Рассыпчатый овощной плов

6 порций
1 час
130 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с толстым дном (казанок), разделочная доска, нож, ложка столовая, несколько мисок, консервный нож, чайная ложка, кухонная лопатка, полотенце, кухонные весы.
Какие еще овощи можно добавить в подобный плов? Давайте подумаем вместе. Расскажите в комментариях, как вы готовите плов, и готовили ли когда-нибудь плов без мяса, только с овощами? Напишите о результате, если будете готовить плов по данному рецепту.
Ингредиенты
- Рис (крупа)
- 0,5 кг
- Лук
- 2 шт.
- Морковь
- 200 г
- Перец болгарский красный
- 1 шт.
- Шампиньоны
- 250 г
- Горошек зеленый консервированный
- 1 банка
- Кукуруза консервированная
- 1 банка
- Масло растительное
- 125 мл
- Вода
- 1 л
- Специи для плова
- 1 ч. л.
- Паприка
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Первый этап приготовление плова включает в себя подготовку овощей к нарезке и термической обработке. Для этого почистите лук и морковь; болгарский сладкий перец разрежьте напополам и удалите сердцевину с семенами; шампиньоны хорошо промойте и, если надо, очистите от кожицы. Две луковицы после подготовки нарежьте мелким кубиком.
-
Морковь (200 г – это 1 средняя морковка) аккуратно разрежьте на пластины, затем на полоски, а после порежьте на кубики.
-
Болгарский перец также нарежьте кубиками среднего размера (для красоты можно взять ломтики перцев разных цветов).
-
Шампиньоны разрежьте на четвертинки, если грибы очень крупные, то можно сделать и мельче.
-
Откройте баночки с зеленым горошком и кукурузой, дайте стечь воде.
-
На плиту поставьте кастрюлю с толстым дном. Не берите эмалированную посуду, нужна кастрюля из нержавейки, чтобы к ней ничего не прилипло. Можно взять также казанок или утятницу. На среднем огне нагрейте кастрюлю и влейте в нее растительное масло.
-
Всыпьте в кастрюлю для начала нарезанный лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета.
-
Когда лук зазолотится, выложите в него грибы и обжарьте вместе пару минут, чтобы грибы немного подрумянились.
-
Затем добавьте морковь, а также болгарский перец. Помешивая, обжаривайте овощи с грибами до готовности.
-
Всыпьте в кастрюлю специи: 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку паприки.
-
Все перемешайте и обжаривайте еще минутку.
-
Теперь самое время влить в кастрюлю воду. Вода должна быть питьевая, фильтрованная. На 0,5 кг риса у вас уйдет 1 л воды.
-
Добавьте в воду зеленый горошек и кукурузу (по одной банке).
-
Посолите воду 1 столовой ложкой соли (без горки). Помешайте и дайте воде закипеть.
-
В это время промойте рис несколько раз под водой. Рис считается промытым, когда вода, в которой он промывается, станет прозрачной. Всыпьте рис в закипевшую воду с овощами. Не перемешивайте! Просто разровняйте ложкой по поверхности.
-
Увеличьте огонь на максимум и ждите, когда вода большей частью выкипит. Когда вода с верха ушла, аккуратно с боков соберите рис к центру горкой.
-
Огонь убавьте на минимум, кастрюлю накройте полотенцем и крышкой. Плов будет «доходить» 20 минут.
-
Через 20 минут откройте крышку, уберите кастрюлю с огня и перемешайте плов. Вот и все! Ваш овощной плов готов!
Добавить отзыв