Name: Паста Пенне с курицей по-мексикански
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Ingredients: паста пенне 250 г; куриное филе 300 г; перец болгарский 2 шт.; лук репчатый 1 шт.; сливки 20-30% 250 г; сыр Моцарелла 150 г; сыр Пармезан 25 г; кинза 1 пучок; оливковое масло 2-3 ст. л.; чеснок 2-3 зубчика; соль 1 ст. л.; черный молотый перец 1/2 ч. л.; кумин 1 ч. л.; сушеный чеснок 1 ч. л.; паприка 1/2 ч. л.; хлопья перца чили 1/2 ч. л.; сушеные стручки чили 2-3 шт.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста Пенне с курицей по-мексикански

Категория:: Паста
Автор:: Виктор Афанасьев

4 порции

25 минут

125 ккал

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусное, сытное блюдо в итальяно-мексиканском стиле под названием паста пенне. Почитаете, какие продукты и специи используются для изделия, их количество и технологию обработки при подготовке к применению. Научиться быстро готовить пасту для своих близких в домашних условиях вам помогут пошаговый рецепт и красочные фото всех этапов приготовления.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, кастрюля на 3 литра, кухонная лопатка, разделочная доска, нож, терка.

Вы увидите очень подробный процесс приготовления пасты пенне с курицей, сливками и специями. Получите список необходимых ингредиентов, специй для готовки блюда в итальяно-мексиканском стиле.

Уважаемые читатели, интересно будет узнать, понравилось ли вам блюдо по рецепту из этой статьи. Готовили ли такое или похожее кулинарное изделие у себя на кухне? Поделитесь своими рецептами приготовления и секретами, которыми владеете. Как относятся к таким обедам или ужинам ваши домочадцы?

Ингредиенты

паста пенне: 250 г
куриное филе: 300 г
перец болгарский: 2 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сливки 20-30%: 250 г
сыр Моцарелла: 150 г
сыр Пармезан: 25 г
кинза: 1 пучок
оливковое масло: 2-3 ст. л.
чеснок: 2-3 зубчика
соль: 1 ст. л.
черный молотый перец: 1/2 ч. л.
кумин: 1 ч. л.
сушеный чеснок: 1 ч. л.
паприка: 1/2 ч. л.
хлопья перца чили: 1/2 ч. л.
сушеные стручки чили: 2-3 шт.

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

Два болгарских перца, различных по цвету, например, зеленый и красный, моем под краном холодной водой, очищаем от плодоножки и семян внутри, нарезаем на разделочной доске тонкими пластинками. Убираем в сторону.
Одну луковицу среднего размера очищаем от шелухи, моем под проточной водой, разрезаем на две части и нарезаем соломкой. Убираем в сторону.
Три зубчика чеснока очищаем от кожуры, моем, мелко нарезаем ножом на разделочной доске.
Небольшой пучок свежей кинзы моем холодной водой, нарезаем крупно ножом на разделочной доске, убираем в сторону.
Куриное филе нарезаем тонкими полосками примерно, как и болгарский перец, ставим в сторону.
На плиту ставим кастрюлю с водой в объеме два с половиной литра, даем ей закипеть, добавляем одну чайную ложку соли, выкладываем в кастрюлю 250 граммов пасты пенне, даем вариться до готовности. Время варки продукта указано в маркировке на упаковке: это 11 минут.
Пока макароны готовятся, отправляем на плиту сковороду среднего размера, наливаем туда три столовые ложки оливкового масла, разогреваем его, а затем помещаем в емкость с маслом мелко нарезанный чеснок.
Как только чеснок даст свой аромат, зажаривать его не следует, сразу выкладываем в сковороду кусочки куриного филе. Обжариваем мясо, помешивая кухонной лопаткой до тех пор, пока оно не изменит свой цвет. Во время этого обжаривания солим филе примерно половиной чайной ложки соли и добавляем 1-2 щепотки черного молотого перца, перемешиваем.
Затем добавляем в сковороду все специи – одну чайную ложку кумина, одну чайную ложку сушеного чеснока, половину чайной ложки паприки, половину чайной ложки хлопьев перца чили, а также три небольших сушеных острых перца чили.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, даем специям прогреться. Они дают сильный аппетитный аромат, пропитывая ним куриное мясо.
Через минутку добавляем в сковороду нарезанный лук, слегка обжариваем его вместе с мясом и специями, периодически помешивая. Обжариваем лук примерно одну минуту.
Когда он стал мягким, добавляем в сковороду нарезанный пластинками болгарский перец, обжариваем, постоянно помешивая ингредиенты кухонной лопаточкой. Время готовки перца должны определить самостоятельно, в зависимости от того, какую степень обжарки вы предпочитаете.
После того, как перец будет готов, наливаем в сковороду 250 граммов 20-30-процентных сливок, перемешиваем и делаем огонь на плите тише.
Тем временем макароны, которые поставили отваривать, уже готовы. Сцеживаем через сито жидкость, помещаем отдельно в емкость. Возвращаемся к мясу и овощам в сковороде. Эти ингредиенты немного протушились со сливками, теперь выкладываем к ним готовые макароны пенне, перемешиваем.
Сыр Моцарелла в количестве 150 граммов натираем на крупной терке, добавляем в сковороду, смешиваем, продолжая держать на маленьком огне и мешать. Вместе с сыром Моцарелла можно добавлять и 25 граммов сыра Пармезан, но делайте это по своему желанию. В последнюю очередь добавляем к готовому блюду кинзу, перемешиваем и выключаем огонь. Мы получили невероятно вкусное, ароматное блюдо, смесь мексикано-итальянской кухни, которое можно подавать к обеду и к ужину. Перед подачей на стол пасту можно украсить небольшим количеством свежей кинзы.