Пирожки с мясом на сковороде

Категория:
Пирожки
Автор:
Ирина Рогозина
Пирожки с мясом на сковороде
4 порции
1 час 40 минут
256 ккал
Сегодня вы научитесь готовить жареные пирожки на сковороде с мясом. Хоть такие пирожки получаются более калорийными, чем печеные в духовке, но их вкус ни с чем не сравнится. Хрустящее тесто с сочной начинкой – просто объедение. Пошаговый рецепт с фото покажет вам, как сделать мягкое, нежное дрожжевое тесто, вкусную начинку, а также научит вас формировать пирожки в форме трубочек.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, кухонная доска, нож, сковорода, глубокая миска, ложка, стакан, кухонные весы, сито, мясорубка, скалка, бумажные полотенца.
Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если пирожки с мясом, жареные на сковороде, вам понравились, или вы хотите внести дополнения. Попробуйте сделать эти замечательные пирожки, все будут в восторге!

Ингредиенты

Мука пшеничная
450-500 г
Вода теплая
250 мл
Дрожжи сухие
6 г
Растительное масло без запаха
1 л
Соль
0,5 ч. л.
Сахар
1 ст. л.
Мясо отварное
350 г
Репчатый лук
2 шт.
Перец черный молотый
по вкусу
Мясной бульон
3-4 ст. л.
Время приготовления:
1 час 40 минут

Последовательность приготовления

  1. Для начала сделаем опару. Для этого нальем в глубокую миску 250 мл теплой воды.
    Шаг 1
  2. Всыпаем 6 г сухих дрожжей, перемешиваем. Дрожжи можно использовать свежие, вам понадобится 15 г.
    Шаг 2
  3. Всыпаем 1 ст. л. сахара и несколько столовых ложек пшеничной муки, хорошо перемешиваем до однородности и оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.
    Шаг 3
  4. Когда опара подошла, просеиваем к ней 450 г муки.
    Шаг 4
  5. Добавляем 0,5 ч. л. соли.
    Шаг 5
  6. Вливаем 3 – 4 ст. л. растительного масла без запаха и замешиваем тесто. Сначала вымешиваем тесто в миске, затем перекладываем его на рабочую поверхность, стараясь не подсыпать больше муки, чтобы тесто не получилось жестким. Если оно прилипает к рукам, налейте немного растительного масла на рабочий стол и продолжайте вымешивать тесто 7 – 8 минут.
    Шаг 6

Формирование и обжаривание пирожков

  1. Смазываем миску растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.
    Шаг 7

Приготовление мясной начинки

  1. Необходимо заранее отварить 350 г любого мяса, это может быть говядина, свинина или курица. Затем остудить его и пропустить через мясорубку.
    Шаг 8
  2. Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха.
    Шаг 9
  3. В разогретое масло отправляем мелко нарезанные две луковицы среднего размера и обжариваем до золотистого цвета.
    Шаг 10
  4. К обжаренному луку добавляем подготовленное мясо, перемешиваем.
    Шаг 11
  5. Солим и перчим по вкусу.
    Шаг 12
  6. Для сочности начинки вливаем 3 – 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо, держим на плите 1 – 2 минуты и выключаем огонь.
    Шаг 13
  7. Хорошо подошедшее тесто обминаем руками, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 20 минут.
    Шаг 14
  8. Рабочий стол слегка смазываем растительным маслом без запаха, выкладываем тесто и формируем жгут.
    Шаг 15
  9. Делим жгут на равные части. Это можно сделать на глаз или воспользоваться кухонными весами.
    Шаг 16
  10. Каждый кусочек теста подкатываем в шар.
    Шаг 17
  11. Раскатываем кусочек теста скалкой в прямоугольник.
    Шаг 18
  12. На один край теста выкладываем 2 ч. л. мясной начинки. Сначала закрываем бока с двух сторон, а затем скручиваем пирожок рулетиком, так получаются пирожки в форме трубочек. Таким образом формируем все пирожки.
    Шаг 19
  13. Разогреваем сковороду, наливаем примерно 800 мл растительного масла без запаха. Все зависит от диаметра вашей сковороды, вам может понадобиться больше или меньше масла. Нагрев масла можно проверить таким способом – опускаем в масло деревянную шпажку, если вокруг нее образовываются пузырьки, значит, масло хорошо разогрето.
    Шаг 20
  14. Пирожки опускаем в масло швом вниз и обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны.
  15. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Когда они остынут, их можно пробовать. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт, в котором вы увидите, как сделать вкусное дрожжевое тесто на воде, сочную начинку, и как обжарить пирожки на сковороде. Приятного просмотра!

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *