Салат "Парамониха" на зиму

Категория:

Салаты на зиму в банках

Автор:

Мария Квашонкина

Салат с дивным названием «Парамониха» покоряет своей простотой и восхитительным вкусом и ароматом солнечного лета. Он будет кстати и на семейном ужине, и на праздничном столе. Ингредиенты для салата «Парамониха», заготавливаемого на зиму, самые обычные – помидоры, сладкий перец, лук, морковь. Весь секрет кроется в удивительном маринаде, который придает консервированным овощам пикантный утонченный привкус. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом с фото этого великолепного салата – вы поймете, что такая заготовка вам обязательно пригодится.

Ингредиенты

Полезные советы

• Для того, чтобы салат «Парамониха» получился вкусным, берите для его приготовления только свежие, качественные овощи.
• Особенных условия для хранения салата не требуется, он может отлично стоять при комнатной температуре. Идеальный вариант – 16-18ºС.

На видео вы сможете посмотреть весь процесс заготовки на зиму замечательного овощного салата «Парамониха» из помидоров, лука, болгарского перца и моркови.

Последовательность приготовления

1. Режем на небольшие дольки 1 кг помидоров.

   
2. Болгарский перец весом 0,5 кг нарезаем тонкими полосками.

   
3. На крупной терке натираем 0,5 кг моркови.

   
4. Также нарезаем полукольцами 0,5 кг репчатого лука.

   
5. Укладываем все овощи в кастрюлю: помидоры, перец, морковь и лук.

   
6. Высыпаем в овощную смесь 1 ст. л. соли.

   
7. Добавляем 150 г сахара.

   
8. Вливаем 100 мл растительного масла без запаха.

   
9. Хорошенько перемешиваем и устанавливаем кастрюлю на огонь.

   
10. Варим салат минут 20 с момента закипания.

    
11. В это время подготавливаем тару: банки моем с содой и стерилизуем в микроволновке минут 5. Крышки также моем и кипятим.

    
12. В кастрюлю вливаем 50 мл уксуса (9%).

    
13. Раскладываем салат по стерильным банкам и закатываем.

    
14. Банки переворачиваем крышками вниз, укутываем теплым одеялом и даем полностью остыть (минимум 12 часов).

    

Видеорецепт приготовления