Вегетарианские овощные голубцы

Категория:
Голубцы
Автор:
Виктор Афанасьев
Вегетарианские овощные голубцы
28-30 штук
2 часа 30 минут
61 ккал
Достаточно вкусным вегетарианским блюдом являются овощные голубцы, которые вы с легкостью сможете повторить в домашних условиях. Каждый этап приготовления детально описан и дополнен фото. В таблице указаны все необходимые овощи и другие продукты, которые вам потребуются для создания вегетарианских голубцов. Подавать блюдо можно со сметаной, или украсить голубцы свежей зеленью. Они получаются очень сочными и вкусными, при этом, не содержат много калорий.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезки, острый нож, варочная поверхность, глубокая миска, мерный стакан, столовая ложка, большая кастрюля с крышкой, вилка, плоская большая тарелка, блюдо для подачи.Вставьте сюда текст
Просмотрев видеоролик, вы сможете сделать на своей кухне сочные овощные голубцы. Готовятся они достаточно просто, к тому же, рецепт пошагово описан в видео. Все нужные вам ингредиенты в нужных пропорциях вы сможете также найти в видеоролике.
Любите ли вы готовить овощные голубцы. или предпочитаете делать подобное блюдо с мясным фаршем? Какие овощи и дополнительные ингредиенты добавляете в начинку? Поделитесь в комментариях вашим любимым рецептом приготовления вегетарианских голубцов.

Ингредиенты

Репчатый лук
1 шт.
Белокочанная капуста
1700-1800 г
Красный болгарский перец
1 шт.
Желтый перец
1 шт.
Зеленый болгарский перец
1 шт.
Морковь
1 шт.
Свежий томат
1 шт.
Свежий укроп
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Рис
1 стакан
Крупная соль
по вкусу
Паприка
3 ст. л.
Куркума
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Растительное масло
14-16 ст. л.
Вода
6-8 л
Время приготовления:
2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Сперва занимаемся подготовкой начинки для вегетарианский голубцов. Для этого мелко нарезаем 1 репчатый лук, предварительно его хорошенько промыв под холодной водой.
    Шаг 1
  2. Мелко нарезаем 200 г белокочанной капусты.
    Шаг 2
  3. Красный болгарский перец промываем под проточной водой, разрезаем и достаем сердцевину и семена. Нарезаем перец небольшими кубиками.
    Шаг 3
  4. Аналогичным образом подготавливаем желтый болгарский перец, нарезая его мелкими кубиками. Также требуется нарезать таким же способом зеленый болгарский перец. Но если вам не удалось найти перец разных цветов, то используйте какой-то один.
    Шаг 4
  5. От кожуры очищаем 1 среднюю морковь, промываем и нарезаем кубиками.
    Шаг 5
  6. Свежий томат промываем, разрезаем на 2 половинки и вырезаем плодоножку. Максимально мелко нарезаем томат.
    Шаг 6
  7. Мелко нарезаем по 1 пучку свежего укропа и петрушки.
    Шаг 7
  8. В глубокую миску выкладываем все измельченные овощи и зелень.
    Шаг 8
  9. Промываем несколько раз 1 стакан риса и добавляем его в посудину со всеми овощами.
    Шаг 9
  10. Посыпаем все продукты солью по вкусу и приправляем примерно 1 ст. л. сладкой паприки. Добавляем также по вкусу куркуму и черный молотый перец.
    Шаг 10
  11. Вливаем в посудину с овощами 6 ст. л. растительного масла без запаха. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
    Шаг 11
  12. У крупной капусты весом не менее 1,5 кг отрезаем хвост и аккуратно ножом вырезаем кочан.
    Шаг 12
  13. В большую кастрюлю наливаем 3-4 л воды и ждем, пока она закипит. В кипящую воду кладем капусту, срезанной частью вниз. Накрываем кастрюлю крышкой и варим до мягкости на среднем огне.
    Шаг 13
  14. Когда капуста станет мягкой, поочередно снимаем листья. Для этого можете воспользоваться вилкой.
    Шаг 14
  15. Когда капустные листья немного остынут, отрезаем твердую часть, которая есть на хвостике. Если у вас крупные листы капусты, то разрезаем их пополам. Если же вы используете небольшую капусту, то разрезать листы нет необходимости.
    Шаг 15
  16. На середину каждого капустного листа выкладываем начинку из риса с овощами и заворачиваем голубец. На каждый голубец потребуется примерно 1 ст. л. начинки с верхом.
    Шаг 16
  17. В большую кастрюлю наливаем 8-10 ст. л. растительного масла. Оставшуюся отваренную капусту нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на дно кастрюли.
    Шаг 17
  18. Поверх измельченной капусты выкладываем одним слоем голубцы. Затем вновь делаем слой из нарезанной капусты и размещаем голубцы. Таким образом полностью заполняем кастрюлю всеми голубцами.
    Шаг 18
  19. Посыпаем голубцы в кастрюле 2 ст. л. паприки. Приправляем по вкусу куркумой и солим по вкусу.
    Шаг 19
  20. Заливаем голубцы примерно 3-4 л воды. Контролируйте количество жидкости самостоятельно. Важно, чтобы голубцы были полностью покрыты водой.
    Шаг 20
  21. Сверху слегка прижимаем голубцы большой тарелкой и накрываем кастрюлю крышкой. Сперва варим на большом огне, а после закипания убавляем до минимума и томим 1,5 часа.
  22. Спустя 1,5 часа вегетарианские голубцы полностью готовы. Выкладываем их порционно на тарелку и подаем вместе со сметаной. Сверху можно украсить блюдо измельченной зеленью.

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *