Name: Помидоры на зиму без уксуса
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 2 банки
Ingredients: Помидоры 600 г; Гвоздика 2 шт.; Черный перец горошком 2 шт.; Перец душистый горошком 2 шт.; Вода 1 л; Соль 1 ст. л.; Сахар 5 ст. л.; Лимонная кислота 13 / ч. л.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиКонсервацияКонсервация помидоровПомидоры на зиму без уксуса

Категория:: Консервация помидоров
Автор:: Виктор Афанасьев

2 банки

12 часов

30 ккал

Сегодня вы узнаете, как закрыть помидоры на зиму без уксуса. Убедитесь, что это очень простой и быстрый способ, при котором помидоры и маринад получаются очень вкусными со сладковатым вкусом. Получите пошаговую инструкцию с фото, следуя которой, вы сможете с легкостью повторить этот рецепт дома, и всю зиму наслаждаться ароматом и неповторимым вкусом помидоров.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, микроволновая печь, кастрюля, половник, сотейник, зубочистка, мерный стакан, банки 1 л, крышки.

В прикрепленном ниже видеорецепте, вы сможете посмотреть, какие ингредиенты вам потребуются, как подготовить банки, помидоры, сделать маринад и закрыть банки. Приятного просмотра!

Если вам понравились маринованные помидоры на зиму без уксуса, вы хотите внести какие-нибудь дополнения или поделиться своим рецептом консервирования помидоров, тогда оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Обязательно попробуйте сделать такие помидоры, которые в зимний период дополнят ваш стол и порадуют своим вкусом!

Ингредиенты

Помидоры: 600 г
Гвоздика: 2 шт.
Черный перец горошком: 2 шт.
Перец душистый горошком: 2 шт.
Вода: 1 л
Соль: 1 ст. л.
Сахар: 5 ст. л.
Лимонная кислота: 13 / ч. л.

Время приготовления:

12 часов

Последовательность приготовления

Для начала приготовим и простерилизуем банки. Удобнее всего мариновать помидоры в банках объемом 1 л. Стерилизовать банки можно в духовке, а можно в микроволновке. Для этого нужно налить в каждую банку немного холодной воды, поставить в микроволновку и прогреть в течение 5 минут при максимальной мощности. Для данного рецепта можно банки не стерилизовать.
Далее простерилизуем крышки – это обязательно. Кладем их в сотейник или кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
600 г помидор необходимо тщательно помыть и обсушить. Следует выбирать помидоры небольшого размера. Для маринования подойдут помидоры любой зрелости, они должны быть целыми и не подпорченными.
Чтобы в процессе термической обработки кожура у помидора не лопалась, нужно сделать несколько проколов зубочисткой в области плодоножки. Можно сделать крестообразный надрез ножом или проколы вилкой, как вам удобно.
Когда все помидоры подготовлены, укладываем их в банку доверху.
Добавляем по 2 шт. гвоздики, черного перца горошком и душистого перца горошком.
Перед тем, как приступать к закатыванию банок, их необходимо прогреть. Заливаем банки с помидорами кипятком с небольшими интервалами, чтобы они не лопнули.
Далее накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.
По истечении этого времени сливаем воду из банок в мерный стакан, доливаем еще немного воды, чтобы получилась полная банка.
Выливаем воду в кастрюлю и приступаем к приготовлению маринада. Пропорции указаны из расчета на 1 литр.
В воду добавляем 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 1/3 ч. л. лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения. После закипания варим маринад еще около двух минут, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Заливаем кипящим маринадом банки с помидорами. Залить нужно так, чтобы немного маринада перелилось из банки, под банки лучше подставить тарелку.
Закрываем банки крышками и хорошо закупориваем.
Затем переворачиваем банки на крышки, проверяем на герметичность, чтобы не подтекала вода, или пузырьки воздуха не бежали вверх.
Банки накрываем одеялом и оставляем до полного остывания на сутки.
Остывшие банки убираем в место хранения. Примерно через 1 – 1,5 месяца маринованные помидоры будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!