Коржики на сметане

Категория:
Коржики
Автор:
Коржики на сметане
10 порций
30 минут
261 ккал
Сегодня вы узнаете, как испечь коржики на сметане по простому пошаговому рецепту с фото. Убедитесь, что такие коржики готовятся из простых и доступных ингредиентов, они получаются очень мягкими, воздушными и вкусными. Коржики на сметане – это отличная альтернативна печенью или булочкам, их можно взять с собой в качестве перекуса, дать ребенку в школу или дополнить свое чаепитие.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, пергаментная бумага, глубокая миска, венчик, скалка, силиконовая кисточка, сито, вилка, кухонные весы, формочка для печенья.
Приятного аппетита! В прикрепленном ниже видеорецепте вы можете посмотреть, как сделать тесто на сметане, сформировать коржики и испечь их. Приятного просмотра!
Если вам понравились коржики на сметане, вы хотите внести какие-нибудь изменения или дополнения, а также описать свой рецепт приготовления коржиков, обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже. Надеюсь, этот рецепт займет достойное место среди ваших рецептов вкусной выпечки!

Ингредиенты

Сметана 15%
160 г
Куриное яйцо
2 шт.
Сахар
75 г
Сливочное масло
40 г
Соль
щепотка
Сода
0,5 ч. л.
Мука пшеничная
300 г
Ванильный сахар
1 ч. л.
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Подготовим все ингредиенты по списку и рабочий стол. В глубокую миску выкладываем 160 г сметаны, жирность особого значения не имеет. Можно использовать и домашнюю сметану. К сметане добавляем щепотку соли. Далее вбиваем одно куриное яйцо. Всыпаем 75 г сахара. С таким количеством сахара коржики получаются умеренно сладкими. Если вы хотите, чтобы коржики были более сладкими, необходимо увеличить количество сахара. Далее добавляем 40 г размягченного сливочного масла. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, тогда соль не добавляйте, так как маргарин имеет солоноватый вкус. В самом конце всыпаем 1 ч. л. ванильного сахара. Можно добавить щепотку ванилина или 1 ст. л. ванильного экстракта. Венчиком хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности, чтобы сахар растворился.
    Шаг 1
  2. Отмеряем 300 г пшеничной муки и добавляем к ней 0,5 ч. л. соды, перемешиваем. Соду гасить уксусом или лимонным соком не нужно, она погасится за счет кислой среды сметаны.
    Шаг 2
  3. К жидким ингредиентам частями просеиваем муку с содой, тщательно перемешиваем.
    Шаг 3
  4. Когда тесто хорошо загустеет, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать тесто еще несколько минут до эластичности. Если тесто будет немного приставать к рукам, не подсыпайте много муки, чтобы коржики не получились твердыми. Готовое тесто не нужно оставлять отдохнуть, следует формировать коржики сразу, чтобы сода не утратила свои свойства.
    Шаг 4
  5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см.
    Шаг 5
  6. Для формирования коржиков используем круглую форму для печенья, но можно попробовать сделать их любой формочкой, которая вам нравится. Формочку опускаем в муку и вырезаем кружочки из всего теста, а лишнее тесто убираем. Подготовленные коржики перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга.
    Шаг 6
  7. Из остатков теста снова формируем шар, раскатываем его в пласт, вырезаем коржики и укладываем на противень. Сверху каждый коржик смазываем разболтанным яйцом и делаем несколько проколов вилкой, чтобы они не сильно вздувались.
    Шаг 7
  8. Ставим противень в хорошо разогретую духовку до 200 – 220 градусов на 12 – 15 минут до золотистого цвета. Главное – не передержать коржики, готовность проверяйте зубочисткой.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *