Name: Нежные отбивные из индейки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Филе индейки 200-300 г; Куриное яйцо 1 шт.; Сметана 1 ст. л.; Майонез 1 ст. л.; Подсолнечное масло 4-5 ст. л.; Панировочные сухари 5-6 ст. л.; Соль 8-10 щепоток; Черный молотый перец 8-10 щепоток; Чеснок 2 зубчика

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаОтбивныеНежные отбивные из индейки

Категория:: Отбивные
Автор:: Мария Квашонкина

4-5 порций

30 минут

270 ккал

Если вы запланировали сделать отбивные из индейки, эта статья непременно вам пригодится, особенно если нужно сделать обед или ужин, а времени на готовку не хватает. В этом простом рецепте вам расскажут о подготовке мяса перед обжаркой, главных правилах панировки, и сколько нужно обжаривать изделия, чтобы они были полностью готовы. С подробной пошаговой инструкцией и указанным количеством продуктов вы без труда сможете рассчитать нужное количество порций и быстро приготовить это блюдо.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, нож, разделочная доска, пиала, кухонное бумажное полотенце, молоток для мяса, сковородка, лопатка, пресс для чеснока, пищевая пленка, кухонные весы, столовая ложка, глубокая тарелка, вилка, обеденная тарелка.

Чтобы мясо получилось с более насыщенным вкусом и ароматом, нужно яйцо взбить с небольшим количеством молока, добавить любимую смесь из трав, залить этим маринадом отбивные, перемешать и отправить в холодильник на 1 час или дольше. После этого достать мясо, сразу обвалять в сухарях и обжаривать на разогретом растительном масле.

Если вам не по вкусу слишком жирная корочка, после обжаривания отбивные можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Любите ли вы отбивные из индейки? Понравился ли вам этот незамысловатый рецепт? В чем вы обычно панируете мясо перед обжаркой? Маринуете ли индейку перед панировкой? Расскажите в комментариях, как в вашем доме обычно готовят отбивные, ваши советы могут пригодиться другим кулинарам.

Ингредиенты

Филе индейки: 200-300 г
Куриное яйцо: 1 шт.
Сметана: 1 ст. л.
Майонез: 1 ст. л.
Подсолнечное масло: 4-5 ст. л.
Панировочные сухари: 5-6 ст. л.
Соль: 8-10 щепоток
Черный молотый перец: 8-10 щепоток
Чеснок: 2 зубчика

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Промываем под проточной водой 200-300 г филе индейки, удаляем лишнюю влагу с поверхности кухонным бумажным полотенцем и нарезаем на пластины для отбивных толщиной 0,5 см.
Выкладываем на разделочную доску кусочек филе, посыпаем 1 щепоткой соли и 1 щепоткой черного молотого перца, накрываем куском пищевой пленки и аккуратно отбиваем мясо молотком с одной стороны, затем переворачиваем филе, посыпаем 1 щепоткой соли, 1 щепоткой перца, и отбиваем, накрыв пленкой. Аналогичным образом подготавливаем к обжарке остальные кусочки филе.
Разбиваем в пиалу 1 куриное яйцо и хорошенько размешиваем его вилкой до однородности.
На сковороду наливаем 4-5 ст. л. подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться.
В глубокую тарелку насыпаем 5-6 ст. л. панировочных сухарей.
Берем одну отбивную, окунаем ее в яйцо с двух сторон, затем сразу после яйца обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях и аккуратно выкладываем на сковородку с разогретым маслом.
Таким же способом панируем другие кусочки и выкладываем на сковороду.
Огонь уменьшаем до минимума и обжариваем отбивные с одной стороны примерно 15 минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем лопаткой, обжариваем со второй стороны до получения такой же аппетитной корочки, и выкладываем на обеденную тарелку к гарниру.

Соус

В глубокой пиале смешиваем 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза и выдавливаем 2 зубчика чеснока, затем тщательно все перемешиваем до однородности.
Выкладываем готовый соус рядом с отбивной из индейки и подаем на стол.