Помидоры на зиму без уксуса

Категория:
Консервация помидоров
Автор:
Помидоры на зиму без уксуса
2 банки
12 часов
30 ккал
Сегодня вы узнаете, как закрыть помидоры на зиму без уксуса. Убедитесь, что это очень простой и быстрый способ, при котором помидоры и маринад получаются очень вкусными со сладковатым вкусом. Получите пошаговую инструкцию с фото, следуя которой, вы сможете с легкостью повторить этот рецепт дома, и всю зиму наслаждаться ароматом и неповторимым вкусом помидоров.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, микроволновая печь, кастрюля, половник, сотейник, зубочистка, мерный стакан, банки 1 л, крышки.
В прикрепленном ниже видеорецепте, вы сможете посмотреть, какие ингредиенты вам потребуются, как подготовить банки, помидоры, сделать маринад и закрыть банки. Приятного просмотра!
Если вам понравились маринованные помидоры на зиму без уксуса, вы хотите внести какие-нибудь дополнения или поделиться своим рецептом консервирования помидоров, тогда оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Обязательно попробуйте сделать такие помидоры, которые в зимний период дополнят ваш стол и порадуют своим вкусом!

Ингредиенты

Помидоры
600 г
Гвоздика
2 шт.
Черный перец горошком
2 шт.
Перец душистый горошком
2 шт.
Вода
1 л
Соль
1 ст. л.
Сахар
5 ст. л.
Лимонная кислота
13 / ч. л.
Время приготовления:
12 часов

Последовательность приготовления

  1. Для начала приготовим и простерилизуем банки. Удобнее всего мариновать помидоры в банках объемом 1 л. Стерилизовать банки можно в духовке, а можно в микроволновке. Для этого нужно налить в каждую банку немного холодной воды, поставить в микроволновку и прогреть в течение 5 минут при максимальной мощности. Для данного рецепта можно банки не стерилизовать.
    Шаг 1
  2. Далее простерилизуем крышки – это обязательно. Кладем их в сотейник или кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
    Шаг 2
  3. 600 г помидор необходимо тщательно помыть и обсушить. Следует выбирать помидоры небольшого размера. Для маринования подойдут помидоры любой зрелости, они должны быть целыми и не подпорченными.
    Шаг 3
  4. Чтобы в процессе термической обработки кожура у помидора не лопалась, нужно сделать несколько проколов зубочисткой в области плодоножки. Можно сделать крестообразный надрез ножом или проколы вилкой, как вам удобно.
    Шаг 4
  5. Когда все помидоры подготовлены, укладываем их в банку доверху.
    Шаг 5
  6. Добавляем по 2 шт. гвоздики, черного перца горошком и душистого перца горошком.
    Шаг 6
  7. Перед тем, как приступать к закатыванию банок, их необходимо прогреть. Заливаем банки с помидорами кипятком с небольшими интервалами, чтобы они не лопнули.
    Шаг 7
  8. Далее накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.
    Шаг 8
  9. По истечении этого времени сливаем воду из банок в мерный стакан, доливаем еще немного воды, чтобы получилась полная банка.
    Шаг 9
  10. Выливаем воду в кастрюлю и приступаем к приготовлению маринада. Пропорции указаны из расчета на 1 литр.
    Шаг 10
  11. В воду добавляем 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения. После закипания варим маринад еще около двух минут, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
    Шаг 11
  12. Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Залить нужно так, чтобы немного маринада перелилось из банки, под банки лучше подставить тарелку.
    Шаг 12
  13. Закрываем банки крышками и хорошо закупориваем.
    Шаг 13
  14. Затем переворачиваем банки на крышки, проверяем на герметичность, чтобы не подтекала вода, или пузырьки воздуха не бежали вверх.
    Шаг 14
  15. Банки накрываем одеялом и оставляем до полного остывания на сутки.
    Шаг 15
  16. Остывшие банки убираем в место хранения. Примерно через 1 – 1,5 месяца маринованные помидоры будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *