Рассыпчатый овощной плов

Категория:

Плов

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье содержится рецепт вегетарианского овощного плова, который поразит вас своим оригинальным вкусом и очень красивым внешним видом. Яркое и необычное блюдо можно приготовить и во время поста, и для тех, кто придерживается вегетарианского стола, и для разнообразия абсолютно всем желающим. Плюсом этого плова является то, что готовится он не долго, не требует мяса и бульона, и включает в свой состав самые обычные продукты. Приготовить такой плов вы сможете, следуя пошаговому руководству, которое содержится ниже. Благодаря видеорецепту, который расположен ниже, вы сможете детально узнать, как приготовить очень вкусный, необычный плов с овощами. Такое блюдо получится у каждого, если следовать всем рекомендациям автора. Приятного просмотра!

Последовательность приготовления

1. Первый этап приготовление плова включает в себя подготовку овощей к нарезке и термической обработке. Для этого почистите лук и морковь; болгарский сладкий перец разрежьте напополам и удалите сердцевину с семенами; шампиньоны хорошо промойте и, если надо, очистите от кожицы. Две луковицы после подготовки нарежьте мелким кубиком.

   
2. Морковь (200 г – это 1 средняя морковка) аккуратно разрежьте на пластины, затем на полоски, а после порежьте на кубики.

   
3. Болгарский перец также нарежьте кубиками среднего размера (для красоты можно взять ломтики перцев разных цветов).

   
4. Шампиньоны разрежьте на четвертинки, если грибы очень крупные, то можно сделать и мельче.

   
5. Откройте баночки с зеленым горошком и кукурузой, дайте стечь воде.

   
6. На плиту поставьте кастрюлю с толстым дном. Не берите эмалированную посуду, нужна кастрюля из нержавейки, чтобы к ней ничего не прилипло. Можно взять также казанок или утятницу. На среднем огне нагрейте кастрюлю и влейте в нее растительное масло.

   
7. Всыпьте в кастрюлю для начала нарезанный лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета.

   
8. Когда лук зазолотится, выложите в него грибы и обжарьте вместе пару минут, чтобы грибы немного подрумянились.

   
9. Затем добавьте морковь, а также болгарский перец. Помешивая, обжаривайте овощи с грибами до готовности.

   
10. Всыпьте в кастрюлю специи: 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку паприки.

    
11. Все перемешайте и обжаривайте еще минутку.

    
12. Теперь самое время влить в кастрюлю воду. Вода должна быть питьевая, фильтрованная. На 0,5 кг риса у вас уйдет 1 л воды.

    
13. Добавьте в воду зеленый горошек и кукурузу (по одной банке).

    
14. Посолите воду 1 столовой ложкой соли (без горки). Помешайте и дайте воде закипеть.

    
15. В это время промойте рис несколько раз под водой. Рис считается промытым, когда вода, в которой он промывается, станет прозрачной. Всыпьте рис в закипевшую воду с овощами. Не перемешивайте! Просто разровняйте ложкой по поверхности.

    
16. Увеличьте огонь на максимум и ждите, когда вода большей частью выкипит. Когда вода с верха ушла, аккуратно с боков соберите рис к центру горкой.

    
17. Огонь убавьте на минимум, кастрюлю накройте полотенцем и крышкой. Плов будет «доходить» 20 минут.

    
18. Через 20 минут откройте крышку, уберите кастрюлю с огня и перемешайте плов. Вот и все! Ваш овощной плов готов!

    

Видеорецепт приготовления