Name: Овощной гарнир к мясу
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Морковь 1 шт.; Цукини 1 шт.; Болгарский перец 21 шт. (или крупный); Стручковая фасоль 150-200 г; Брокколи 200-2500 г; Свежий зеленый горошек 100-150 г; Растительное масло 20-30 мл; Соевый соус 5-6 ст. л.; Соль по вкусу (не всегда нужна)

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаГарнирОвощной гарнир к мясу

Категория:: Гарнир
Автор:: Мария Квашонкина

4 порции

30 минут

70 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как сделать очень вкусный овощной гарнир к мясу. Это простое, но незабываемое блюдо отличается приятным вкусом, неимоверным ароматом, и быстро готовится. Благодаря небольшому секретному ингредиенту, овощной гарнир получится мягким, сочным, и при этом, овощи не разлезутся и не будут напоминать квашню. Чтобы все вышло именно так, как описано выше, следуйте очень простой пошаговой инструкции, сверяйтесь с сопровождающими фото и внимательно прислушайтесь к советам из статьи. Данный гарнир – это не рагу или икра, его можно подавать к мясу, так как и на вид он выглядит на все 100%.

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, столовая ложка.

Ингредиенты

Посмотрите видео, расположенное ниже, в котором достаточно подробно показан процесс приготовления овощного гарнира. Вы увидите, до какого состояние нужно дожаривать овощи, и услышите много советов от хозяйки. Приятного просмотра!

Расскажите, понравился ли вам этот рецепт? Будете ли пробовать его сделать дома? Учтите, что его можно дополнять практически любыми овощами! Может быть, вы предложите свой собственный рецепт аналогичного блюда?

Ингредиенты

Морковь: 1 шт.
Цукини: 1 шт.
Болгарский перец: 21 шт. (или крупный)
Стручковая фасоль: 150-200 г
Брокколи: 200-2500 г
Свежий зеленый горошек: 100-150 г
Растительное масло: 20-30 мл
Соевый соус: 5-6 ст. л.
Соль: по вкусу (не всегда нужна)

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Подготовьте все овощи, необходимые для приготовления блюда. Обратите внимание, что соевый соус должен быть сладко-соленым. Поэтому, если у вас обычный соевый соус, то его нужно будет развести ложечкой меда или кленового сиропа. Также запомните, что соль вам понадобится только в конце (и то, не всегда). Солить овощи во время жарки категорически запрещено. Во-первых, овощи пустят сок и будут тушиться, а не жариться. А во-вторых, соевый соус, который вы добавите в конце, и так соленый – не переборщите!
На плиту поставьте сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Влейте растительное масло (лучше оливковое).
Возьмите морковь и почистите ее. Лучше всего выбирайте тонкую длинную морковку – тогда колечки будут одинаковыми, и это будет смотреться очень красиво. Почищенную морковь вымойте и нарежьте тонкими колечками (хотя можно нарезать и по-другому).
Высыпьте морковь на сковороду и прожарьте немного.
Цуккини (можно взять и кабачок) почистите от кожицы и нарежьте кубиками. Выложите на сковороду и, помешивая, обжарьте вместе с морковкой до того момента, пока кабачок не станет светлеть.
Перец вымойте и очистите от семян. Нарежьте соломкой. Выложите в сковороду к овощам и обжарьте до полуготовности.
Стручковую фасоль промойте и крупно нарежьте. Отодвиньте овощи на сковороде в сторону и на освободившееся место выложите фасоль. Обжарьте 1-2 минуты (если мороженая фасоль, то 2-3 минуты). Потом смешайте.
Соцветия брокколи нарежьте пополам и также выложите в сковороду, освободив предварительно немного места. Обжарьте 3-4 минуты.
Сверху выложите зеленый горошек (свежий). Обжарьте вместе с овощами пару минут. Мешайте очень аккуратно, чтобы не сломать и не помять овощи. В этот момент, по желанию, можно добавить какие-либо специи.
Соевый соус вливайте столовыми ложками. Аккуратно проливайте по всей площади сковороды, чтобы попало на все овощи. Осторожно перемешайте.
Потушите немного (около 5 минут). Попробуйте на соль и добавьте ее, если нужно.
Выключите огонь. Ваш овощной гарнир готов! Приятного аппетита!