Name: Паста с фаршем и томатами по-итальянски
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Фарш из свинины и говядины 400 г; Томаты в собственном соку 400 г; Стебель сельдерея 1 шт.; Морковь 100 г; Репчатый лук 100 г; Чеснок 2 зубка; Спагетти 200 г; Сыр Пармезан 100 г; Красное вино 50 мл; Сахар-песок 1 ч. л.; Соль, перец молотый по вкусу; Оливковое масло 1,5 ст. л.; Кипяток 1,5-2 л

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПастаПаста с фаршем и томатами по-итальянски

Категория:: Паста
Автор:: Константин Маркович

2 порции

1 час 30 минут

149 ккал

В статье рассказывается, как готовится паста с фаршем. Вы узнаете, как сделать очень ароматный и вкусный соус болоньезе с мясом, специями и вином. Какую пасту выбрать и как ее правильно приготовить. Сделать блюдо достаточно просто, и для этого понадобятся доступные ингредиенты, а самое главное, вы сможете самостоятельно сделать такое очень интересное и необычное кушанье.

Кухонная техника и утварь: плита; кухонные весы; разделочная доска; нож кухонный; кастрюля с крышкой; казан или сковорода с высокими стенками; терка; половник; дуршлаг; деревянная лопатка; чайная ложка; кухонное полотенце; посуда для ингредиентов; посуда для подачи.

Предлагаем вашему вниманию пошаговую видеоинструкцию, как самостоятельно приготовить очень вкусную и ароматную пасту с соусом болоньезе, которая подойдет в качестве обеда или даже праздничного блюда. Ароматная, сытная, насыщенная паста болоньезе может стать достойным блюдом как для интимного ужина, так и для торжественного семейного обеда. У этого традиционного итальянского рецепта достаточно вариаций, позволяющих выбрать тот набор ингредиентов, который покажется наиболее аппетитным именно вам.

А какой вариант этого блюда нравится именно вам? Поделитесь вашим вариантом приготовления пасты с соусом болоньезе. А также оставляйте в комментариях ваши отзывы и пожелания.

Ингредиенты

Фарш из свинины и говядины: 400 г
Томаты в собственном соку: 400 г
Стебель сельдерея: 1 шт.
Морковь: 100 г
Репчатый лук: 100 г
Чеснок: 2 зубка
Спагетти: 200 г
Сыр Пармезан: 100 г
Красное вино: 50 мл
Сахар-песок: 1 ч. л.
Соль, перец молотый: по вкусу
Оливковое масло: 1,5 ст. л.
Кипяток: 1,5-2 л

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Репчатый лук (100 г) и чеснок (2 зубчика) очистить от кожуры, промыть в воде и мелко нарезать.
Стебель сельдерея (1 шт.) вымыть в воде и нарезать мелким кубиком.
Морковь (100 г) очистить, промыть и тоже нарезать мелким кубиком.
В сковороду с высокими бортиками влить оливковое масло (1,5 ст. л.), разогреть его, выложить лук, чеснок, сельдерей и обжарить на маленьком огне.
Затем добавить подготовленную морковь и обжарить все овощи еще 2-3 минуты.
В сковороду с овощами выложить фарш из свинины и говядины (400 г), перемешать ингредиенты и обжарить до золотистого цвета.
Затем добавить красное вино (50 мл), томаты в собственном соку, все перемешать и добавить горячую воду (1 половник).
Все перемешать и тушить на среднем огне 15 минут. В практически готовый соус добавить по вкусу соль, молотый перец, можно сухой базилик и сахар (1 ч. л.), чтобы нейтрализовать кисловатый вкус, который придают томаты. Соус тщательно перемешать и оставить под крышкой.
В кастрюлю с подсоленным кипятком (1,5-1,7 л) выложить спагетти (200 г) и варить до готовности. Нельзя допустить, чтобы они переварились, поэтому стоит отдавать предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы.
Готовые макароны переложить в дуршлаг, чтобы избавиться от остатков воды, переложить в тарелки. Сверху выложить соус болоньезе и присыпать готовое блюдо мелко натертым сыром Пармезан. Обед готов, можно приступать к трапезе.