Рассыпчатый овощной плов

Категория:
Плов
Автор:
Ирина Рогозина
Рассыпчатый овощной плов
6 порций
1 час
130 ккал
В этой статье содержится рецепт вегетарианского овощного плова, который поразит вас своим оригинальным вкусом и очень красивым внешним видом. Яркое и необычное блюдо можно приготовить и во время поста, и для тех, кто придерживается вегетарианского стола, и для разнообразия абсолютно всем желающим. Плюсом этого плова является то, что готовится он не долго, не требует мяса и бульона, и включает в свой состав самые обычные продукты. Приготовить такой плов вы сможете, следуя пошаговому руководству, которое содержится ниже.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля с толстым дном (казанок), разделочная доска, нож, ложка столовая, несколько мисок, консервный нож, чайная ложка, кухонная лопатка, полотенце, кухонные весы. 
Благодаря видеорецепту, который расположен ниже, вы сможете детально узнать, как приготовить очень вкусный, необычный плов с овощами. Такое блюдо получится у каждого, если следовать всем рекомендациям автора. Приятного просмотра!
Какие еще овощи можно добавить в подобный плов? Давайте подумаем вместе. Расскажите в комментариях, как вы готовите плов, и готовили ли когда-нибудь плов без мяса, только с овощами? Напишите о результате, если будете готовить плов по данному рецепту.

Ингредиенты

Рис (крупа)
0,5 кг
Лук
2 шт.
Морковь
200 г
Перец болгарский красный
1 шт.
Шампиньоны
250 г
Горошек зеленый консервированный
1 банка
Кукуруза консервированная
1 банка
Масло растительное
125 мл
Вода
1 л
Специи для плова
1 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Соль
1 ст. л.
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Первый этап приготовление плова включает в себя подготовку овощей к нарезке и термической обработке. Для этого почистите лук и морковь; болгарский сладкий перец разрежьте напополам и удалите сердцевину с семенами; шампиньоны хорошо промойте и, если надо, очистите от кожицы. Две луковицы после подготовки нарежьте мелким кубиком.
    Шаг 1
  2. Морковь (200 г – это 1 средняя морковка) аккуратно разрежьте на пластины, затем на полоски, а после порежьте на кубики.
    Шаг 2
  3. Болгарский перец также нарежьте кубиками среднего размера (для красоты можно взять ломтики перцев разных цветов).
    Шаг 3
  4. Шампиньоны разрежьте на четвертинки, если грибы очень крупные, то можно сделать и мельче.
    Шаг 4
  5. Откройте баночки с зеленым горошком и кукурузой, дайте стечь воде.
    Шаг 5
  6. На плиту поставьте кастрюлю с толстым дном. Не берите эмалированную посуду, нужна кастрюля из нержавейки, чтобы к ней ничего не прилипло. Можно взять также казанок или утятницу. На среднем огне нагрейте кастрюлю и влейте в нее растительное масло.
    Шаг 6
  7. Всыпьте в кастрюлю для начала нарезанный лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета.
    Шаг 7
  8. Когда лук зазолотится, выложите в него грибы и обжарьте вместе пару минут, чтобы грибы немного подрумянились.
    Шаг 8
  9. Затем добавьте морковь, а также болгарский перец. Помешивая, обжаривайте овощи с грибами до готовности.
    Шаг 9
  10. Всыпьте в кастрюлю специи: 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку паприки.
    Шаг 10
  11. Все перемешайте и обжаривайте еще минутку.
    Шаг 11
  12. Теперь самое время влить в кастрюлю воду. Вода должна быть питьевая, фильтрованная. На 0,5 кг риса у вас уйдет 1 л воды.
    Шаг 12
  13. Добавьте в воду зеленый горошек и кукурузу (по одной банке).
    Шаг 13
  14. Посолите воду 1 столовой ложкой соли (без горки). Помешайте и дайте воде закипеть.
    Шаг 14
  15. В это время промойте рис несколько раз под водой. Рис считается промытым, когда вода, в которой он промывается, станет прозрачной. Всыпьте рис в закипевшую воду с овощами. Не перемешивайте! Просто разровняйте ложкой по поверхности.
    Шаг 15
  16. Увеличьте огонь на максимум и ждите, когда вода большей частью выкипит. Когда вода с верха ушла, аккуратно с боков соберите рис к центру горкой.
    Шаг 16
  17. Огонь убавьте на минимум, кастрюлю накройте полотенцем и крышкой. Плов будет «доходить» 20 минут.
    Шаг 17
  18. Через 20 минут откройте крышку, уберите кастрюлю с огня и перемешайте плов. Вот и все! Ваш овощной плов готов!
    Шаг 18

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *