Классическое оливье с курицей
4 порции
1 час
170 ккал
Кухонная техника и утварь:
- плита;
- кастрюля с крышкой – (2 шт.);
- доска разделочная;
- острый нож;
- посуда для ингредиентов;
- кухонное полотенце;
- посуда для хранения или подачи.
- Чтобы приготовить салат оливье, необходимо подготовить овощи и мясо. Картофель (3-4 шт.) тщательно промыть и отварить в мундире. Чтобы он был вкуснее, желательно класть клубни в горячую и подсоленную воду. К тому же, они еще и быстрее сварятся.
- Морковь (1 шт.) можно отварить вместе с картофелем, но она требует более длительной варки.
- Когда отварные овощи остынут, их необходимо очистить от кожуры и переложить в миску.
- Яйца куриные (3 шт.) отправить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Можно класть их сразу и в горячую воду, но если на скорлупе имеются микротрещины, она лопнет от резкого перепада температуры, и часть белка вытечет.
- Куриную грудку (400 г) промыть в воде, выложить в кастрюлю с кипятком, добавить немного соли и варить на небольшом огне до готовности. В таком случае мясо получится более сочным, и в нем сохранится большее количество полезных веществ. Если положить мясо в холодную воду, оно получается более сухим и рыхлым.
Готовим салат
Салат оливье – очень вкусное и питательное блюдо, которое у многих ассоциируется с новогодними праздниками. Однако готовить его можно в любое время года, в будни и праздничные дни. Вместо соленых огурцов подойдут свежие, а вместо куриной грудки – любое отварное мясо или вареная колбаса. В качестве украшения салата перед подачей подойдет любая свежая зелень. Рекомендуем попробовать приготовить такой вид оливье, и будем рады вашим отзывам и пожеланиям, которые можно оставить в комментариях.
Ингредиенты
- Грудка куриная
- 400 г
- Яйца куриные
- 3 шт.
- Картофель
- 3-4 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1/4 головки
- Огурцы соленые или свежие
- 4 шт.
- Горошек отварной или консервированный
- 250-300 г
- Майонез
- по вкусу
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Горошек (250-300 г) можно взять консервированный, этот ингредиент продается в любом продуктовом магазине. Если у вас есть замороженный свежий горошек, его можно сварить в подсоленной воде, добавив по вкусу сахар и уксус. Он получается вкуснее и сочнее. Репчатый лук (¼ головки) очистить от кожуры и промыть (при необходимости). Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к приготовлению салата. Все очень просто: картофель, морковь, лук, отварные яйца, куриное филе и огурцы нарезать мелким кубиком и переложить в удобную посуду.
-
Добавить отварной или консервированный горошек, и все перемешать. Если вы планируете подавать оливье из курицы сразу на стол, в него нужно добавить по вкусу майонез и тщательно перемешать. Если нет – салат в таком виде отправить в холодильник, а майонез добавить непосредственно перед подачей. Чтобы сделать салат менее калорийным, можно использовать нежирный соус или сметану.
Видеорецепт приготовления
В видео представлен подробный пошаговый рецепт нежирного, но очень вкусного салата оливье с куриной грудкой, который понравится и взрослым, и детям.
Добавить отзыв