Вкуснейший ореховый торт

Категория:
Торты
Автор:
Вкуснейший ореховый торт
12-16 порций
1 час 30 минут - 1 час 40 минут
380 ккал
В представленной статье шаг за шагом рассматривается интересный и довольно простой рецепт орехового торта. Внимательно изучив инструкции, вы узнаете, как замесить ореховое бисквитное тесто, на основе которого выпекается пышный, нежный и очень ароматный корж. Помимо прочего, вы познакомитесь с элементарной технологией приготовления заварного сливочного крема, а также шоколадной глазури.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы и другие мерные принадлежности, круглая форма для выпечки, миксер, венчик, кастрюля, несколько мисок различной формы и глубины, мелкое сито, пекарская бумага для выпечки.
Вот так просто и быстро можно собственноручно приготовить очень вкусный десерт на основе обычных и недорогих ингредиентов. Если есть желание, то расскажите по каким рецептам вы готовите ореховые торты. Приятного аппетита!

Ингредиенты

куриное яйцо
6 шт.
гранулированный сахар
120 г
пшеничная мука высшего сорта
80 г
пищевая сода
10 г
свежевыжатый лимонный сок
20 мл
молотые орехи
200 г
сливочное масло (жирность 82,5%)
120 г
сахарная пудра
120 г
ванильная эссенция
10 мл
черный шоколад
100 г
растительное масло
40 мл
Время приготовления:
1 час 30 минут - 1 час 40 минут

Последовательность приготовления

  1. Куриные яйца в количестве 6 штук вынимаем из холодильника примерно за полчаса до готовности, чтобы они нагрелись до комнатной температуры естественным путем.
  2. Аккуратно отделяем белки от желтков, раскладывая их по разным емкостям. Белки взбиваем при помощи миксера до получения однородной пышной массы.
    Шаг 2
  3. Небольшими порциями добавляем 120 г сахарного песка, при этом не прекращая взбивать белковую смесь и постепенно увеличивая скорость устройства. Прекращаем взбивание в тот момент, когда белки превратятся в стойкие пики.
    Шаг 3
  4. Отдельно просеиваем через мелкое сито 80 г пшеничной муки высшего качества. Туда же добавляем 10 г пищевой соды, предварительно погашенной 20 мл свежевыжатого лимонного сока.
    Шаг 4
  5. Хорошенько все размешиваем, после чего в 2-3 приема вмешиваем мучную смесь в белковую массу. Перемешиваем ингредиенты медленно и аккуратно, чтобы белки ни в коем случае не осели.
    Шаг 5
  6. В получившуюся смесь всыпаем 200 г мелко порубленных грецких или каких-либо других орехов.
    Шаг 6
  7. Осторожно вмешиваем орехи в тесто, после чего переливаем его в круглую форму для выпечки, дно которой заранее застелили пекарской бумагой.
    Шаг 7

    Собираем торт

  8. Равномерно распределяем тесто по всей форме.
    Шаг 8
  9. Отправляем заготовку в раскаленную печь до температуры 180-190°С. Выпекаем корж на протяжении 40-50 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Готовый корж оставляем остывать до комнатной температуры, а затем разрезаем по горизонтали на три одинаковых части.
    Шаг 9

    Приготовим крем

  10. В глубокую миску выкладываем 120 г мягкого сливочного масла, предварительно нарезанного на небольшие кубики.
    Шаг 10
  11. Взбиваем масло при помощи миксера до однородной жидковатой консистенции.
    Шаг 11
  12. Оставшиеся шесть желтков смешиваем со 120 г сахарной пудры.
    Шаг 12
  13. Полученную смесь отправляем на водяную баню.
    Шаг 13
  14. При интенсивном и постоянном размешивании составляющих провариваем желтковую массу до того момента, когда она начнет густеть. Снимаем смесь с огня и остужаем до комнатной температуры естественным путем, периодически размешивая, чтобы избежать появления корочки.
    Шаг 14
  15. Остывшую желтковую смесь добавляем к взбитому сливочному маслу, после чего хорошенько взбиваем их миксером.
    Шаг 15
  16. В конце туда же добавляем 10 мл ванильной эссенции и замешиваем однородный крем, который по своей консистенции напоминаем жирную густую сметану.
    Шаг 16
  17. На плоское большое блюдо, в котором собираемся подавать торт, выставляем кольцо от формы для выпечки. На дно тарелки выкладываем одну из трех частей коржа.
    Шаг 17
  18. Смазываем корж кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности заготовки.
    Шаг 18
  19. Поверх крема выкладываем вторую часть коржа и тоже смазываем ее кремом.
    Шаг 19
  20. Выкладываем третью часть коржа и слегка прижимаем ее вниз.
    Шаг 20
  21. В отдельной миске смешиваем 100 г черного шоколада и 40 мл растительного масла.
  22. Отправляем обе составляющие на водяную баню, где доводим смесь до однородной жидкой консистенции.
  23. Слегка остужаем шоколадную глазурь, а затем заливаем ее поверх последнего коржа, формируя аккуратную равномерную «шапочку».
  24. Отправляем торт в холодильник на полчаса, а затем снимаем кольцо и подаем лакомство к чаю.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *