Name: Кексы из манки на ряженке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Яйцо 1 шт.; Цедра мандарина 1 ч. л.; Цедра апельсина 1 ч. л.; Растительное масло без запаха 20 мл; Манная крупа 100 г; Рисовая мука 50 г; Ряженка 4% 200 мл; Цукаты 60 г; Разрыхлитель 5 г; Сахар 20 г; Ванильный сахар 10 г; Соль щепотка

ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыКексы из манки на ряженке

Категория:: Кексы
Автор:: Александр Беридзе

8 порций

40 минут

215 ккал

Из статьи вы узнаете, как испечь вкусный и полезный кекс на ряженке по простому пошаговому рецепту. Убедитесь, что кекс по этому рецепту очень прост в приготовлении и не отнимет у вас много времени, нужно лишь поочередно добавить все ингредиенты. Кекс готовится без добавления пшеничной муки, поэтому отлично подойдет для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новенькое.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, глубокая миска, миксер/блендер, сито, форма для выпекания/противень, половник, прихватка, кухонные весы, терка, тарелка для подачи блюда.

Если вы хотите посмотреть, как происходит процесс замешивания теста, какие ингредиенты вам понадобятся, последовательность их добавления в тесто, этот видеорецепт для вас. В нем вы увидите в деталях, как испечь очень аппетитный, мягкий и нежный кекс. Приятного просмотра!

Если вам понравился вкусный и ароматный кекс из манной крупы на ряженке, вы хотите внести дополнения, пожелания или поделиться своим рецептом кекса, обязательно оставляйте свой отзыв в комментариях ниже. Надеюсь, вы испечете кекс, который несомненно понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Яйцо: 1 шт.
Цедра мандарина: 1 ч. л.
Цедра апельсина: 1 ч. л.
Растительное масло без запаха: 20 мл
Манная крупа: 100 г
Рисовая мука: 50 г
Ряженка 4%: 200 мл
Цукаты: 60 г
Разрыхлитель: 5 г
Сахар: 20 г
Ванильный сахар: 10 г
Соль: щепотка

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Для того чтобы облегчить задачу и тесто получилось пышным и воздушным, воспользуемся миксером или блендером. Если у вас нет такой кухонной техники, можно смешать все ингредиенты с помощью венчика.
В глубокую миску вбиваем одно яйцо среднего размера.
К нему всыпаем 20 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбиваем миксером на максимальной скорости до образования светлой и пышной массы. Продолжая взбивать массу, но уже на средней скорости, вливаем 20 мл растительного масла без запаха.
Затем добавляем 200 мл ряженки, перемешиваем.
Мандарин и апельсин тщательно вымоем, натрем на мелкой терке по 1 ч. л. цедры с каждого фрукта. Натирать следует только тонкий верхний слой кожуры, не задевая белый. Натертую цедру добавляем в тесто, перемешиваем. Можно добавить любые специи по вашему вкусу: корицу, кардамон или другие.
Далее всыпаем 100 г манной крупы и взбиваем миксером на маленькой скорости, чтобы манка равномерно распределилась и не образовалось комочков. Соединяем 50 г рисовой муки и 5 г разрыхлителя, просеиваем через сито, чтобы обогатить кислородом, добавляем в тесто, перемешиваем. Тесто готово. Пока тесто доготавливалось, манка немного набухла.
Для выпекания кекса можно использовать одну большую форму или формочки для маффинов.
Половником равномерно раскладываем тесто по формочкам и ставим их на противень. Из данного количества ингредиентов получается примерно 8 кексов.
Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и сразу уменьшаем температуру до 180 градусов. Время выпекания 30 – 35 минут. Если вы выпекаете одним большим кексом, то время выпекания увеличится.
Готовность кексов проверяем зубочисткой или спичкой, она должна быть сухой и чистой. Готовые кексы извлекаем из формочек и перекладываем на решетку, даем им остыть и подаем к чаю, кофе или любому другому напитку. Кексы можно присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Приятного аппетита!