Пасхальный рулет с маком
8 порций
2 часа 30 минут
340 ккал
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, противень, мясорубка, сотейник, ложка для смешивания, кухонная лопатка, тарелки для смешивания, пищевая пленка, кухонное сито, скалка, нож, пергаментная бумага
Вкуснейший пасхальный рулет с маком дополнит ваш ужин. Какой рецепт нравится именно вам? Возможно, вы знаете, как дополнить рецепт и придать ему незабываемый вкус?
Ингредиенты
- Наименование
- Количество
- Мука
- 300 г
- Молоко
- 250 мл
- Сахар
- 135 г
- Прессованные дрожжи
- 20 г
- Яйцо куриное
- 2 шт.
- Сливочное масло
- 40 г
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Мак
- 100 г
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Последовательность приготовления
-
Первым делом необходимо замочить мак. В сотейник вливаем 100 миллилитров свежего молока, на включенной газовой или электроплите разогреваем его до теплого состояния, всыпаем 75 грамм сахара и размешиваем его до полного растворения.
-
Далее всыпаем в сотейник с молоком 100 грамм мака и варим его в течение 2 минут на маленьком огне, не забывая помешивать. Мак должен хорошо намокнуть в теплом молоке, но не кипящем.
-
Оставляем мак отдыхать в течение 40-60 минут, за это время можно приготовить тесто. В миску, где будем замешивать тесто, вливаем 150 миллилитров теплого молока (примерно 40 градусов), 60 грамм сахара и тщательно размешиваем кухонной лопаткой. Берем 20 грамм прессованных дрожжей и крошим руками в миску с молоком. Если прессованных дрожжей не оказалось, их можно заменить сухими. Слегка размешиваем лопаткой.
-
В отдельную посуду просеиваем через кухонное сито 300 грамм муки первого сорта, для того чтобы она напиталась кислородом.
-
Добавляем в муку 0,5 чайной ложки соли и перемешиваем ложкой. Просеянную муку с солью высыпаем в миску с молоком и тщательно перемешиваем лопаткой. В тесто вбиваем 1 куриное яйцо и снова хорошо вымешиваем. Добавляем в тесто 40 грамм размягченного сливочного масла, дайте ему немного настояться при комнатной температуре.
-
Тщательно вмешиваем масло лопаткой. Когда тесто в миске будет вымешиваться с трудом, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками до готовности, примерно 15-20 минут. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Миску, в которой замешивали тесто, сбрызгиваем растительным маслом и перекладываем туда готовое тесто, скатав его в шарик. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час подниматься.
-
Настоявшийся мак пропускаем через мясорубку, предварительно оставив сетку в тарелке, чтобы лишняя влага сразу стекала. Подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность и раскатываем скалкой в прямоугольник, размерами примерно 30х30 сантиметров и толщиной 0,5 сантиметра.
-
Отметьте себе 7-10 сантиметров теста, его мы будем использовать для украшения. Отрезать его не нужно. Готовый мак равномерно распределяем по оставшемуся тесту.
-
Тесто для украшения разделяем на 16 равномерных кусочков острым ножом, а затем каждые 2 кусочка сформируйте в косичку.
-
Начинаем сворачивать рулет. С противоположной стороны от косичек делаем первый загиб, примерно на 1,5 сантиметра. Далее заворачиваем рулет плотной колбаской и немного накатываем на заготовленные косички.
-
Каждую косичку перекладываем наверх и заворачиваем ее под низ рулета.
-
Перекладываем рулет на пергаментную бумагу и выкладываем на противень. Оставляем отдохнуть на 40 минут, накрыв пищевой пленкой. В отдельную посуду разбиваем 1 куриное яйцо, слегка взбиваем его и смазываем весь рулет. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 35-40 минут. Когда пирог будет готов, смазываем его растопленным сливочным маслом, накрываем легким полотенцем и оставляем отдыхать на 30 минут.
-
Приятного аппетита!
Добавить отзыв