Творожный торт на сковороде

Категория:

Творожный торт

Автор:

Ирина Рогозина

Творожный торт, который печется на сковороде, еще называют Минутка. Его приготовление занимает меньше часа. Мне нравится этот торт за его простоту. Он неоднократно меня выручал, когда хочется сладенького, а возиться лень или когда неожиданно должны нагрянуть гости. Но самой большой выручалочкой он становится на отдыхе, когда в наличии только огонь и сковородка, а очень хочется попить вечером ароматного чая с чем-нибудь сладеньким. Вот решила теперь и с вами поделиться своим рецептом. Творожный торт дома я готовлю с заварным кремом или масляным с вареным сгущенным молоком, а на отдыхе с быстрым сметанным. Для приготовления Творожного торта с заварным кремом нам потребуется:  Для масляного крема с вареной сгущенкой нужно:

• одна банка сгущенки;
• 200 г сливочного масла.

Если вы решите готовить торт со сметанным кремом, то вам понадобится:

• 500 г сметаны (от 25%);
• 250 г сахара.

Готовим крем

Здесь я расскажу, как приготовить несколько вариантов крема.

Заварной крем

Состав: 

Варианты теста

Интересный вкус у торта получается, если тесто поделить пополам, и одну из половинок смешать со ст. ложкой с горкой порошка какао. Еще хорошо приукрасить тесто, добавив полстакана мака. Мне нравится готовить тесто с горстью изюма или мелко порезанных цукатов. А можно дополнить вкус будущего торта дроблеными орешками. Когда у меня есть время и желание, я делю тесто на несколько частей и в каждую кладу свою добавку. Делим готовое 8 равных частей. Скалкой раскатываем коржи, подсыпая периодически муку, около 0,5 см толщиной и диаметром примерно с размером сковороды. В нескольких местах проткнуть вилкой, чтобы тесто не пузырилось во время того, как будете его жарить. Коржи жарятся достаточно быстро, поэтому я раскатываю сразу все коржи, складываю их, пересыпая мукой. Нагреваем сковороду. Накручиваем на скалку корж и переносим его на сковороду. Жарим по полторы минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Снимаем готовый корж и следом кладем на сковороду другой. С помощью крышки подходящего размера выравниваем края, обрезая их ножом. Кладем на тарелку и сразу намазываем кремом. Также поступаем со всеми следующими коржами. Между коржами на крем можно выложить ягоды, кружочки банана или порезанные на небольшие дольки цитрусовые. Или посыпать тертый шоколад. Когда испечется последний корж, подравниваем его и накрываем им торт и слегка прижимаем. Обмазываем кремом верхний корж и выравниваем бока.

Украшаем торт

Обрезки измельчаем в мелкую крошку и обсыпаем ею весь торт. И красиво и вкусно получится, если крошку смешать с измельченными орешками и обсыпать только бока, а верх залить растопленным темным или белым шоколадом, смешав его с 50 г масла. Мне нравится поверх глазури украсить еще и взбитыми белками с сахаром или сливками. Или посыпать кокосовой стружкой. А можно просто притрусить через ситечко торт какао-порошком. Готовый торт можно подать сразу, а можно отправить минут на сорок в холодильник. За это время немного застынет кремовая прослойка. Наш Творожный торт, который готовится без духовки, готов. Приятного вам аппетита! Также с использованием творога можно приготовить Творожный торт без выпечки или ---Творожный торт рецепт---.

Последовательность приготовления

1. Доводим до кипения молоко. В отдельной кастрюле растираем желтки с сахаром и ванилью.
2. Добавляем муку. Перемешивая, хорошо разбиваем мучные комочки.
3. Вливаем молоко. Ставим на слабый огонь и, всё время помешивая, варим до загустения.

Масляный крем с вареной сгущенкой

Состав:

• одна банка сгущенки;
• 200 г сливочного масла.

1. Снимаем с плиты. Остужаем. Добавляем мягкое масло и взбиваем до однородности.

   
2. Иногда я добавляю в крем тертую цедру с лимона и пару ст. ложек выдавленного сока.

Сметанный крем

Необходимо взять:

• 500 г сметаны (от 25%);
• 250 г сахара.

1. Сметану предварительно откидываю на марлю, сложив ее несколько раз, или на вафельное полотенце и подвешиваю на полчаса. Если сметана попадается уже густая, то сразу начинаю готовить крем.

Крем готов. Как вариант, торт можно прослоить обычным джемом или вареньем. Теперь займемся коржами. Нам потребуется: 

1. Смешиваю ее с сахаром и взбиваю около 3 минут.

   
2. Для более интересного вкуса можно добавить две ст. ложки сухого какао или кофе.
3. Достаем масло из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким, и отвариваем сгущенное молоко.
4. Для этого банку сгущенного молока ставим в кастрюлю и заливаем водой.
5. Варим в течение часа.
6. Перед тем как открыть банку, ее нужно хорошо остудить. Для этого я заливаю ее холодной водой.
7. Выкладываем в посуду, где будем взбивать крем, сливочное масло и сгущенное молоко.
8. Взбивая, делаем однородный крем.

   
9. Творог нужно протереть через сито или взбить блендером. От этого он станет нежнее.
10. Яйцо смешиваем с обычным сахаром и ванильным и хорошо размешиваем.
11. Соединяем яичную смесь, сливочное масло и творог.

    
12. Добавляем к ним гашеную уксусом соду, насыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно эластичным и не прилипать к рукам.

Видеорецепт приготовления

Рекомендую посмотреть видео, где подробно показывается, как готовить быстрый Творожный торт на сковороде с заварным кремом:

Другие рецепты