Нежная отварная говядина

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Ирина Рогозина

Выбирая рецепты приготовления говядины, обратите внимание на очень простое, но невероятно вкусное блюдо – отварную говядину. Минимум затраченного времени, а в итоге – восхитительно ароматное, нежное мясо, просто тающее во рту. Главное – выбрать подходящий кусок говядины и правильно его сварить. Воспользуйтесь предложенным пошаговым рецептом с фотографиями – и вы непременно получите отменный результат. Такую говядину можно подавать, как самостоятельное блюдо, использовать для салатов.

Ингредиенты

Полезные советы

• Очень важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть свежим, средней жирности. Для отварной говядины лучше взять грудинку, оковалок или кострец.
• При варке мяса в бульон можно добавлять и другие овощи – например, корень петрушки, имбиря или пастернака, болгарский перец, стебли сельдерея.
• Набор специй можно пополнить гвоздикой, базиликом, бадьяном, корицей.

Весь несложный процесс приготовления отварной говядины вы можете посмотреть на видеоролике.

Последовательность приготовления

1. В кастрюлю наливаем 3 л воды и ставим на огонь, добавив 2 ст. л. соли.

   
2. Доводим воду до кипения и опускаем в кипяток кусок говядины весом 1 кг.

   
3. Неплотно прикрыв кастрюлю крышкой, варим мясо час-полтора.

   
4. Добавляем в бульон луковицу.

   
5. Также добавляем 1 морковку.

   
6. Кладем 3 зубка чеснока. Всыпаем 10 горошин душистого перца. Отправляем в бульон 2-3 штуки лавровых листиков.

   
7. Готовое мясо извлекаем из бульона и укладываем на фольгу.

   
8. Посыпаем говядину хмели-сунели (понадобится примерно 1 ч. л.) Также добавляем 1/3 ч. л. красного молотого перца и, при желании, других специй.

   
9. Заворачиваем мясо в фольгу и отправляем на ночь в холодильник.

   
10. Готовое мясо режем тонкими ломтиками и подаем, как самостоятельное блюдо (с любимым соусом) или на бутербродах.

    

Видеорецепт приготовления