Овощи гриль в духовке
2 порции
1 час
45 ккал
Кухонная посуда: мерная емкость, разделочная доска, кухонный нож, столовая и чайная ложки, чашка, миска, решетка, духовой шкаф.
Важно! Солить овощи предпочтительно после запекания во избежание чрезмерного сокоотделения в момент термообработки.
Сервировка и украшение
Готовые овощи гриль к столу подают в горячем виде в качестве самостоятельного блюда. Их можно подать в остывшем состоянии – в качестве великолепной закуски. Еще запеченные таким методом в духовке овощи можно предложить в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. К овощам гриль подают веточки свежей зелени, различные подливки и всевозможные соусы.Возможно, у вас есть оригинальный способ изготовления подобных блюд, поделитесь своими наработками с читателями. Вполне возможно, что кто-то из аудитории возьмет ваш метод себе на «вооружение». Вкусных и полезных вам находок на данном кулинарном портале.
Ингредиенты
- Помидоры свежие
- 1 шт.
- Кабачок сырой
- 1 шт.
- Лук крымский, синий
- 1 шт.
- Перец сладкий болгарский
- 1 шт.
- Морковь сырая
- 1 шт.
- Уксус бальзамический/винный
- 4 ст. л.
- Масло растительное рафинированное
- 2 ст. л.
- Мед
- 1 ст. л.
- Сухой чеснок
- 1/3 ч. л.
- Сушеные листья базилика
- 1/3 ч.л.
- Свежая зелень лука, укропа и петрушки (по желанию)
- 1/2 пучка
- Соль
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Помыть и порезать на четвертинки по 1 помидору, сладкому болгарскому перцу и головке синего лука.
-
Извлечь из перца перегородки и семена.
-
Распустить кабачок вдоль на полоски толщиной около 2 см.
-
Также порезать дольками морковь, но кусочки должны быть тоньше – около полутора сантиметров.
Запекаем в духовке
-
Во вместительной миске смешать 4 ст. л. бальзамического уксуса (можно взять такое же количество винного уксуса) с 2 ст. л. рафинированного растительного масла.
-
К смеси добавить 1 ст. л. жидкого меда.
-
Смешать всё с добавлением 1/3 чайной ложки высушенных и измельченных листьев базилика и такого же количества сухого молотого чеснока или чесночных гранул.
-
Готовым маринадом равномерно полить нарезанные овощи и отставить на 20 минут для маринования. Включить духовку на разогрев, установив температурный режим 180-190°С.
-
Промаринованные овощи разложить на решетке духового шкафа, обязательно подставив снизу противень с водой, чтобы капли не испачкали духовку. Выпекать по 20 минут с каждой стороны.
-
Перевернув овощи, не забудьте их полить оставшимся маринадом. В таком случае вкус овощей получится насыщеннее. Готовое блюдо вынуть из духовки, уложить на сервировочное блюдо и по желанию посыпать мелко нарубленной зеленью лука, петрушки или укропа.
Видеорецепт приготовления
Непродолжительный видеурок наглядно демонстрирует процесс запекания овощей в духовке, как на гриле. Помимо наглядного приготовления, в ролике даются полезные советы по нарезке овощей, а также как проще и быстрее изготовить вкусное и полезное блюдо. Спасибо, что уделили время для ознакомления с рецептом запекания овощей гриль в духовом шкафу. Поделитесь своим мнением, насколько вам понравился такой способ термообработки овощей, и обязательно его прокомментируйте.
Добавить отзыв