Красивый пирог на Пасху

Категория:

Простые пироги

Автор:

Константин Маркович

Многие считают, что печь пироги – это очень сложный и длительный процесс. И отчасти они правы. От хозяйки требуется, прежде всего, умение концентрироваться и терпение. А сама технология приготовления пасхального пирога не отличается особой сложностью. К тому же, продукты все – общедоступны, и рецепт изложен детально и пошагово. Зато результат превзойдёт все возможные ожидания. Такой пирог на пасху получается очень ароматным, вкусным и невероятно оригинальным. Ваши гости и домочадцы придут в восторг, увидев такое блюдо на праздничном столе. В этом красочном видео очень подробно изложен рецепт приготовления чудесного пасхального венка. Воспользуйтесь ним, как дополнительной визуальной инструкцией, если возникнут вопросы во время приготовления пирога на пасху.

Последовательность приготовления

1. Молоко (250 мл) необходимо немного подогреть. Затем добавляем в теплое молоко 80 г сахара и дрожжи (21 или 7 г, в зависимости от вида дрожжей), перемешиваем. И оставляем примерно на 15 минут для того, чтобы дрожжи активировались.

   
2. Спустя 15 минут разбиваем 2 яйца и также выливаем 70 г растопленного маргарина. Туда же высыпаем пакетик (1-2 г) ванилина. Всё тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, и начинаем добавлять ее частями. В первую порцию муки нужно добавить чайную ложку соли. Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Всего у вас должно уйти 650-680 г муки.

   
3. Когда тесто станет крутым и его будет невозможно вымешивать лопаткой, перекладываем его из миски на рабочую поверхность, предварительно посыпав ее мукой. Начинаем вымешивать тесто руками до гладкости. Всего этот процесс занимает около 8-10 минут.

   
4. Далее перекладываем гладкий шарик в смазанную растительным маслом пиалу. Накрываем плёнкой и оставляем в тёмном месте на 30 минут.

   
5. Пока тесто подходит, подготовим начинку для пасхального пирога. Нам понадобится 120 г готовой маковой смеси и 70-80 мл воды. Добавляем в маковую смесь немного воды и хорошо перемешиваем.

   
6. По истечении 30 минут снова посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто. Его нужно лишь немного обмять и разделить на части следующим образом: отрезаем небольшой кусочек – для формирования розочек; затем оставшееся тесто разделяем на 3 равные части.

   
7. Берём одну из частей, а остальные нужно положить под плёнку. Делим один кусок пополам. Одну половину раскатываем в узкий пласт (шириной примерно в 10 см). Затем выкладываем на него немного начинки, равномерно распределяя по поверхности теста. И сворачиваем его в узкий рулет.

   
8. Берём круглую форму, смазываем ее растительным маслом. В середину можно положить шарик из фольги (диаметром 5 см). Если же у вас форма с отверстием посередине (например, как для кекса), то шарик делать не нужно.

   
9. Вокруг шарика выкладываем рулет с маком так, чтобы между ними оставалось немного расстояния.

   
10. Из второй половины первой части теста раскатываем такой же узкий пласт. Делаем посередине надрезы шириной в 1 см по всему пласту для того, чтобы можно было сделать петельки. Приподнимаем первую петельку и продеваем ее через вторую, вторую – через третью, и так далее. В начале косы получится большая дырочка. Обрезаем лишнее тесто и просто скрепляем края между собой, чтобы выглядело эстетично. Маковый рулет покрываем сверху этой косичкой и выкладываем в форму.

    
11. Вторую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт. Выкладываем на него всю оставшуюся начинку и сворачиваем в рулет. И перекладываем его в форму. Затем с помощью ножниц делаем на нём разрезы на расстоянии 1,5 см. Каждый кусочек направляем в разные стороны с небольшим уклоном назад.

    
12. Оставшийся кусок теста разделяем на 3 равные части. Каждую из них раскатываем в небольшую лепешку. Теперь укладываем их друг на друга, смазывая каждую растительным маслом. Делим лепешки на 8 частей. В середине каждого треугольника делаем сквозной разрез. Кончик треугольника пропускаем через разрез, а широкую часть складываем пополам и скрепляем. Листочки выкладываем в форму и крепим к венку.

    
13. Оставшийся маленький кусочек раскатываем в тонкий пласт. Стаканом вырезаем 5 кружочков. Их выкладываем в ряд, немного внахлёст, и сворачиваем в рулетик. Разрезаем пополам – и получились розочки. Можно сделать ещё одну розочку.

    
14. Подготовленный венок смазываем желтком, смешанным со столовой ложкой воды. Накрываем венок пленкой и оставим на 30 минут.

    
15. Отправляем венок в разогретую духовку и выпекаем при температуре 175-180 градусов около 40 минут.

    

Видеорецепт приготовления