пергамент, духовой шкаф.

Если вы и ваша семья любит по вечерам поболтать за чашечкой чая, тогда рекомендуем вам посмотреть этот видеоролик. В данном видеорецепте автор расскажет, как сделать простое сдобное тесто для популярных плюшек и сколько по времени оно должно подходить. Ваши дети будут с радостью уплетать сахарную сладость.

Уважаемые читатели, понравился ли вам такой рецепт сдобных плюшек? Как вы обычно замешиваете дрожжи в тесто и насколько сильно оно у вас подходит? Как часто балуете своих домочадцев домашней выпечкой?

Ингредиенты

пшеничная мука: 450-500 г
дрожжи сухие: 2 ч. л.
соль: щепотка
сахар: 120 г
вода: 50 мл
молоко: 150 мл
сливочное масло: 140 г
яйцо: 1 шт.
ванилин: 1 упаковка

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

Для приготовления таких плюшек, вам понадобится смешать в одной посудине 50 мл воды и 150 мл молока, после чего подогреть жидкие ингредиенты до теплого состояния. 450-500 г пшеничной муки просейте через сито в отдельную миску. Муку лучше выбирать высшего сорта и проверенную, чтобы выпечка получилась пышной и мягкой. Высыпьте 2 ч. л. сухих дрожжей в просеянную муку, замачивать дрожжи в молоке для опары не нужно. Также добавьте к сухим ингредиентам небольшую щепотку соли, ванилин и 100 г сахарного песка. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты при помощи венчика.
Начните постепенно вливать в муку теплое молоко с водой, продолжая перемешивать смесь.
Растопите на водяной бане или в микроволновке 140 г сливочного масла, ½ часть которого в дальнейшем также отправьте в миску с тестом, хорошо перемешайте ингредиенты.
Взбейте в глубокой тарелке 1 куриное яйцо средней величины. В тесто добавьте 2 ч. л. яйца, остальное оставьте для смазывания булочек. Замесите тесто сразу в миске, а затем присыпьте стол мукой и замесите тесто уже на столешнице. По консистенции он должно быть достаточно мягким, но при этом не липнуть к рукам и не растекаться.
Тесто отправьте в глубокую миску и накройте ее крышкой, после чего уберите в теплое место на 1,5-2 часа.
По истечении необходимого времени достаньте тесто, раскатайте его в колбаску и поделите на 9 одинаковых частей.
Теперь можно приступить к формированию плюшек. Для этого смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Далее растяните тесто, сделав небольшую лепешку толщиной 0,5 см.
Смажьте лепешку оставшимся растопленным сливочным маслом, присыпьте небольшим количеством сахара и скрутите лепешку в трубочку, хорошо закрепив края. Сверните рулетик во внутрь, чтобы получилось 2 равных части, вновь защипните края и разрежьте рулет вдоль, не разрезая до самого края. Сформируйте булочку в виде сердечка, раскрыв ее по бокам.
Подготовьте противень, застелив его пергаментом и смазав сливочным маслом. Выложите плюшки и оставьте их на противне еще на полчаса, после чего смажьте оставшимся взбитым яйцом.
Выпекать такие плюшки следует в заранее разогретой духовки при 190 градусах на протяжении 15 минут. Дайте готовым плюшкам немного остыть и подавайте выпечку к чаю.