Шарлотка на сметане
6 порций
1 час
240 ккал
Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая духовка, миксер, кухонные весы, мерный стакан, разделочная доска, нож, миска большого размера, 2 пиалы среднего размера, столовая ложка, чайная ложка, сито для просеивания муки, кулинарная лопатка, металлическая разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, порционная тарелка для подачи десерта.
Уважаемые читатели и все любители домашней выпечки, если у вас есть опыт приготовления яблочной шарлотки на сметане, поделитесь своими впечатлениями. Напишите, чем вам понравился предложенный рецепт? Что бы вы в нем изменили? Какие ингредиенты, на ваш взгляд, можно дополнительно добавить в состав? Чем шарлотка на сметане отличается от традиционного яблочного пирога? Пробовали ли вы выпекать шарлотку с использованием ягод? Напишите об этом, ваши отзывы и комментарии будут очень полезны для тех, кто предпочитает готовить дома.
Ингредиенты
- Яйца куриные
- 3 шт.
- Сахарный песок
- 200 г
- Сметана
- 300 г
- Пшеничная мука
- 200 г
- Ванильный сахар
- 1/2 ч. л.
- Соль
- щепотка
- Сливочное масло
- 1-2 ст. л.
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Яблоки
- 3 шт.
- Изюм
- 150 г
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для ароматной шарлотки с яблоками вам потребуется 3 фрукта среднего размера. Разрежьте каждое яблоко на половинки, выньте серединку и нарежьте его на тонкие слайсы толщиной около 2-3 мм. Переложите яблоки в пиалу и уберите на время в сторону.
-
Отвесьте 150 г изюма, промойте его и залейте горячей водой для набухания ягод. Отставьте ингредиент в сторону, к нему вы вернетесь чуть позже.
-
В большую миску вбейте 3 яйца и взбейте их миксером. Во время взбивания постепенно введите в миску 200 г сахарного песка. Продолжайте работать миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в размере.
-
Во взбитую яично-сахарную смесь добавьте ¼ ч. л ванильного сахара и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты миксером и введите в тесто 300 г сметаны. Не берите для шарлотки обезжиренную сметану, с таким продуктом ваш пирог с яблоками на сметане может получиться слишком кислым. И наоборот, очень жирная сметана (более 30%) может превратить кулинарный шедевр в кашу. Смешайте состав миксером и постепенно добавьте в него просеянную смесь из 200 г пшеничной муки и 1 ч. л разрыхлителя.
-
Перемешайте тесто миксером и добавьте к нему подготовленные 150 г изюма (прежде, чем вводить изюм в тесто, необходимо слить с него воду и просушить бумажным полотенцем). С помощью лопатки еще раз смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
-
Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой, а края обильно смажьте сливочным маслом. Готовое тесто перелейте в форму. Подготовленные яблоки выложите поверх теста по спирали, придав будущему пирогу красивый рельефный рисунок.
-
Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Готовность изделия можно проверить зубочисткой.
-
По истечении указанного времени выньте пирог из духовки. По желанию, шарлотку можно припудрить сахарной пудрой или же корицей.
-
Как только яблочная шарлотка остынет, её можно легко вынуть из формы.
-
Разрежьте пирог на порционные части и подавайте к столу.
Добавить отзыв