Супер пирог Шарлотка

Категория:
Шарлотка
Автор:
Александр Беридзе
Супер пирог Шарлотка
12 порций
1 час 10 минут
200 ккал
Многие в своей жизни пробовали яблочный пирог Шарлотка, но данный рецепт поможет открыть новый вкус этой выпечки. В нем вы сможете узнать, какие продукты улучшат аромат и вкус изделия, как правильно взбивать яйца для теста и выкладывать кусочки яблок, а также прочие тонкости. Чтобы избежать ошибок и получить воздушный бисквит, необходимо внимательно изучить пошаговую инструкцию и повторить все подробно описанные в ней действия. В этом случае у вас получится ароматная нежная выпечка, которая украсит собой даже праздничный стол.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая духовка, глубокая емкость, кухонные весы, столовая ложка, форма для выпечки диаметром 18 см, бумага для выпечки, нож, разделочная доска, миксер, сито, мелкая терка, лопатка, блюдо, зубочистка, блюдо, десертная тарелка.
Важно! В процессе выпекания пирога не нужно открывать духовку, иначе бисквит опадет, и выпечка не получится пышной и воздушной. Если необходимо посмотреть, как выглядит хорошо взбитая яичная масса или процесс украшения поверхности пирога яблочными дольками, в этом вам поможет просмотр видеорецепта.
Часто ли вы готовите пирог Шарлотка дома? Какой способ приготовления или продукты используете для получения пышного бисквита? Что добавляете для получения более ароматной и вкусной выпечки? Каким способом украшаете поверхность пирога? Расскажите о своем кулинарном опыте выпекания Шарлотки в комментариях, чтобы другие читатели смогли испробовать наиболее интересные им советы, и достичь идеального сочетания в рецептуре такого пирога.

Ингредиенты

Мука
150 г
Куриные яйца
4 шт.
Ванильный сахар
10 г
Сахарный песок
150 г
Яблоки
12 шт.
Апельсин
1 шт.
Подсолнечное масло
1,5 ст. л.
Сметана 20-30%
1 ст. л.
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
10-15 г
Молотая корица
2-3 щепотки
Время приготовления:
1 час 10 минут

Последовательность приготовления

  1. Промываем под проточной водой 12 маленьких яблок, затем делим их на половинки, удаляем плодоножки, вырезаем семечки и нарезаем на дольки толщиной около 0,5 см.
    Шаг 1
  2. В глубокую емкость разбиваем 4 крупных куриных яйца, добавляем 1 щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости.
    Шаг 2
  3. Не переставая взбивать, добавляем в яичную смесь 10 г ванильного сахара, затем 50 г сахара, немного взбиваем на высокой скорости, досыпаем еще 50 г сахара, снова взбиваем, высыпаем оставшиеся 50 г сахара и продолжаем взбивать миксером примерно 6-7 минут, пока не получится белая пышная масса.
    Шаг 3
  4. Духовку включаем на 180°C и оставляем ее прогреваться. Просеиваем через сито в яичную смесь 150 г муки и добавляем 1 ст. л. с горкой жирной сметаны.
    Шаг 4
  5. Промываем под проточной водой 1 апельсин, натираем его кожуру на мелкой терке, добавляем получившуюся цедру в тесто, и при помощи лопатки или ложки аккуратно перемешиваем тесто, двигаясь сверху вниз, пока не вмешаем все добавленные ингредиенты.
    Шаг 5
  6. В форму для выпечки помещаем круг из бумаги для выпечки и смазываем его поверхность 10-15 г сливочного масла.
    Шаг 6
  7. Выкладываем на дно формы примерно ½ яблочных долек, посыпаем их 2-3 щепотками молотой корицы, затем заливаем яблоки тестом и выкладываем сверху узор из второй половины яблочных долек.
    Шаг 7
  8. Помещаем форму в разогретую духовку на средний уровень на 30-40 минут. Через 30-40 минут проверяем готовность пирога зубочисткой, достаем его из духовки, ножом аккуратно проводим вдоль стенок формы, отделяя от них пирог, перекладываем нашу выпечку на блюдо и оставляем остывать. Остывший пирог нарезаем на порционные кусочки, выкладываем на десертную тарелку и подаем на стол.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *