Name: Пышные лепешки на сметане
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Дрожжи сухие 5 г; Вода теплая 140 мл; Соль 5 г; Сахар 75 г; Сметана 30% 100 г; Масло сливочное мягкое 75 г; Яйцо куриное 1 шт.

ГлавнаяРецептыВыпечкаЛепешкиПышные лепешки на сметане

Категория:: Лепешки
Автор:: Константин Маркович

4 порции

4 часа

254 ккал

Сегодня вы узнаете, как сделать очень вкусные и пышные лепешки на сметане по простому пошаговому рецепту с фото. Выпечка, приготовленная на сметане, всегда получается воздушной. Убедитесь, что дрожжевое тесто готовится легко из доступных ингредиентов, с ним может справиться даже начинающая хозяйка. Такие лепешки можно подавать с любой начинкой – сыром, медом, ветчиной или просто так к чаю, а также их удобно взять с собой в качестве перекуса.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, глубокая миска, ложка, сито, пищевая пленка, противень, бумага для выпечки, силиконовая кисточка, пиала.

Вы можете посмотреть прикрепленный ниже видеорецепт, где показано, какие продукты вам понадобятся, как сделать опару, замесить дрожжевое тесто, сформировать лепешки и испечь их. Приятного просмотра!

Если вам понравились вкусные и ароматные лепешки на сметане, вы хотите описать свой вариант приготовления таких лепешек или внести дополнения, изменения, тогда оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Обязательно приготовьте такие лепешки, они вам точно понравятся!

Ингредиенты

Мука пшеничная: 500 г
Дрожжи сухие: 5 г
Вода теплая: 140 мл
Соль: 5 г
Сахар: 75 г
Сметана 30%: 100 г
Масло сливочное мягкое: 75 г
Яйцо куриное: 1 шт.

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

Подготовим все ингредиенты по списку и рабочую поверхность. Для начала приготовим опару. Для этого в глубокую миску наливаем 140 мл теплой воды, но не горячей. Затем всыпаем 5 г сухих дрожжей. Можно использовать свежие дрожжи, кому как нравится.
Далее просеиваем 200 г пшеничной муки и перемешиваем до однородности. Мука всегда лучше себя ведет в просеянном виде, так как она дополнительно обогащается кислородом, становится пышной и воздушной.
Накрываем миску с опарой пищевой пленкой и оставляем в теплом месте или при комнатной температуре без сквозняков на 1 час.
Тем временем в другую миску просеиваем еще 300 г пшеничной муки. Добавляем 5 г соли.
Всыпаем 75 г сахара, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты. Чтобы лепешки получились менее сладкие, количество сахара следует уменьшить.
Затем добавляем 100 г сметаны 30% жирности. Сметану необходимо использовать максимальной жирности, самым лучшим вариантом будет домашняя сметана, благодаря высокой жирности лепешки получаются очень вкусными и душистыми.
Следом добавляем 75 г размягченного сливочного масла и при помощи рук соединяем все ингредиенты.
Хорошо подошедшую опару перекладываем к остальным ингредиентам и замешиваем тесто, но долго мешать тесто не стоит. Оно должно получится мягким, эластичным и однородным.
Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте на 2 часа.
По истечении этого времени тесто должно минимум в два раза увеличиться в объеме.
Делим тесто на 8 частей и подкатываем в кружочки. Размер лепешек вы можете регулировать на свое усмотрение, можно сделать большие или маленькие лепешки.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и из каждого кружочка руками формируем лепешки толщиной 5 мм.
Перекладываем подготовленные лепешки на противень застеленный бумагой для выпечки. Сверху накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем на 30 минут.
Затем каждую лепешку накалываем зубочисткой и смазываем яйцом.
Лепешки отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 35 – 40 минут до красивого румяного цвета. Готовые лепешки перекладываем на решетку или тарелку, даем им остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!