Оладьи на кефире без яиц

Категория:

Рецепты оладьев

Автор:

Виктор Афанасьев

Если вас интересует, как готовятся оладьи на кефире без яиц, стоит внимательно изучить эту полезную статью. В ней вы узнаете о главных секретах быстрого приготовления теста, как правильно обжаривать такие изделия, и прочие необходимые тонкости. Чтобы у вас в результате получились вкусные пышные оладьи, самое главное, что необходимо сделать – в точности следовать пошаговой инструкции и придерживаться количества указанных продуктов. Эти два простые правила помогут быстро справиться с приготовлением и получить такие же красивые изделия, будто взятые со страниц популярных кулинарных журналов.

Важно! Такие оладьи по внешнему виду напоминают дрожжевые, и если вам хочется, чтобы они получились менее сухими внутри, можно в тесто добавить тертые яблоки, бананы или грушу. Любители кисленького в тесто вводят лимонный сок, а для придания аромата подойдет цитрусовая цедра, ванильный сахар или корица. Правильно будет оставить тесто на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло, а затем, не перемешивая, сразу выкладывать его на сковороду. Чтобы оладьи быстро поднялись и хорошо пропеклись, стоит жарить их на сковороде, накрыв сверху крышкой. Те, кому не нравятся масляные изделия, после обжарки переложите оладьи на кухонное бумажное полотенце, и оно впитает лишний жир.

В некоторых случаях бывает не совсем понятно, каким должно получиться тесто после замешивания, цвет готовых обжаренных оладий, или другой момент. Чтобы получить ответы на интересующие вас вопросы, необходимо посмотреть небольшой видеорецепт, в котором наглядно показано то или иное действие. Такие оладьи обычно подают на стол с взбитыми сливками, медом, сиропом, джемом или вареньем. Однако также они хорошо сочетаются с паштетом, плавленым или сливочным сыром и прочим.

Последовательность приготовления

1. Заранее достаем 200 мл кефира любой жирности и оставляем его на столе, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

   
2. Когда кефир стал комнатной температуры, выливаем его в глубокую емкость, добавляем 1 ч. л. сахара и 1/3 ч. л. соли, затем хорошенько перемешиваем вилкой.

   
3. Добавляем в кефир 55 г муки, тщательно размешиваем до однородности, затем снова вводим 55 г муки, перемешиваем вилкой, чтобы не было комочков, и добавляем оставшиеся 50 г муки и хорошенько перемешиваем. Добавляем 1/2 ч. л. соды и быстро перемешиваем до однородности.

   
4. Наливаем на сковороду 4 ст. л. подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. Когда масло хорошенько разогреется, выкладываем столовой ложкой тесто на расстоянии друг от друга и обжариваем на маленьком огне до золотистого цвета, затем переворачиваем лопаткой и обжариваем оладьи с другой стороны до получения аналогичного цвета.

   
5. Готовые оладьи перекладываем на блюдо и в горячем виде подаем на стол.

   

Видеорецепт приготовления