Щи на зиму
3-4 банки
2 часа
64 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, мерный стакан, столовая ложка, стеклянные банки объемом 500 мл, крышки для закатки, крупная терка, острый нож, доска для нарезки, толстостенная кастрюля, лопатка, теплое полотенце.
Ингредиенты
Видеоролик посвящен простому и быстрому приготовлению щей на зиму. Рецепт будет под силу любой хозяйке, к тому же весь процесс описан лаконично и доступно. Все необходимые ингредиенты, из которых готовятся щи на зиму, перечислены в начале видео в нужных пропорциях.Делаете ли вы закатки на зиму и пробовали ли готовить щи по описанному в статье рецепту? Используете ли вы при приготовлении какие-либо дополнительные овощи и пряности? Поделитесь своим простым и быстрым рецептом щей на зиму в комментариях.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста
- 800 г
- Болгарский перец
- 300 г
- Морковь
- 300 г
- Репчатый лук
- 300 г
- Помидоры
- 300 г
- Петрушка
- 20 г
- Душистый перец горошком
- 5 шт.
- Сахар
- 2 ст. л.
- Соль
- 1 ст. л.
- Растительное масло
- 50 мл
- Уксус 9%
- 50 мл
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В первую очередь необходимо подготовить все овощи. Репчатый лук в количестве 300 г очищаем от шелухи и нарезаем четвертькольцами толщиной 2-3 мм.
-
Болгарского перца также потребуется 300 г. Его следует промыть, убрать семена и срезать прожилки, после чего нарезать небольшой соломкой длиной не более 2 см.
-
Белокочанную капусту весом примерно 800 г моем и мелко шинкуем.
-
Для щей потребуется 300 г свежих томатов. Промываем их тщательно, убирая грязь и песок. Томаты нарезаем небольшими дольками.
-
От кожуры очищаем 300 г моркови и натираем на крупной терке.
-
Сделать щи более ароматными можно с помощью зелени. В данном рецепте используется 20 г свежей петрушки, которую мелко нарезаем. При желании можно использовать укроп.
-
Когда все овощи и зелень подготовлена, приступаем непосредственно к приготовлению блюда. Сперва в толстостенную кастрюлю отправляем нарезанную капусту.
-
Затем отправляем в кастрюлю поочередно лук, помидоры, морковь, болгарский перец и зелень петрушки.
-
К всем овощам в кастрюлю кладем 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. В конце вливаем 50 мл растительного масла и все хорошенько перемешиваем. Оставляем так овощи постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы они начали хорошенько выделять сок.
-
Спустя 10 минут, когда овощи пустят сок, ставим кастрюлю на плиту, делая средний огонь. Томим их на протяжении 10-15 минут.
-
Через 10-15 минут, когда овощи станут уже немного мягкими, вливаем в кастрюлю 50 мл уксуса 9% и все тщательно перемешиваем. После добавления уксуса провариваем овощи на среднем огне еще 5 минут, не забывая добавить 5 горошин душистого перца.
-
Тем временем необходимо подготовить 3-4 стеклянных банки объемом 500 мл. Их требуется простерилизовать в микроволновке или кипятке. Также должны быть простерилизованные крышки для закаток.
-
Спустя 5 минут начинаем раскладывать щи по стерилизованным банкам. Сперва выкладываем овощи, затем заливаем в каждую банку сок, в котором тушились овощи. Закатки плотно закрываем крышками и завинчиваем.
-
Банки с закатками переворачиваем, чтобы проверить на герметичность. Если все плотно закрыто, то жидкость вытекать не должна. Закатку заворачиваем в теплое одеяло и оставляем так до полного остывания.
-
Щи на зиму полностью готовы, и после остывания их можно переносить в погреб либо подвал и хранить всю зиму. Закатка получается очень вкусной и придет к вам на выручку в зимнее время при приготовлении щей.
Добавить отзыв