Маринованные огурцы с чесноком и укропом
6-8 порций
20 минут
20 ккал
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, терка или пресс для чеснока, салатник.
Этот удивительно простой и ароматный салат имеет вкус малосольных огурцов. Прекрасно подходит к отварной картошке или картофельному пюре, его подают с гарнирами из риса, гречки, других каш, с макаронными изделиями, с тушеными овощами.
Воспользуйтесь простым и быстрым рецептом приготовления салата из огурцов «под малосольные», подайте к семейному столу закуску со свежим и ярким весенним вкусом. А какие салаты из молодых огурцов готовите вы?
Ингредиенты
- Огурцы
- 1 кг
- Чеснок, крупные зубки
- 6 зубков
- Укроп зеленый
- 50 г
- Растительное масло
- 40-60 мл
- Сахарный песок
- 1 ст. л. без горки
- Соль поваренная крупного помола
- 12 / ст. л. без горки
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Помойте 1 кг огурцов, обрежьте у плодов кончики с двух сторон. Разрежьте каждый огурчик пополам, каждую половинку на 4 части вдоль. Для такой засолки рекомендуется выбирать огурцы длиной до 10 см, нарезка из овощей такого размера хорошо смотрится в блюде. Огурцы могут быть любого сорта, как засолочные, так и салатные. Поместите нарезанные кусочками огурцы в салатник, в котором будете подавать огурчики на стол.
-
Помойте 50 граммов зеленого укропа, хорошо отряхните веточки от воды, нарежьте мелкими кусочками. Немного помните нарезанную зелень рукой для дополнительного аромата. Пересыпьте в салатник к огурцам.
-
Очистите от шелухи 6 крупных зубков чеснока, пропустите их через пресс или натрите на мелкой терке. Добавьте давленый чеснок в огурцы.
-
Положите в салат 1 столовую ложку сахара без горки и 1/2 столовой ложки соли (тоже без горки). Для салата возьмите обычную крупную соль, брать йодированную или морскую соль не стоит. Хорошо перемешайте салат. Дайте постоять 5-6 минут. Чтобы сделать вкус салата более пикантным, можете добавить в него другие пряные травы или специи, к примеру: давленые зерна кориандра, черного душистого перца, зелень кинзы, нарезанный стебель сельдерея, листики эстрагона (тархуна), красный острый перец (эти компоненты не указаны в перечне ингредиентов для салата). Для получения интересного вкуса и аромата добавляют один (максимум два) из перечисленных трав или специй. Если вы хотите, чтобы вкус салата был похож на маринованные огурцы, добавьте 20-30 мл столового 9% уксуса.
-
Через 5-6 минут настаивания добавьте в салат 40-60 мл любого растительного масла по вашему выбору. Дайте салату постоять еще 10-15 минут. Подавайте.
Добавить отзыв