Name: Холодная окрошка на квасе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вареный картофель 4 шт.; Огурцы 5 шт.; Редис 10 шт.; Куриные яйца 4 шт.; Вареная колбаса 300 г; Зеленый лук 1 пучок; Укроп 1 пучок; Горчица 2 ч. л.; Квас для окрошки 1,5 л; Соль по вкусу; Сметана 11 ст. л. на порцию

ГлавнаяРецептыСупыОкрошкаХолодная окрошка на квасе

Категория:: Окрошка
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

30 минут

79 ккал

Статья расскажет о том, как готовится вкусная окрошка на квасе с колбасой – популярное блюдо, которое уже успело завоевать признание со стороны большой аудитории ценителей русской кухни. Далее вы изучите подробный перечень ингредиентов и кухонной утвари, ознакомитесь с рецептом и общей информацией о количестве порций, калорийности и времени приготовления.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, нож, кухонная доска, тарелки/миски для продуктов, толкушка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить действительно вкусное и оригинальное блюдо, не пренебрегайте советами профессионалов. Далее мы приготовили для вас тематические видеоматериалы, в которых своим опытом в создании окрошки делятся мастера кулинарного искусства.

Рассмотрев варианты приготовления окрошки в домашних условиях и сделав эксперимент с различными ингредиентами, поделитесь отзывами на нашем сайте. Высока вероятность, что именно ваш опыт в дальнейшем поможет гурману русской кухни создать отличное блюдо, которое удивит всех его родных и близких.

Ингредиенты

Вареный картофель: 4 шт.
Огурцы: 5 шт.
Редис: 10 шт.
Куриные яйца: 4 шт.
Вареная колбаса: 300 г
Зеленый лук: 1 пучок
Укроп: 1 пучок
Горчица: 2 ч. л.
Квас для окрошки: 1,5 л
Соль: по вкусу
Сметана: 11 ст. л. на порцию

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Отварите 4 картофелины и дайте им полностью остыть. Нарежьте отварной картофель небольшими кубиками и пересыпьте его в отдельную миску.
Также кубиками нарежьте 5 свежих огурцов и 10 редисок. Поместите их к картофелю.
Нарежьте небольшими кубиками 300 г отварной колбасы и также поместите их к овощам.
Далее сварите 4 яйца вкрутую и нарежьте их пополам. Отделите и отложите желтки, а белки мелко нарубите и добавьте к общей основе. После этого основу необходимо тщательно перемешать, накрыть и отправить в холодильник.
Разомните яичные желтки и добавьте к ним 2 ч. л. горчицы. Разотрите все до состояния однородной массы, пересыпьте в отдельную миску и уберите в холодильник.
Мелко нарежьте по пучку укропа и зеленого лука в одну емкость. Добавьте туда соль, все перемешайте и обработайте толкушкой, чтобы зелень дала сок.
Остается правильно подать блюдо. Для этого на дно глубокой тарелки кладется 2 ч. л. заправки из горчицы и желтка, добавляется немного кваса так, чтобы горчица полностью разошлась.
Далее наложите нарезанную основу из овощей и колбасы, присыпьте зеленью. Разбавьте все холодным квасом до желаемой густоты.
Подайте блюдо с добавлением 1 ст. л. сметаны.