Name: Освежащая окрошка на кефире с минералкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Картофель 4-5 шт.; Колбаса копчёная 400 г; Вареные яйца 4-5 шт.; Редис 200 г; Свежие огурцы 3-4 шт.; Кефир 15 . л; Газированная вода 1 л; Горчица 1 ч. л.; Яблочный уксус 1 ст. л.; Зелень пучок; Зеленый лук пучок; Соль 05 . ч. л.

ГлавнаяРецептыСупыОкрошкаОсвежащая окрошка на кефире с минералкой

Категория:: Окрошка
Автор:: Ирина Рогозина

8 порций

30 минут

65 ккал

Проверенный рецепт приготовления окрошки на кефире с минералкой в домашних условиях. Вы научитесь готовить идеальную заправку для блюда и правильно нарезать овощи для красивой подачи. А также узнаете, какие ингредиенты чаще всего используют для приготовления вкусной окрошки. В статье вы найдете рекомендации по выбору мясного продукта. А также прочтёте полезные секреты приготовления, которые сократят время готовки блюда и избавят вас от лишних хлопот.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сотейник, глубокая кастрюля, разделочная доска, нож, глубокая емкость, ложка, лопатка, венчик, половник, пиалы для подачи.

Готовим ингредиенты

Для начала тщательно вымойте пять картофелин, уложите их в сотейник, залейте водой и варите до готовности. Солить воду не нужно. Готовый картофель остудите. Затем очистите ее от кожицы.
Также нужно вкрутую отварить пять яиц. Горячие яйца залейте холодной водой и оставьте их в ней на пять минут. Это поможет с легкостью отделить скорлупу, и вы потратите минимум времени на чистку яиц.
Затем вымойте все овощи для окрошки и оставьте их стекать.

Готовим окрошку

Просмотрев видеоролик, вы увидите вышеописанный процесс в динамике и убедитесь в простоте этапов приготовления. Свежая, охлажденная окрошка – это всегда прекрасная идея, особенно в летнюю жару, когда хочется не только вкусно покушать, но и освежиться. Это блюдо очень питательное и полезное для вашего организма из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов, а также низкой калорийности. Поэтому каждая хозяйка должна иметь под рукой проверенный рецепт приготовления вкусной окрошки.

Поделитесь в комментариях, какие еще ингредиенты и специи вы добавляете в это блюдо, чтобы дополнить палитру вкуса.

Ингредиенты

Картофель: 4-5 шт.
Колбаса копчёная: 400 г
Вареные яйца: 4-5 шт.
Редис: 200 г
Свежие огурцы: 3-4 шт.
Кефир: 15 . л
Газированная вода: 1 л
Горчица: 1 ч. л.
Яблочный уксус: 1 ст. л.
Зелень: пучок
Зеленый лук: пучок
Соль: 05 . ч. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Подготовьте разделочную доску и мелко нарежьте кубиками четыре огурца, четыре редиски, отваренный картофель и яйца, а также колбасу. Для окрошки можно использовать разные виды колбасы, в зависимости от желаемого результата. Если хотите получить нежный вкус, тогда выбирайте докторскую колбасу, а если любите более пикантный, островатый привкус – копченую колбасу салями. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни и предпочитает не употреблять колбасу в своем рационе, можете использовать отваренную говядину. Если хотите ускорить процесс приготовления, вы можете натереть овощи на крупной терке. Измельченные ингредиенты высыпьте в глубокую емкость и займитесь зеленью. Для окрошки вы можете использовать укроп, петрушку и сельдерей. Также отлично дополняет вкус блюда свежий зеленый лук. Зелень нужно промыть и мелко нарезать. Затем добавьте ее к остальным измельченным ингредиентам и перемешайте.
В глубокую кастрюлю налейте полтора литра кефира и литр газированной минеральной воды. Туда же добавьте чайную ложку горчицы, столовую ложку яблочного уксуса, пол-чайной ложки соли. Смешайте все ингредиенты с помощью венчика. Для заправки окрошки вместо кефира можно использовать квас или минеральную воду со сметаной.
Нарезанную заправку из овощей аккуратно добавьте в кастрюлю к кефиру и минеральной воде. Перемешайте все лопаткой, накройте крышкой и отправьте окрошку в холодильник настаиваться и остывать. Готовое блюдо разлейте в пиалы и подавайте со свежим хлебом.