Ближневосточная Пита и соус к ней

Категория:
Лепешки
Автор:
Ближневосточная Пита и соус к ней
8 порций
1 час
270 ккал
/5 ()
В этой статье вы узнаете, как готовится румяная, аппетитная пита, рецепт которой удивит вас своей простотой и доступностью. Также вы научитесь делать вкусный кисломолочный соус для начинки этих замечательных лепешек, которые можно подавать с абсолютно любым блюдом. Приложив совсем немного усилий, вы получите ароматную питу с изумительным свежим соусом.
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, антипригарная сковорода, скалка, чесночница, сито, терка, 2 пиалы, глубокая миска, блюдо для подачи, разделочная доска, нож, столовая ложка, пищевая пленка.
На видео вы можете детально посмотреть, как приготовить арабскую лепешку и густой кисломолочный соус к ней.
Пресная, но в сочетании с ароматным соусом, невероятно вкусная пита принесет вам массу удовольствия, да и еще, если добавить мяска, получится просто объедение на скорую руку. Эти замечательные лепешки вы можете смело кушать вместо хлеба с любым блюдом. Обязательно попробуйте сделать питу с кисломолочным соусом по этому рецепту, а в комментариях поделитесь своими впечатлениями. Расскажите, с чем вы предпочитаете подавать эти аппетитные лепешки?

Ингредиенты

мука пшеничная
200-220 г
вода
120 г
соль
по вкусу
масло растительное
5 г
сузьма
200 г
огурец
1-2 шт.
чеснок
1-2 зубчика
кинза
1 пучок
перец черный молотый
по вкусу
паприка
по вкусу
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Для приготовления этих ароматных лепешек в глубокую миску просейте 200 г пшеничной муки. Затем добавьте к муке примерно 5 г соли и 5 г растительного масла.
    Шаг 1
  2. В центре миски с мукой сделайте небольшую лунку и налейте в нее 120 г воды. Затем руками замесите мягкое и эластичное тесто без комочков. Сформируйте из теста шар и заверните его пищевой пленкой. Оставьте тесто настаиваться примерно на 20-30 минут.
    Шаг 2
  3. Спустя это время выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками хорошо разомните тесто и снова сформируйте шар. Оставьте тесто еще настаиваться на 10-15 минут.
    Шаг 3
  4. Тем временем приготовьте соус для лепешек. Тщательно промойте под проточной водой 1-2 небольших свежих огурцов. Затем натрите огурцы на крупной терке и поместите в пиалу. Хорошо промойте 1 небольшой пучок кинзы и измельчите ее с помощью ножа. Вместо кинзы вы можете использовать любую другую зелень по своему вкусу. Также очистите от кожуры 1-2 зубчика чеснока и пропустите его через чесночницу или измельчите ножом. Все это добавьте к огурцам.
  5. В отдельную пиалу добавьте примерно 200 г сузьмы – это кисломолочный продукт, полученный путем удаления сыворотки из айрана.  Сузьму присыпьте черным молотым перцем, солью и паприкой по вкусу. Затем пересыпьте в пиалу с сузьмой измельченный огурец, чеснок и зелень. Хорошо все перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
  6. Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и выложите на нее тесто. Разделите тесто на несколько частей и сформируйте шарики. Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в круглую лепешку, но не очень тонкую.
    Шаг 6
  7. Хорошо разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне, после чего выложите на нее лепешку. Как только на поверхности теста появились пузырьки, переверните лепешку на другую сторону и подержите несколько минут. Затем снова переверните на другую сторону, пита должна подняться и образовать кармашек внутри.
  8. Готовую лепешку выложите на доску и слегка остудите, после чего разрежьте пополам. Затем начините лепешку приготовленным соусом и зеленью. Также вы можете положить в кармашек мясо и абсолютно все, что пожелаете съесть.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *