Шарлотка на сметане

Категория:
Шарлотка
Автор:
Александр Беридзе
Шарлотка на сметане
6 порций
1 час
240 ккал
Эта статья станет настоящей находкой для любителей быстрой домашней выпечки. Вы ознакомитесь с удивительным видом десерта, который не занимает много времени на приготовление, не требует дорогих ингредиентов, и по силам даже начинающим кулинарам. Вы узнаете, насколько легко готовится шарлотка на сметане с ароматными яблоками и изюмом, не уступающая по вкусовым качествам десертам из дорогих кондитерских. Пользуясь пошаговым описанием рецепта, вы без каких-либо трудностей научитесь выпекать этот вкуснейший пирог, который займет достойное место в вашей кулинарной книге.
Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая духовка, миксер, кухонные весы, мерный стакан, разделочная доска, нож, миска большого размера, 2 пиалы среднего размера, столовая ложка, чайная ложка, сито для просеивания муки, кулинарная лопатка, металлическая разъемная форма диаметром 22 см, пергаментная бумага, порционная тарелка для подачи десерта.
Насколько просто и легко готовить шарлотку, вы сможете убедиться, просмотрев предложенное видео. В нем опытная хозяйка доступно и наглядно демонстрирует все основные этапы приготовления этого замечательного десерта.
Уважаемые читатели и все любители домашней выпечки, если у вас есть опыт приготовления яблочной шарлотки на сметане, поделитесь своими впечатлениями. Напишите, чем вам понравился предложенный рецепт? Что бы вы в нем изменили? Какие ингредиенты, на ваш взгляд, можно дополнительно добавить в состав? Чем шарлотка на сметане отличается от традиционного яблочного пирога? Пробовали ли вы выпекать шарлотку с использованием ягод? Напишите об этом, ваши отзывы и комментарии будут очень полезны для тех, кто предпочитает готовить дома.

Ингредиенты

Яйца куриные
3 шт.
Сахарный песок
200 г
Сметана
300 г
Пшеничная мука
200 г
Ванильный сахар
1/2 ч. л.
Соль
щепотка
Сливочное масло
1-2 ст. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Яблоки
3 шт.
Изюм
150 г
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Для ароматной шарлотки с яблоками вам потребуется 3 фрукта среднего размера. Разрежьте каждое яблоко на половинки, выньте серединку и нарежьте его на тонкие слайсы толщиной около 2-3 мм. Переложите яблоки в пиалу и уберите на время в сторону.
    Шаг 1
  2. Отвесьте 150 г изюма, промойте его и залейте горячей водой для набухания ягод. Отставьте ингредиент в сторону, к нему вы вернетесь чуть позже.
    Шаг 2
  3. В большую миску вбейте 3 яйца и взбейте их миксером. Во время взбивания постепенно введите в миску 200 г сахарного песка. Продолжайте работать миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в размере.
    Шаг 3
  4. Во взбитую яично-сахарную смесь добавьте ¼ ч. л ванильного сахара и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты миксером и введите в тесто 300 г сметаны. Не берите для шарлотки обезжиренную сметану, с таким продуктом ваш пирог с яблоками на сметане может получиться слишком кислым. И наоборот, очень жирная сметана (более 30%) может превратить кулинарный шедевр в кашу. Смешайте состав миксером и постепенно добавьте в него просеянную смесь из 200 г пшеничной муки и 1 ч. л разрыхлителя.
    Шаг 4
  5. Перемешайте тесто миксером и добавьте к нему подготовленные 150 г изюма (прежде, чем вводить изюм в тесто, необходимо слить с него воду и просушить бумажным полотенцем). С помощью лопатки еще раз смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
    Шаг 5
  6. Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой, а края обильно смажьте сливочным маслом. Готовое тесто перелейте в форму. Подготовленные яблоки выложите поверх теста по спирали, придав будущему пирогу красивый рельефный рисунок.
    Шаг 6
  7. Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Готовность изделия можно проверить зубочисткой.
    Шаг 7
  8. По истечении указанного времени выньте пирог из духовки. По желанию, шарлотку можно припудрить сахарной пудрой или же корицей.
    Шаг 8
  9. Как только яблочная шарлотка остынет, её можно легко вынуть из формы.
    Шаг 9
  10. Разрежьте пирог на порционные части и подавайте к столу.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *