Пирожки с мясом на сковороде
4 порции
1 час 40 минут
256 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, кухонная доска, нож, сковорода, глубокая миска, ложка, стакан, кухонные весы, сито, мясорубка, скалка, бумажные полотенца.
Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если пирожки с мясом, жареные на сковороде, вам понравились, или вы хотите внести дополнения. Попробуйте сделать эти замечательные пирожки, все будут в восторге!
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 450-500 г
- Вода теплая
- 250 мл
- Дрожжи сухие
- 6 г
- Растительное масло без запаха
- 1 л
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Сахар
- 1 ст. л.
- Мясо отварное
- 350 г
- Репчатый лук
- 2 шт.
- Перец черный молотый
- по вкусу
- Мясной бульон
- 3-4 ст. л.
Время приготовления:
1 час 40 минут
Последовательность приготовления
-
Для начала сделаем опару. Для этого нальем в глубокую миску 250 мл теплой воды.
-
Всыпаем 6 г сухих дрожжей, перемешиваем. Дрожжи можно использовать свежие, вам понадобится 15 г.
-
Всыпаем 1 ст. л. сахара и несколько столовых ложек пшеничной муки, хорошо перемешиваем до однородности и оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.
-
Когда опара подошла, просеиваем к ней 450 г муки.
-
Добавляем 0,5 ч. л. соли.
-
Вливаем 3 – 4 ст. л. растительного масла без запаха и замешиваем тесто. Сначала вымешиваем тесто в миске, затем перекладываем его на рабочую поверхность, стараясь не подсыпать больше муки, чтобы тесто не получилось жестким. Если оно прилипает к рукам, налейте немного растительного масла на рабочий стол и продолжайте вымешивать тесто 7 – 8 минут.
Формирование и обжаривание пирожков
-
Смазываем миску растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 40 минут.
Приготовление мясной начинки
-
Необходимо заранее отварить 350 г любого мяса, это может быть говядина, свинина или курица. Затем остудить его и пропустить через мясорубку.
-
Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха.
-
В разогретое масло отправляем мелко нарезанные две луковицы среднего размера и обжариваем до золотистого цвета.
-
К обжаренному луку добавляем подготовленное мясо, перемешиваем.
-
Солим и перчим по вкусу.
-
Для сочности начинки вливаем 3 – 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо, держим на плите 1 – 2 минуты и выключаем огонь.
-
Хорошо подошедшее тесто обминаем руками, снова накрываем полотенцем и оставляем еще на 20 минут.
-
Рабочий стол слегка смазываем растительным маслом без запаха, выкладываем тесто и формируем жгут.
-
Делим жгут на равные части. Это можно сделать на глаз или воспользоваться кухонными весами.
-
Каждый кусочек теста подкатываем в шар.
-
Раскатываем кусочек теста скалкой в прямоугольник.
-
На один край теста выкладываем 2 ч. л. мясной начинки. Сначала закрываем бока с двух сторон, а затем скручиваем пирожок рулетиком, так получаются пирожки в форме трубочек. Таким образом формируем все пирожки.
-
Разогреваем сковороду, наливаем примерно 800 мл растительного масла без запаха. Все зависит от диаметра вашей сковороды, вам может понадобиться больше или меньше масла. Нагрев масла можно проверить таким способом – опускаем в масло деревянную шпажку, если вокруг нее образовываются пузырьки, значит, масло хорошо разогрето.
-
Пирожки опускаем в масло швом вниз и обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны.
-
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Когда они остынут, их можно пробовать. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Предлагаем вашему вниманию видеорецепт, в котором вы увидите, как сделать вкусное дрожжевое тесто на воде, сочную начинку, и как обжарить пирожки на сковороде. Приятного просмотра!
Добавить отзыв