Дрожжевые пончики на молоке
25 штук
1 час 20 минут - 1 час 30 минут
345 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонный комбайн, насадка крюк, мелкое сито, кухонные весы и другие мерные принадлежности, силиконовый коврик, духовой шкаф, противень, силиконовая кисточка, скалка, специальные выемки, широкая сковорода или казан, плита.
Перво-наперво отмеряем 100 г сливочного масла, после чего оставляем его в теплом месте для размягчения. Отдельно пропускаем через мелкое сито 600 г пшеничной муки высшего сорта.
Вот таким простым способом можно приготовить потрясающее лакомство, продегустировать которое не откажется никто. Пончики на молоке обладают очень нежной и воздушной текстурой, а также отменным вкусом и чудесным ароматом. Расскажите в комментариях, как вы готовите это чудесное угощение, и не забудьте сообщить свое мнение касательно пончиков, сделанных по описанной выше методике. Приятного аппетита!\
Ингредиенты
- пшеничная мука высшего сорта
- 600 г
- молоко
- 260 мл
- куриное яйцо
- 2 шт.
- сливочное масло
- 100 г
- гранулированный сахар
- 50 г
- сухие дрожжи
- 11 г
- поваренная или морская соль
- 8 г
- ванилин
- 1 г
- растительное масло
- 1 л
- сахарная пудра
- по желанию
Время приготовления:
1 час 20 минут - 1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
В чашу кухонного комбайна всыпаем просеянную муку и кладем размягченное сливочное масло.
-
Туда же всыпаем 11 г сухих дрожжей, 8 г соли, 50 г гранулированного сахара и разбиваем 2 куриных яйца.
-
Последними добавляем 1 г ванилина и 260 мл молока комнатной температуры.
-
Устанавливаем насадку крюк, предназначение которой – замес густого теста, и ставим чашу с содержимым на ее законное место. Включаем устройство, и в течение двух минут перемешиваем продукты на самой низкой скорости до получения однородной консистенции.
-
По прошествии указанного времени увеличиваем обороты до средних, после чего замешиваем тесто еще 10 минут. В результате должно получиться мягкое, эластичное и однородное тесто.
-
Сворачиваем готовое тесто в шар и перекладываем его в большую глубокую миску, стенки и дно которой слегка смазаны растительным маслом.
-
Накрываем тесто влажным полотенцем или же пищевой пленкой, а затем отправляем миску в теплое место до увеличения теста в объеме в два-три раза.
Жарим изделия
-
Подошедшее тесто выкладываем на резиновый коврик, слегка присыпанный мукой.
-
Сверху тесто также присыпаем небольшим количеством муки, после чего раскатываем его в круглый пласт толщиной 1,5-2 см.
-
Вырезаем кружки, диаметр которых где-то 7 см. Для вырезания изделия можно использовать стакан, чашку или специальную выемку.
-
В центре каждой круглой заготовки проделываем отверстие диаметром 2-3 см. Отверстие можно сделать маленькой стопкой, крышкой от пластиковой бутылки или же кондитерской выемкой.
-
Обрезки теста собираем в один комок, хорошенько обминаем, после чего раскатываем в круглый пласт и повторяем вышеописанные действия по вырезке пончиков. Вырезанные серединки также можно собрать воедино и повторно раскатать в пласт или же обжарить их вместе с пончиками в растительном масле.
-
Сформированные пончики выкладываем на противень, а затем помещаем в теплое место для подъема. Рекомендую отправить противень с содержимым в духовку, затем включить лампочку и подождать полчаса. За это время изделия увеличатся до нужного размера.
-
При помощи мягкой силиконовой кисточки удаляем с каждого изделия излишки муки, чтобы она не горела в процессе жарки пончиков.
-
В сковороду или казан заливаем примерно 1 литр растительного масла.
-
Прогреваем масло до температуры 160°С, после чего аккуратно опускаем в него пончики.
-
Обжариваем изделия с двух сторон до появления золотистого цвета.
-
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
-
Готовым пончикам позволяем слегка остыть, после чего щедро посыпаем их сахарной пудрой.
Видеорецепт приготовления
Представленный видеоролик продемонстрирует последовательность приготовления пончиков на молоке.
Добавить отзыв