Name: Печеный перец на зиму
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 порция
Ingredients: Болгарский перец 6-7 шт.; Чеснок 2 зубчика; Горький перец 2 колечка; Перец душистый 2 шт.; Сахар 2 ст.; Соль 12 / ч. л.; Уксус 9% 2,5 ст. л.; Растительное масло 3-4 ст. л.; Вода 50-70 мл; Семена кардамона (по желанию) 1 шт.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияПерец на зимуПеченый перец на зиму

Категория:: Перец на зиму
Автор:: Константин Маркович

1 порция

2 часа

84 ккал

Следуя четким и понятным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь готовить вкусный печеный перец на зиму по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала запечь перец, затем уложить его в банки, добавить специи и маринад, а затем простерилизовать и закрыть крышками. Уже через 2 часа вы получите порцию очень вкусной и ароматной закуски, которую можно использовать как самостоятельное блюдо или в сочетании с мясом.

Кухонная техника и утварь: миска, противень, фольга, нож, банка, крышка, кастрюля, мерный стакан, маленькая кастрюля, столовая ложка, полотенце, чайная ложка, плита, духовка.

Обратите внимание, что количество ингредиентов указано из расчета на пол-литровую банку.

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления вкусного печеного перца на зиму. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется, и наглядно демонстрирует каждый этап готовки.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный печеный перец на зиму по простому рецепту. А вы любите консервированный перец? Пробовали ли вы уже что-то подобное? Понравился ли вам этот рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Болгарский перец: 6-7 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Горький перец: 2 колечка
Перец душистый: 2 шт.
Сахар: 2 ст.
Соль: 12 / ч. л.
Уксус 9%: 2,5 ст. л.
Растительное масло: 3-4 ст. л.
Вода: 50-70 мл
Семена кардамона (по желанию): 1 шт.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала выстилаем плоский противень фольгой, затем смазываем промытый и обсушенный болгарский перец растительным маслом и выкладываем на противень.
Противень с перцем отправляем в духовку и запекаем в режиме «Гриль» 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, но периодически открывайте дверцу и переворачивайте перец для того, чтобы он подпекся со всех сторон.
Запеченный перец перекладываем в миску и аккуратно сливаем в эту же миску сок, оставшийся на фольге.
Миску с перцем закрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут.
В это время очищаем 2 зубчика чеснока и подготавливаем необходимые специи: перец душистый, соль, сахар, уксус и по желанию семена кардамона. Также на 0,5-литровую банку нам понадобится 2 колечка горького перца.
Примерно через 30-40 минут раскрываем миску с перцем и снимаем с него кожицу.
Далее выкладываем в банку душистый перец, семена кардамона, нарезанный пластинками чеснок и горький перец.
Из очищенного перца с помощью чайной ложки удаляем семена и укладываем его в подготовленную банку.
Оставшийся от перца сок с растительным маслом переливаем в небольшую кастрюлю, добавляем примерно 50-70 мл воды и ставим на плиту разогревать.
Затем добавляем в каждую банку 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, а также 2,5 ст. л. столового уксуса.
Далее банки заливаем закипевшим соком. С помощью ложки немного придавливаем перец, чтобы убрать из него лишний воздух, и доливаем жидкость доверху.
Банки накрываем горячими стерилизованными крышками, но туго их не затягиваем. Стерилизуем перец в кастрюле с горячей водой, предварительно подложив на дно полотенце.
После стерилизации закрываем банки крышками, переворачиваем их вверх дном, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Запеченный консервированный перец отлично сочетается с мясными блюдами. Также его можно подавать отдельно или использовать для приготовления салатов и закусок. Приятного аппетита.