Name: Кексы на кефире с изюмом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 кексов
Ingredients: Яйцо куриное 2 шт.; Сахар-песок 150 г; Сливочное масло 100 г; Ванилин по вкусу; Соль 13 / ч. л.; Кефир 130 мл; Разрыхлитель 210 ч. л. ( г); Изюм 100 г; Мука пшеничная 230 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаКексыКексы на кефире с изюмом

Категория:: Кексы
Автор:: Виктор Афанасьев

12 кексов

1 час

400 ккал

Следуя подробным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь готовить кексы на кефире с изюмом в духовке. Всего за 2 часа вы сможете испечь вкуснейшие кексы, которые прекрасно сочетаются с разными горячими напитками. Для этого вам потребуется совсем немного ингредиентов, большинство из которых всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Это лакомство отлично подойдет для посиделок с друзьями или семейного чаепития.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, мерный стакан, кухонные весы, сито, венчик, чайная ложка, бумажные полотенца или хлопчатобумажная салфетка, форма для выпечки, духовка.

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления кексов с изюмом на кефире в духовке. Автор подробно рассказываем, какие для этого понадобятся продукты. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать сами кексы.

Итак, теперь вы знаете, как испечь вкусный, ароматные кексы с изюмом на кефире. А вы уже пекли когда-нибудь кексы? Что добавляли в тесто? Использовали ли ванилин или ванильный экстракт? Проверяете ли вы готовность выпечки перед тем, как вынуть ее из духовки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Яйцо куриное: 2 шт.
Сахар-песок: 150 г
Сливочное масло: 100 г
Ванилин: по вкусу
Соль: 13 / ч. л.
Кефир: 130 мл
Разрыхлитель: 210 ч. л. ( г)
Изюм: 100 г
Мука пшеничная: 230 г

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала нужно растопить сливочное масло. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Важно, чтобы масло не кипело, а таяло постепенно. После того, как масло полностью растопилось, отставляем его в сторонку остыть до комнатной температуры.
В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца, всыпаем 150 г сахара-песка, добавляем немного ванилина и 1/3 ч. л. соли мелкого помола. Тщательно перемешиваем венчиком. Обратите внимание, яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их заранее нужно вынуть из холодильника.
В яично-сахарную массу вливаем 130 мл кефира комнатной температуры и остывшее сливочное масло. Аккуратно все перемешиваем до однородной массы.
Далее просеиваем в емкость 220 г пшеничной муки и 2 ч. л. разрыхлителя (примерно 10 г) и начинаем замешивать тесто. Мешаем то тех пор, пока не растворятся все комочки муки.
100 г изюма предварительно нужно помыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца или хлопчатобумажную салфетку. После этого его нужно обвалять в небольшом количестве муки.
Затем выкладываем изюм в тесто и снова все тщательно перемешиваем.
После этого раскладываем готовое тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 части. Если вы используете металлические или керамические формы, их обязательно нужно смазать растительным или сливочным маслом и присыпать мукой. Силиконовые формы смазывать не нужно. По желанию можно использовать бумажные формочки. Особенно это удобно в том случае, если кексы планируются для ярмарки или на подарок.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут. Общее время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей каждой конкретной духовки. Готовность кексов можно проверить деревянной шпажкой. Для этого нужно проткнуть ею кекс, и если шпажка осталась сухой и не липкой, значит тесто хорошо пропеклось.
Готовые кексы оставляем на некоторое время остыть. По желанию их можно слегка присыпать сахарной пудрой. Кексы с изюмом прекрасно сочетаются с любыми горячими напитками и станут отличным дополнением для семейного чаепития или посиделок с друзьями. Приятного аппетита!