Полезный овсяный кисель

Категория:

Кисели

Автор:

Константин Маркович

В основе рецепта лечебного овсяного киселя, запатентованного В. Изотовым, лежит удивительный старинный рецепт квашеного овса. Приготовьте чудодейственный овсяный кисель по этому несложному пошаговому рецепту с фото – и вы получите замечательный десерт и невероятно полезный для всей семьи продукт.

Последовательность приготовления

1. Перемалываем блендером 200 г овсяных хлопьев.

   
2. Всыпаем их в 2-литровую банку.

   
3. В кофемолке дробим 6-7 ст. л. голозерного овса и промываем его проточной водой. Добавляем его в банку.

   
4. Добавляем 4 ст. л. кефира – это в первый раз, в дальнейшем можно использовать готовый концентрат киселя – 2 ст. л. Вливаем в банку воду (ее предварительно следует закипятить и остудить до температуры парного молока. Воды наливаем примерно «по плечики» банки.

   
5. Закрываем банку, лучше это сделать резиновой перчаткой, так как в процессе брожения будет выделяться углекислый газ. Оставляем смесь обязательно в темном месте (или прикрыв банку полотенцем) на 2 суток. Еще одно условие успешного брожения: температура окружающей среды – от 22 до 28 ºС.

   
6. По происшествии этого времени смесь распадается на две фракции – прозрачная жидкость и белый осадок. Запах слегка кисловатый. Сито помещаем на эмалированную кастрюлю, и через него пропускаем содержимое банки.

   
7. Холодной кипяченой водой промываем овсяный жмых, пока вода не станет чистой.

   
8. Переливаем фильтрат в две литровые банки и оставляем отстаиваться 18-20 часов. В результате образуется прозрачный квас и белый осадок.

   
9. Пластиковой бутылкой или трубочкой сливаем квас.

   
10. Оставшийся белый осадок – это концентрат овсяного киселя, его получается примерно 300 г. Хранить его необходимо в холодильнике не более 10 суток.

    
11. Заливаем 2 стаканами воды 4-5 ст. л. концентрата (при пониженной кислотности желудка можно брать овсяный квас) и ставим на огонь до закипания.

    
12. Подаем в холодном или горячем виде.

    

Видеорецепт приготовления

Рецепт приготовления удивительного овсяного киселя, благотворно влияющего на организм человека, вы может посмотреть в видеоуроке. 

Полезные советы

• Овсяный жмых можно добавлять в разные блюда, он очень полезен.
• Кисель рекомендуется варить в неметаллической емкости, так как металл провоцирует некоторые реакции, нарушающие качества киселя.
• Консистенцию киселя можно регулировать, взяв больше или меньше концентрата.
• Вместо голозерного овса можно использовать не дробленые овсяные хлопья.
• В готовый кисель можно для вкуса добавлять масло, мед, сухофрукты, фрукты и ягоды, корицу, ванилин, соль, сахар, шоколад, печенье и прочее.
• Лучше употреблять такой кисель утром, так как он обладает бодрящими свойствами.