Name: Кексы на сметане
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 кексов
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Сметана 20% жирности 150 мл; Сахарный песок 150 г; Масло растительное 1 ст. л.; Какао-порошок (по желанию) 1 ст. л.; Сахар ванильный 1/2 ч. л.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Соль 1/4 ч. л.; Сахарная пудра (на посыпку) 1-2 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыКексы на сметане

Категория:: Кексы
Автор:: Виктор Афанасьев

12 кексов

45 минут

285 ккал

Попробуйте испечь кексы на сметане в силиконовых формочках по пошаговому рецепту. Для десерта вам потребуется совсем немного продуктов – мука, сметана, яйца, растительное масло. В быстрой выпечке нет ни молока, ни сливочного масла, в результате чего кексы получаются легкими, мягкими и малокалорийными. А благодаря пошаговому руководству, изготовление десерта займет у вас меньше часа.

Кухонная посуда: вместительная чашка, кружка, веничек/миксер, ложки чайная и столовая, лопаточка, мерная емкость, кондитерская кисть, сито, форма для выпечки из силикона, деревянная шпажка/лучинка, духовка, сервировочное блюдо.

Перед тем, как начать делать тесто для кексов, нужно обязательно включить духовку, чтобы духовой шкаф успел хорошо прогреться. В предлагаемом к просмотру сюжете наглядно демонстрируется процесс изготовления теста на сметане для кексов. В ролике даны основные принципы приготовления кексовой массы, не содержащей ни сливочного масла, ни молока, а также несколько хитростей, максимально упрощающих пекарский процесс.

Спасибо за ваше внимание к рецепту сметанных кексов. Насколько вам стала полезна предлагаемая методика выпечки? Понравился ли вариант теста на сметане без молока и сливочного масла? Если вы уже успели опробовать этот рецепт, поделитесь своими впечатлениями – что вам больше всего понравилось в пошаговом руководстве, и какой из аспектов вам бы хотелось изменить. А как вы печете кексы? Поделитесь своими наработками, раскройте свои кулинарные секреты для читательской аудитории сайта. И не исключено, что ваш опыт будет не только востребован, но и популярен. Оставляйте отзывы в разделе для комментариев.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 300 г
Яйцо куриное: 3 шт.
Сметана 20% жирности: 150 мл
Сахарный песок: 150 г
Масло растительное: 1 ст. л.
Какао-порошок (по желанию): 1 ст. л.
Сахар ванильный: 1/2 ч. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Соль: 1/4 ч. л.
Сахарная пудра (на посыпку): 1-2 ст. л.

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Вбить во вместительную чашку три куриных яйца, добавить к ним 150 г сахарного песка, ½ ч. л. ванильного сахара и ¼ ч. л. соли.
Взбивать смесь миксером около трех минут до белой пены, (можно и венчиком, но это дольше).
После этого выложить в смесь 150 г жирной сметаны, и еще раз взбить.
К содержимому чашки просеять 300 г пшеничной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя.
Муку желательно добавлять в два этапа. Первую половину вымесить с помощью лопаточки. После добавления оставшейся части муки, тесто вымешивать миксером до однородности.
В хорошо перемешанное тесто влить 2 ст. л. рафинированного растительного масла, и хорошенько вымесить лопаточкой. По консистенции тесто для кексов должно напоминать очень густую сметану.
Приблизительно половину теста отложить в отдельную чашку или кружку.
Оставшуюся массу смешать с 1 ст. л. какао-порошка при помощи миксера.
Внутренние углубления силиконовой формы смазать растительным маслом и слегка «припудрить» мукой.
Выложить поочередно белое и шоколадное тесто в углубления формы в произвольном порядке.
Выпекать в хорошо прогретой духовке 20-25 минут при температуре 180° С.
Как только на кексах образуется румяная корочка, проверить их на готовность деревянной шпажкой или длинной лучинкой.
Дать готовым кексам «отдохнуть» и немного остыть, после чего извлечь из формы, выложить на сервировочное блюдо и обсыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!